- في كثير من الأحيان يتم الترويج للصيام، أو تقييد تناول الأطعمة الصلبة، كوسيلة لفقدان الوزن.
- تشير الدراسات إلى أن الصيام المتقطع – التناوب بين تناول الطعام المقيد وأنماط الأكل المعتادة – قد يكون له العديد من الفوائد الصحية.
- والآن، تشير دراسة أجريت على الفئران إلى أن الصيام ثم إعادة التغذية يعزز تجديد الخلايا في الأمعاء.
- ومع ذلك، وجد البحث أن هذا يزيد أيضًا من خطر الإصابة بالأورام المعوية لدى الفئران.
لقد كان الصيام منذ فترة طويلة جزءًا من العديد من التقاليد والأديان، ولكن لم يتم البحث في الفوائد الصحية المترتبة على تقييد تناول الطعام إلا في السنوات الأخيرة. وفي الآونة الأخيرة، بحثت العديد من الدراسات في آثار الصيام المتقطع – فترات قصيرة من عدم تناول الطعام أو تناول كميات محدودة منه تتخللها فترات من الأكل الطبيعي – على الصحة.
قد تشمل الفوائد الصحية للصيام المتقطع ما يلي:
- فقدان الوزن
- انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني
- تحسين صحة القلب والدماغ
- انخفاض خطر الإصابة بالسرطان
- تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات
- تحسين طول العمر
حتى الآن، لم يُظهِر الصيام المتقطع أي فوائد إلا فيما يتعلق بفقدان الوزن ومرض السكري من النوع الأول لدى البشر. ونتيجة لذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث للتحقيق فيما إذا كان من الممكن ملاحظة نفس التأثيرات لدى البشر.
والآن، توصلت دراسة أجراها باحثون من معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا إلى أن الصيام ثم إعادة التغذية يحفز تجديد الخلايا في الأمعاء، ولكنها أظهرت أيضاً أنه يحمل خطر تحفيز تكوين الأورام المعوية.
الدراسة التي أجريت على الفئران، نشرت في
في هذه الدراسة، قسم الباحثون الفئران إلى ثلاث مجموعات: المجموعة الأولى صامت لمدة 24 ساعة؛ والمجموعة الثانية صامت لمدة 24 ساعة ثم سُمح لها بتناول ما تريد خلال فترة إعادة التغذية لمدة 24 ساعة؛ ومجموعة التحكم تناولت ما تريد طوال التجربة. وكان لجميع المجموعات إمكانية الوصول غير المحدودة إلى الماء في جميع الأوقات.
وفي نقاط زمنية مختلفة أثناء التجربة، قام الباحثون بتحليل الخلايا الجذعية المعوية للفئران.
ووجد الباحثون أن قدرة الخلايا الجذعية على التكاثر كانت في أعلى مستوياتها خلال فترة إعادة التغذية التي استمرت 24 ساعة لدى الفئران التي سبق لها الصيام لمدة 24 ساعة. كما تكاثرت هذه الخلايا بشكل أسرع من الخلايا الجذعية المعوية لدى الفئران التي لم تصم على الإطلاق.
كما قامت الخلايا أيضًا بتنشيط مسار الإشارات الخلوية، والذي يسمى
وأظهر الباحثون أنه عندما يتم تنشيط mTOR في هذه الخلايا الجذعية، فإنها تنتج مستويات أعلى من
وقال مؤلفو الدراسة عمر يلماز، وشينيا عمادة، وصالح خوالد الأخبار الطبية اليوم:
“الخلايا الجذعية المعوية هي الخلايا المسؤولة عن تجديد ظهارة الأمعاء في الفسيولوجيا الطبيعية وبعد التلف. وبما أن إعادة التغذية تعزز قدرة هذه الخلايا على التجدد، فإن هذا مفيد للغاية لتجديد الأنسجة المعوية وخاصة في الأنسجة التالفة كما وجدنا مع نماذج الإشعاع التي استخدمناها في مخطوطتنا الحالية.”
واتفق إيمان ليريد، الأستاذ المساعد الزائر في كلية تيرنر دبلن، والمحاضر المساعد في جامعة ATU سليجو بأيرلندا، على أن هذا التجديد السريع قد يكون مفيدًا:
“من الناحية التطورية، قد يكون هذا منطقيًا – فبعد وقت عصيب أو فترة بدون موارد، سيعطي الجسم الأولوية لتجديد الخلايا بمجرد حصوله على الطعام أو الموارد مرة أخرى. إنه لا يعرف متى ستأتي المحنة التالية، لذا فهو بحاجة إلى إصلاح الخلايا وإعدادها للفترة الصعبة التالية.”
ولكنه أضاف: “الجانب السلبي هو ما هي التكلفة الأيضية أو الخلوية لهذه التقلبات المستمرة من الموارد الغنية إلى الموارد الفقيرة؟”
وفقا ل
وتشير هذه الدراسة إلى أن هذا قد يكون صحيحا – حيث أن الخلايا الجذعية المعوية في هذه الحالة المتجددة للغاية كانت أكثر عرضة للإصابة بالسرطان.
“أثناء الصيام يتحول الجسم إلى نوع مختلف من عملية توليد الوقود، ثم أثناء إعادة التغذية يبدو أن هذا يحفز بعض الخلايا على الخضوع لعملية التمثيل الغذائي السريع والتي قد يكون لها عواقب غير مقصودة.”
— إيمان ليريد
وعندما قام الباحثون بتنشيط الجين المسبب للسرطان في الفئران أثناء إعادة التغذية، كانت الخلايا أكثر عرضة للتطور إلى أورام سرطانية سابقة مقارنة بتشغيل الجين أثناء الصيام.
بالإضافة إلى ذلك، كانت الطفرات المرتبطة بالسرطان والتي حدثت أثناء إعادة التغذية أكثر عرضة للتسبب في تطور السلائل السرطانية السابقة مقارنة بالطفرات أثناء الصيام.
“إن إعادة التغذية السريعة بعد ذلك تؤدي إلى زيادة كبيرة في عملية تجديد الخلايا الجذعية، وعندما تتعرض هذه الخلايا الجذعية المعادة التغذية للتغيرات الجينية فإنها تكون أكثر عرضة للإصابة بالسرطان. إن التعرض المفاجئ لبيئة غنية بالموارد يؤدي إلى تجديد مفاجئ وموسع مما قد يجعل الخلايا معرضة للخطر بشكل كبير.”
— إيمان ليريد
وحذر المؤلفون من أنه على الرغم من أن هذه النتائج كانت على الفئران، فمن الممكن أن يؤدي تناول طعام مسبب للطفرات – طعام معرض لخطر التسبب في الطفرات – مثل قطعة من اللحم المتفحم بعد الصيام بفترة وجيزة، إلى زيادة فرصة الإصابة بآفة سرطانية.
“نظرًا لأن المسارات البيولوجية معقدة للغاية ومترابطة، فإن الرسالة الرئيسية التي نخرج بها من دراستنا الحالية هي أنه يجب إجراء دراسات دقيقة لاختبار آثار أي تدخل غذائي على جسم الإنسان. في حين أن الصيام المتقطع هو نظام غذائي شائع جدًا يستخدمه ملايين البشر في جميع أنحاء العالم وقد ثبت أنه يحقق فوائد هائلة في أمراض متعددة، فإن التحليل الدقيق لمساهمة كل مرحلة من مراحل الصيام (الصيام مقابل إعادة التغذية بعد الصيام) سيعطينا فهمًا أكبر لكيفية التخطيط لمثل هذه التدخلات الغذائية لتعظيم التجديد مع تجنب زيادة خطر الإصابة بأمراض أخرى مثل السرطان “.
— عمر يلماز، شينيا عمادة، وصالح خوالد
قالت كيسلي كوستا، أخصائية التغذية المسجلة ومؤسسة Dietitian Insights، م.ت..
“لقد ثبت أن أنظمة الصيام، وخاصة تلك التي تستمر لمدة 24 ساعة أو أكثر، تعمل على تعزيز الصحة الأيضية وتعزيز تجديد الأنسجة في مختلف الأنواع، بما في ذلك بعض الأبحاث التي أجريت على البشر. وقد تعمل هذه الممارسة على عكس الانحدار المرتبط بالعمر في وظيفة الخلايا الجذعية، مما يؤدي إلى تجديد الخلايا المكونة للدم والخلايا الجذعية المكونة للدم.
وأضافت: “في البشر، قد تؤدي أنظمة الصيام إلى تقليل تناول السعرات الحرارية، ووزن الجسم، ودهون الجسم، وضغط الدم، والدهون الثلاثية، وجلوكوز الدم، وعدم تحمل الجلوكوز، والعلامات الالتهابية، مما يدعم
ومع ذلك، حذرت:
“وتشير هذه الدراسة أيضًا إلى أنه في حين
ونصحت بإجراء المزيد من الأبحاث لفهم كيفية تأثير جداول الصيام المختلفة ومحتويات الوجبات على خطر الإصابة بالسرطان. وبشكل عام، تقترح الدراسة توخي الحذر بشأن دورات الصيام وإعادة التغذية في التخطيط للنظام الغذائي لتعزيز التجدد دون زيادة خطر الإصابة بالسرطان.
