قد يكون اللوز بنفس فعالية الوجبات الخفيفة الأخرى

وأوضح المؤلف الأول الدكتور شارايا كارتر أن “البروتينات الدهنية هي جزيئات مصنوعة من الدهون والبروتينات التي تنتقل في الدم إلى جميع أنحاء الجسم”. بعض البروتينات الدهنية ضارة بالقلب، في حين أن البعض الآخر يحمي القلب.

وقالت: “إن انخفاض البروتينات الدهنية الضارة مع فقدان الوزن في كلا المجموعتين كان مفيدًا ويرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية”.

ومع ذلك، أضافت: “إن الانخفاض الأكبر في تركيز أنواع معينة من البروتينات الدهنية – جزيئات البروتين الدهني الصغيرة جدًا الغنية بالدهون الثلاثية والصغيرة منخفضة الكثافة – التي لوحظت في المجموعة التي تناولت اللوز يعد خبرًا جيدًا”.

هذه هي البروتينات الدهنية المرتبطة بتطور تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية.

اختبارات الدم لمخاطر القلب والأوعية الدموية

وأشار الدكتور كارتر إلى أنه لا يتم تتبع أجزاء البروتين الدهني الفرعية في اختبار الدم القياسي الذي يطلبه الطبيب نظرًا لأنها قياس أكثر حساسية وتحديدًا لاستقلاب الدهون ومخاطر القلب والأوعية الدموية.

قياسا الكولسترول اللذان يطلبهما الأطباء عادة هما LDL – “الكوليسترول السيئ” – والذي يرمز إلى “البروتين الدهني منخفض الكثافة”. HDL – “الكوليسترول الجيد” – هو اختصار لـ “البروتين الدهني عالي الكثافة”.

وأشار الدكتور كارتر إلى أن “(كسور البروتين الدهني) يتم قياسها عادة في الدراسات البحثية باعتبارها عامل خطر ناشئ للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية”.

لا يزال بإمكان الطبيب تقييم صحة المريض قبل وبعد اتباع نظام غذائي عن طريق اختبار ضغط الدم، وجلوكوز الصيام لتقييم التحكم في نسبة السكر في الدم، والبروتينات الدهنية في الدم (الكوليسترول الكلي، HDL وLDL، ومستويات الدهون الثلاثية)، ووزن الجسم، ومحيط الخصر.

من خلال مطابقة نتائج الدم مع إرشادات مؤسسة القلب فيما يتعلق بمخاطر الأمراض القلبية الوعائية، يمكن للطبيب التأكد مما إذا كان النظام الغذائي قد أفاد الملف الأيضي للمرضى، أو إذا كانوا يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي.

على الرغم من أن المكسرات تحتوي على نسبة عالية من الدهون، إلا أنها تحتوي أيضًا على البروتين، وتحتوي على نسبة عالية من الألياف، وغنية بالفيتامينات والمعادن. أنها تحتل مرتبة عالية في قائمة الأطعمة الموصى بها من قبل المعاهد الوطنية الأمريكية للصحة.

تعتبر المكسرات أيضًا مكونات أساسية للأنظمة الغذائية التي تحمي القلب، مثل حمية البحر الأبيض المتوسط نظام داش الغذائيوالنظام الغذائي للمحفظة.

“بالنسبة للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن، من الممكن اتباع نظام غذائي يحتوي على طاقة أقل مع إمكانية تضمين اللوز”.
— د. شرايا كارتر

“في حين أن هناك بعض أوجه التشابه مع جميع المكسرات التي تحتوي على الألياف، والقشور، وإل-أرجينين التي تعتبر وقائية للقلب، إلا أن اللوز يحتوي على المزيد من فيتامين E و(أقل) من السعرات الحرارية والدهون المشبعة لكل أونصة من المكسرات الأخرى”، أشارت ميشيل روثنشتاين، اختصاصية تغذية أمراض القلب، التي لم يشارك في الدراسة.

الدراسة الحالية هي الأكبر حتى الآن والتي توضح أن الأشخاص يفقدون الكثير من الوزن عند تناول وجبات خفيفة من اللوز كما يفقدون الوجبات الخفيفة التي تحتوي على الكربوهيدرات، على الرغم من أن دراسات أخرى توصلت إلى نفس النتيجة.

كما وجد أن استهلاك اللوز يرتبط سلبًا بالدهون الدهنية، أو دهون الجسم، والتي ترتبط بقوة بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وأشار الدكتور كارتر إلى أن “المكسرات هي غذاء أساسي في المبادئ التوجيهية الغذائية الأسترالية وهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية، كما أن تناول وجبات خفيفة من اللوز يعد بديلاً صحياً للأطعمة الخفيفة المصنعة”.

“ليس لدي أي مخاوف بشأن اتباع نظام غذائي غني باللوز مثل هذا ولكن من المهم أن نلاحظ أن العديد من أهداف استقلاب القلب وفقدان الوزن قد تم تحقيقها بسبب خطة النظام الغذائي التي يتم التحكم فيها بالسعرات الحرارية. نحن بحاجة إلى تقييم ما يأكله الأفراد لتحقيق صحة القلب المثالية حقًا.
– ميشيل روثنشتاين

لاحظ المؤلفون أن حجم العينة الصغير نسبيًا للدراسة ربما لم يكن كافيًا لكشف الاختلافات الأكثر دقة بين المجموعات.

كما لاحظوا أن مؤشرات استقلاب القلب لدى المشاركين كانت ضمن نطاق صحي من بداية الدراسة وحتى نهايتها. يقترحون أن الأبحاث المستقبلية قد تشمل الأفراد المصابين بداء السكري من النوع 2، أو متلازمة التمثيل الغذائي، أو الأمراض القلبية الوعائية للتحقيق في التأثيرات الأكبر على القلب والأوعية الدموية للأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن، بما في ذلك اللوز.