- أظهر بحث جديد أن مادة كيميائية موجودة في سبليندا ، سوكرالوز -6-أسيتات ، “سامة للجينات” ، تسبب تلف الحمض النووي.
- تظهر النتائج أيضًا أن السكرالوز ضار بصحة الأمعاء ، وقد يؤدي إلى الإجهاد التأكسدي والالتهاب وحتى السرطان.
- عند اختيار بدائل السكر ، يمكن اعتبار ستيفيا أو فاكهة الراهب من الخيارات الصحية.
يلجأ الكثير من الناس إلى بدائل السكر الاصطناعية لتقليل استهلاكهم من السعرات الحرارية ، لكن مجموعة متزايدة من الأدلة تظهر المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بهذه المواد.
الآن ، وجدت دراسة جديدة أن مادة كيميائية ، سوكرالوز -6-أسيتات ، الموجودة في السكرالوز (تُباع تحت الاسم التجاري سبليندا) تسبب تلف الحمض النووي.
حدد باحثون من جامعة ولاية كارولينا الشمالية وجامعة نورث كارولينا في تشابل هيل أن المادة الكيميائية “سامة للجينات” ، مما يعني أنها تضر بالمعلومات الجينية داخل الخلايا. كما قاموا بتعريض أنسجة الأمعاء البشرية للسكرالوز لفحص التأثيرات على صحة الأمعاء وإمكانية التسبب في الإصابة بالسرطان.
تم نشر النتائج مؤخرًا في مجلة علم السموم والصحة البيئية.
سوزان شيفمان ، دكتوراه ، مؤلفة مقابلة للدراسة وأستاذ مساعد في القسم المشترك للهندسة الطبية الحيوية في جامعة ولاية كارولينا الشمالية وجامعة نورث كارولينا في تشابل هيل ، أخبرت أخبار طبية اليوم:
“كان الاكتشاف الأكثر إقناعًا هو أن الملوث ومستقلب السكرالوز يمكن أن يدمر الحمض النووي في خلايا الدم البشرية ويعبر عن الجينات في ظهارة الأمعاء البشرية التي يمكن أن تسبب الالتهاب وحتى السرطان.”
بالنسبة للدراسة ، عرّض الباحثون خلايا الدم البشرية إلى سكرالوز -6-أسيتات في عدة تجارب في المختبر. أظهرت النتائج علامات السمية الجينية.
ووجد الباحثون أيضًا أن السكرالوز تسبب في تسرب الأمعاء أو تلف بطانة الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، لاحظوا النشاط الجيني لخلايا الأمعاء واكتشفوا أن السكرالوز تسبب في زيادة نشاط الجينات المرتبطة بالإجهاد التأكسدي والالتهاب والسرطنة.
تدعم النتائج الأدلة المتزايدة على الآثار الضارة للمحليات الصناعية ، مثل زيادة مخاطر الإصابة
قالت الدكتورة دانييل ليوناردو ، أخصائية معتمدة من مجلس الإدارة في الطب الباطني وعلم الأورام الطبي في كالابارزون بالفلبين ، والتي لم تشارك في البحث: “لسنوات عديدة ، يُشتبه بالفعل في أن المحليات الصناعية لها تأثيرات مسرطنة”. MNT.
“هذه (الدراسة) هي دفعة أخرى نحو تأكيد هذه الفرضية. أعتقد أننا قد أنشأنا بالفعل البحث التأسيسي للنظرية والبيانات الأولية موجودة بالفعل “، أضاف الدكتور ليوناردو.
في حين أن النتائج مدعاة للقلق ، فمن غير الواضح كيف يمكن أن يؤثر السكرالوز على الصحة على نطاق أوسع. على هذا النحو ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول آثار أسيتات السكروز 6 ، خاصة في التجارب البشرية.
وأوضح الدكتور ليوناردو: “نحن مقيدون بحقيقة أن هذه الدراسات تجري فقط في المختبر (أنبوب الاختبار) والدراسات على الحيوانات ، لذلك لا يزال أمامنا شوط طويل قبل أن نكتشف قابليتها للتطبيق على المرضى من البشر”.
قال الدكتور جون داميانوس ، المقيم في مستشفى في كلية الطب بجامعة ييل ، والذي لم يشارك في البحث MNT أن “الورقة درست سوكرالوز -6-أسيتات بمعزل عن غيرها.”
وأشار إلى أنه “في حين أن هذا المركب هو وسيط من السكرالوز (يتكون من 0.67٪ من السكرالوز) والمستقلب ، فإنه لا يشكل غالبية السكرالوز المبتلع ، ومن غير المؤكد كم يتم إنتاجه في أمعاء الإنسان”.
وأضاف د. داميانوس أن “النتائج تثير احتمالية القلق من النتائج التي تستحق مزيدًا من الدراسة ، ولكنها لا تعكس عمليًا ما يؤثر على الصحة من حين لآخر أو حتى بشكل متكرر تناول الأطعمة والمشروبات المحلاة بالسكرالوز.”
وفقًا للدكتور شيفمان ، فإن الخطوات التالية للبحث ستكون النظر في التأثير البيولوجي للسكرالوز عند إقرانه مع acesulfame-K ، وهو مُحلي صناعي آخر غالبًا ما يصاحب السكرالوز في المنتجات الغذائية.
يمكن أن تشمل أبحاث السكرالوز المستقبلية أيضًا دراسات سكانية ، والتي قد تعمق فهم العلماء للعلاقة بين خلات السكرالوز 6 والسرطان.
“يمكن النظر في الدراسات المستندة إلى السكان حول مخاطر الإصابة بسرطان السكرالوز -6-أسيتات في المستقبل. ولكن سيكون من الصعب إنشاء علاقة سبب ونتيجة مباشرة بين خلات السكرالوز 6 والسرطان بسبب البعد متعدد العوامل للسرطان. ومع ذلك ، تشير هذه البيانات بالفعل إلى أن الجمهور يكون أكثر حرصًا في أخذ هذه المحليات الاصطناعية والتحول إلى بدائل أخرى “أكثر أمانًا”.
– الدكتورة دانييل ليوناردو ، أخصائية معتمدة من البورد في الطب الباطني وطب الأورام
إذا كنت تتساءل عما إذا كان من الأفضل استهلاك كميات أقل من السكر المكرر بدلاً من كميات مفرطة من السكر الاصطناعي ، فقد يرجع ذلك في النهاية إلى مقدار ما تستهلكه.
ال
ومع ذلك ، حذر خبراء الصحة من أن 10 ملاعق صغيرة من السكر يوميًا قد تكون أكثر من اللازم. جمعية القلب الأمريكية (AHA) ، على سبيل المثال ،
قال د. داميانوس: “نحن نعلم أن السكر المكرر الزائد مرتبط بعدد لا يحصى من النتائج الصحية السلبية”. “هناك أيضًا بيانات متراكمة تفيد بأن بعض المحليات الصناعية قد تكون ضارة أيضًا.”
من أجل الصحة العامة ، يوصي الخبراء بالالتزام بنمط الأكل الصحي الذي يركز على الأطعمة الكاملة ويحد من الأطعمة المصنعة والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر.
قال د. داميانوس إن النظام الغذائي المتوازن “يرتبط باستمرار بنتائج صحية أفضل”.
يوصي الخبراء بتجنب السكريات المضافة قدر الإمكان ، والتي قد تشمل السكريات الطبيعية مثل العسل أو الأغاف.
عند اختيار بدائل السكر ، يمكنك اختيار الستيفيا أو فاكهة الراهب بدلاً من المحليات الاصطناعية – ولكن من الجيد التحدث مع طبيبك أولاً ، خاصة إذا كنت تعاني من حالة صحية مثل مرض السكري.
قال الدكتور ليوناردو: “تعتبر بدائل السكر الطبيعية التي لم يتم إنشاؤها في المختبرات بدائل صحية”.
وبالنظر إلى مخاطر السكر المكرر ، قال الدكتور داميانوس إنه يشجع مرضاه على التفكير في بدائل صحية منخفضة السكر أو معدومة.
أوصى د. داميانوس: “بدلًا من الصودا أو الصودا الدايت ، استبدل المياه المكربنة”.
وأضاف: “بدلاً من الأطعمة والمشروبات عالية المعالجة لإرضاء تلك الحلوى ، تناول الفواكه مع السكريات الطبيعية المقترنة بوفرة من الألياف والمغذيات النباتية المعززة للصحة”.
يعتبر سكر التمر وشراب الياكون بدائل فريدة للسكر تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من السكر ، وقد يوفران فوائد صحية ويصنعان خبزًا رائعًا. يتم استخدام سكر جوز الهند ودبس السكر والعسل وشراب القيقب والأغاف بشكل شائع ولكن لا يزال بإمكانها رفع نسبة السكر في الدم ، وبالتالي يجب استخدامها باعتدال. كما أنني أشجع المرضى على مراعاة مجمل النظام الغذائي ، مع إيلاء اهتمام خاص لزيادة الألياف الغذائية والدهون الصحية ، التي تخفف من ارتفاع الأنسولين “.
– الدكتور جون داميانوس ، كلية الطب بجامعة ييل
