باستخدام هذا الموقع ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية و شروط الاستخدام .
القبول

انضم الى قائمة المتابعين لتصلك جميع الاخبار مباشرة. اشترك الآن

الخليج ترند
  • الرئيسية
  • اخر الاخبار
  • دوليات
    • الولايات المتحدة
    • اوروبا
    • اسيا
    • كندا
    • افريقيا
  • اقتصاد
    • اسواق
    • شركات
    • الاستثمار
    • العملات المشفرة
  • سياسة

    سياسة

    سياسة

    الرجل المتهم بمحاولة اغتيال ترامب يطلب من القاضية إيلين كانون التنحي عن قضيته

    يطلب الرجل المتهم بالجلوس خلف سياج متصل بسلسلة على حدود ملعب الغولف التابع لدونالد ترامب في فلوريدا ومعه بندقية، بزعم…

    سياسة

    هابرمان: أصبحت لغة ترامب أكثر قتامة

    هابرمان: أصبحت لغة ترامب أكثر قتامة تقول المحللة السياسية لشبكة CNN، ماجي هابرمان، إن لغة الرئيس السابق دونالد ترامب خلال…

    سياسة

    بالنسبة لبايدن، فإن وفاة السنوار تضخ حالة من عدم اليقين – ولكنها أيضًا تفتح بابًا – لحل الصراع في غزة

    على مدار أشهر، ظل المسؤولون الأمريكيون المحبطون الذين يتطلعون إلى إنهاء الحرب في غزة يفكرون بهدوء في السيناريو الوحيد الذي…

    سياسة

    سيتم منح المواطنين اللبنانيين الذين يعيشون في الولايات المتحدة إغاثة إنسانية مع استمرار الصراع بين إسرائيل وحزب الله

    أعلنت وزارة الأمن الداخلي اليوم الخميس، أن المواطنين اللبنانيين المقيمين في الولايات المتحدة سيحصلون على شكل من أشكال الإغاثة الإنسانية،…

  • تقنية
  • رياضة
  • صحة
  • منوعات

    منوعات

    منوعات

    محمود فوزي : من أنجح جلسات الحوار الوطني الوصاية على المال

    ‏قال المستشار محمود فوزي رئيس الأمانة الفنية للحوار الوطني، إن الجلسة الافتتاحية في الحوار الوطني حضرها الغالبية العظمى من مكونات…

    البيضاء بـ 68 جنيها.. أسعار الدواجن والبيض اليوم الثلاثاء 20 يونيو 2023

    يستعرض موقع "صدى البلد" الإخباري، خلال التقرير التالي، أسعار بورصة الدواجن والبيض الرئيسية، داخل المزارع، اليوم الثلاثاء الموافق 20 يونيو…

    منوعات

    نهائي أمم إفريقيا .. موعد مباراة المنتخب الأولمبي والمغرب والقنوات الناقلة

    يستعد المنتخب الأولمبي بقيادة البرازيلى روجيرو ميكالي، لمواجهة نظيره المغربي، اليوم، السبت، في تمام الحادية عشر مساء، في نهائي كأس…

    One Piece Chapter 1089 Leaked Preview: Exciting Hints at Straw Hat Pirates’ Major Evolution

    The Straw Hat Pirates’ Evolution As revealed in the leaked preview of One Piece chapter 1089, the upcoming chapter promises…

  • المزيد
    • ثقافة وفنون
    • سياحة وسفر
اشترك معنا
Aa
الخليج ترند
  • اخر الاخبار
  • دوليات
  • سياسة
  • اقتصاد
  • صحة
  • تقنية
  • ثقافة وفنون
  • رياضة
  • سياحة وسفر
  • منوعات
البحث
  • الرئيسية
  • اخر الاخبار
  • دوليات
    • الولايات المتحدة
    • اوروبا
    • اسيا
    • كندا
    • افريقيا
  • اقتصاد
    • اسواق
    • شركات
    • الاستثمار
    • العملات المشفرة
  • سياسة
  • تقنية
  • رياضة
  • صحة
  • منوعات
  • المزيد
    • ثقافة وفنون
    • سياحة وسفر
banner
ابق على إطلاع دائم
اخر مستجدات العالم لحظة بلحظة من جميع المصادر الموثوقة، انضم الينا الآن ليصلك كل جديد الى بريدك الإلكتروني مباشرة.
اشترك الآن

اكتشف المزيد

  • صورة اليوم
  • مقالات رأي
  • اخر الاخبار
  • رائج اليوم
  • ألنشرة البريدية
2023 © المراقب. جميع الحقوق محفوظة.
الخليج ترند > صحة > ليست كل الأطعمة المصنعة سيئة بالنسبة لك. يشرح اختصاصي التغذية الأنواع التي يجب تناولها والأنواع التي يجب تجنبها

ليست كل الأطعمة المصنعة سيئة بالنسبة لك. يشرح اختصاصي التغذية الأنواع التي يجب تناولها والأنواع التي يجب تجنبها

فريق التحرير كتب فريق التحرير منذ سنة واحدة 10 دقيقة للقراءة
شارك

تمت معالجة الكثير من الطعام الذي نتناوله بطريقة ما، وتشير أحدث البيانات إلى أن ما يقرب من 60٪ من الطعام الذي نأكله يعتبر معالجًا بشكل كبير.

المحتويات
ما هي الأطعمة المصنعة؟الأطعمة المصنعة مقابل الأطعمة فائقة المعالجةكيفية التعرف على الأطعمة المصنعةالمخاطر الصحية للأغذية المصنعةكيف يمكنني تناول الأطعمة المصنعة كجزء من نظام غذائي صحي؟أمثلة على الأطعمة المصنعةالحد الأدنى

من وعاء صلصة المعكرونة إلى خبز الحبوب الكاملة إلى المقبلات المجمدة وشذرات الدجاج، تجعل الأطعمة المصنعة من السهل إعداد الوجبة معًا. تتمتع معالجة الأغذية بالكثير من المزايا، لكن الأطعمة فائقة المعالجة قد تزيد من خطر تعرضك لمشاكل صحية. تابع القراءة لتتعرف على التأثير الصحي للأغذية المصنعة، وكيفية التعرف عليها، وبعض الأطعمة الصحية (وغير الصحية) المصنعة.

ما هي الأطعمة المصنعة؟

أي شيء تم تجميده أو تعليبه أو طهيه أو تجفيفه أو تعبئته يعتبر معالجًا – على الأقل إلى حد ما. تلك التوت الأزرق المجمد الذي تضيفه إلى عصائرك؟ معالجتها (على الرغم من الحد الأدنى). الفاصوليا المعلبة التي تضيفها إلى التاكو؟ تمت معالجتها أيضًا. الشوفان الطراز القديم؟ نعم، لقد تمت معالجتها أيضًا. كما ترون، تعتبر الكثير من الأطعمة الصحية معالجة.

قد تتم معالجة الطعام لمنع تلفه حتى يظل آمنًا للأكل لفترة أطول من الوقت. ويمكن أيضًا معالجتها لجعلها أكثر ملاءمة – شكرًا لله على خضروات السلطة المعبأة في أكياس! في بعض الأحيان، تتم معالجة الطعام لتعزيز نكهته أو قوامه، مثل مبيضات القهوة النباتية. تتم معالجة بعض الأطعمة لجعلها أكثر مغذية عن طريق إضافة الفيتامينات والمعادن. هذا هو الحال مع الحبوب المكررة والحبوب السكرية (على الرغم من أنها خضعت أيضًا لعملية معالجة إضافية). يمكن أيضًا معالجة الطعام لجعله أكثر أمانًا للأكل. ومع ذلك، على الرغم من هذه المزايا، قد تكون هناك عيوب في معالجة الأغذية.

الأطعمة المصنعة مقابل الأطعمة فائقة المعالجة

استخدمت معظم الأبحاث التي تصدرت العناوين الرئيسية حول الأطعمة فائقة المعالجة نظام تصنيف يسمى NOVA من جامعة ساو باولو في البرازيل. تنقسم الأطعمة إلى واحدة من أربع فئات:

  • الأطعمة غير المصنعة أو المعالجة بالحد الأدنى تشمل الفواكه والخضروات (ونسخها الجاهزة أو المجمدة) والبيض والحليب واللبن العادي واللحوم الطبيعية والدواجن والمأكولات البحرية. يمكنك أيضًا العثور على الحبوب مثل الدقيق والأرز والمعكرونة ضمن هذه الفئة.
  • مكونات الطهي المعالجة يتم استخدامها لتعزيز الأطعمة غير المصنعة أو المعالجة بالحد الأدنى. فكر في الملح والسكر والزيت والخل والعسل.
  • الأطعمة المصنعة مصنوعة من الجمع بين المكونات في الفئتين الأوليين. لذلك، يعتبر أي شيء من التونة المعلبة والفاصوليا إلى الجبن معالجًا.
  • الأطعمة فائقة المعالجة مصنوعة من مكونات لا تجدها في مطبخ المنزل أو المطعم، مثل المواد المضافة والمواد الحافظة والألوان والمستحلبات. ووفقا لنظام التصنيف، تشمل هذه المجموعة أي شيء من الصودا إلى الزبادي المحلى إلى اللحوم المصنعة ورقائق البطاطس والعديد من الأطعمة الأخرى الموجودة على رفوف محلات البقالة. تم تصميم هذه الأطعمة لتكون مريحة للغاية ولذيذة جدًا، مما يجعلها سهلة الأكل أو الإفراط في تناولها.

ومن الجدير بالذكر أن هذا النظام هو أداة بحثية، لكنه قد لا يكون الطريقة الأكثر فائدة لفك صحة الأطعمة التي تتناولها. وذلك لأن بعض الأطعمة المصنفة على أنها فائقة المعالجة – مثل الحبوب الكاملة والخبز المعبأ – هي أكثر صحة من غيرها، مثل الصودا.

من ناحية أخرى، تمت معالجة بعض الأطعمة، مثل الأرز الأبيض، لإزالة الجراثيم والنخالة الليفية والغنية بالمغذيات، ولكنها تعتبر معالجة الحد الأدنى من خلال نظام التصنيف هذا.

كيفية التعرف على الأطعمة المصنعة

تتم معالجة بعض الأطعمة بشكل لا يمكن إنكاره، مثل لحم الخنزير المقدد ولحم البقر المقدد. يصبح الأمر أكثر ضبابية مع الأطعمة الصحية، مثل الزبادي قليل السكر وخبز الحبوب الكاملة والحبوب. تحتوي هذه الأطعمة، أثناء معالجتها، على عناصر غذائية قيمة من مكوناتها الغذائية الكاملة، مثل الكالسيوم والبروتين الموجود في الزبادي، والألياف ومضادات الأكسدة الموجودة في خبز الحبوب الكاملة والحبوب.

بدلاً من التورط في تصنيف NOVA، انظر إلى المكونات لمعرفة ما إذا كانت هناك عناصر لن تجدها في مطبخك، مثل المواد الحافظة والألوان والنكهات والمكونات المستحلبة، والتي تشير جميعها إلى أن الطعام قد تم معالجته بشكل كبير. فيما يلي بعض المكونات التي يجب الانتباه إليها:

  • شراب الذرة عالي الفركتوز
  • عصير الفاكهة المركز
  • عزل بروتين الصويا
  • بروتين مصل اللبن
  • مالتوديكسترين
  • صمغ زنتان
  • ليسيثين الصويا
  • الكاراجينان
  • لون الكرمل
  • ستيفيا، الأسبارتام، السكرالوز، وغيرها من المحليات الخالية من السعرات الحرارية

هذه ليست قائمة شاملة بأي حال من الأحوال، ولكنها تمنحك فكرة عن أنواع المكونات التي يجب الانتباه إليها. من المفيد أيضًا الاطلاع على لوحة الحقائق الغذائية لمعرفة كمية السكر المضافة والصوديوم والدهون المشبعة الموجودة في المنتج. الكثير من أي من هذه المواد يمكن أن يكون علامة على المعالجة الثقيلة.

المخاطر الصحية للأغذية المصنعة

تتراكم الأدلة بشكل مطرد على أن تناول المزيد من الأطعمة المصنعة يرتبط بالعديد من المشكلات الصحية – 32 حالة مختلفة، وفقًا لأحد المراجعات. ووجدت الدراسة أن تناول نظام غذائي غني بهذه الأطعمة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بما يلي:

  • القلق والاكتئاب وغيرها من مشاكل الصحة العقلية الشائعة
  • داء السكري من النوع 2
  • بدانة
  • مشاكل النوم
  • الوفاة في وقت مبكر من الحياة بسبب أمراض القلب أو لأي سبب آخر

وقد وجدت دراسات أخرى وجود علاقة بين الأطعمة فائقة المعالجة وزيادة خطر الإصابة بالسرطان وزيادة الوزن.

ومع ذلك، فإن هذه الدراسات لا تثبت السبب والنتيجة، مما يعني أنه لم يثبت أن الأطعمة فائقة المعالجة تسبب هذه المشاكل. لقد وجد العلماء باستمرار وجود صلة بين الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الأطعمة فائقة المعالجة والمشاكل الصحية الخطيرة.

ما زلنا نكتشف سبب كون هذه الأطعمة مشكلة كبيرة. هل لأنهم يعيثون فساداً في صحة أمعائك؟ هل هي الإضافات التي تحتوي عليها؟ هل لأنهم يشجعونك على الإفراط في تناول الطعام؟ سيكشف الوقت، ولكن ليس هناك حاجة لانتظار ظهور العلم. في الوقت الحالي، يتفق الخبراء على أن الحد من استهلاكك لهذه الأطعمة وتفضيل الأطعمة الكاملة أو الأقل معالجة هي عادات صحية.

كيف يمكنني تناول الأطعمة المصنعة كجزء من نظام غذائي صحي؟

تذكر أن المعالجة عبارة عن نطاق واسع، لذا لا يتعين عليك التخلص من الراحة عند الحد من الأطعمة المعالجة بشكل كبير.

عند اختيار الأطعمة الجاهزة، ركز على الأطعمة الأقرب إلى حالتها الطبيعية، مع كميات محدودة من السكر المضاف والملح والمواد المضافة. وتشمل هذه الأطعمة مثل المكسرات المحمصة والفاصوليا المعلبة والمعكرونة البروتينية المصنوعة من مكون واحد (مثل دقيق الحمص أو دقيق الإدامامي) والمكسرات وزبدة الجوز والتونة المعلبة وغيرها من الأسماك المعلبة والفواكه والخضروات – سواء كانت مجففة أو معلبة أو مجمدة. بدون سكر أو توابل مضافة أو قليلة.

وتذكر أيضًا أن ما تأكله في معظم الأوقات له التأثير الأكبر على صحتك. لذلك، في أغلب الأحيان، ركز على ملء طبقك بالأطعمة الكاملة والمعالجة بالحد الأدنى. حاول أن تجعل نصف طبقك من الخضروات غير النشوية في الغداء والعشاء، وتضمين الفاكهة في وجبة الإفطار والوجبات الخفيفة. احتفظ بربع طبقك من الكربوهيدرات الكاملة النشوية، مثل البطاطا الحلوة أو الأرز البني، والربع الآخر من البروتين، مثل الدجاج أو الروبيان أو التوفو.

أمثلة على الأطعمة المصنعة

على الرغم من أنه لا يوجد طعام محظور تمامًا، إلا أن الخبراء يتفقون على أن تناول كميات أقل من هذه الأطعمة المصنعة يعد فكرة ذكية:

  • اللحوم المصنعة. ويشمل ذلك اللحوم المعالجة الحمراء، مثل لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير، واللحوم البيضاء المعالجة، مثل الأطعمة الجاهزة أو الديك الرومي والدجاج المعبأين. اختر بروتينًا مناسبًا آخر، مثل الدجاج المشوي الذي يتم شراؤه من المتجر، أو الديك الرومي الطازج المشوي في المتجر، أو البيض المسلوق أو التونة المعلبة.
  • الصودا والمشروبات المحلاة الأخرى. هذه المشروبات هي المصدر الرئيسي للسكريات المضافة في وجباتنا الغذائية. في حين أن الكثير من الناس يستبدلون المشروبات المحلاة بالمشروبات الخالية من السكر، فإن نظيراتها غير المحلاة تعتبر الماء أو المياه الغازية غير المحلاة خيارات أكثر صحة. إذا كان ذلك يبدو مملًا، أضف القليل من عصير الفاكهة 100% أو الفاكهة المهروسة أو الأعشاب. شاي الأعشاب غير المحلى هو خيار آخر.
  • الحبوب المكررة. على الرغم من إضافة العناصر الغذائية الهامة مرة أخرى إلى الحبوب المكررة، فمن الأفضل اختيار الحبوب الكاملة. هناك العديد من خيارات الطهي السريع، مثل الكينوا المجمدة أو المسلوقة والأرز البري والبني. على الرغم من معالجتها، إلا أن الخبز والحبوب الكاملة أكثر صحة من نظيراتها المكررة. عند شراء الحبوب، ابحث عن الأصناف التي لا تحتوي على سكر مضاف أو تحتوي على القليل من السكر المضاف.
  • رقائق البطاطس وغيرها من الوجبات الخفيفة المقرمشة المعالجة بشكل كبير. حاول استبدال رقائق البطاطس والمعجنات وغيرها من الأطعمة الخفيفة اللذيذة بوجبات خفيفة مغلفة مصنوعة من مكونات غذائية كاملة، مثل المكسرات المحمصة والحمص.
  • الأطعمة الحلوى. من المقبول تناول الحلوى في بعض الأحيان، ولكن بالنسبة للمتعة اليومية، حاول إيجاد طرق صحية لإرضاء شهيتك للحلويات والحد من رغبتك الشديدة. تشمل بعض الأفكار الموز المغطى بالشوكولاتة أو شرائح الموز التي يتم شراؤها من المتجر، أو التمر المحشو بزبدة الجوز ورقائق الشوكولاتة الصغيرة، أو فتات صناعي مصنوع من الفواكه المجمدة الدافئة والجرانولا منخفضة السكر.

تشمل الأمثلة الأخرى على الأطعمة المصنعة التي تعتبر صحية للحفاظ عليها في نظامك الغذائي بشكل منتظم ما يلي:

  • الفاصوليا المعلبة
  • سمك معلب
  • الفواكه والخضروات المجمدة
  • الشوفان الطراز القديم
  • سلطة خضراء معلبة
  • جبنه
  • خبز الحبوب الكاملة
  • حبوب القمح الكاملة
  • الزبادي قليل السكر

الحد الأدنى

فريق التحرير مايو 16, 2024 مايو 16, 2024
شارك المقال
فيسبوك تويتر واتساب واتساب نسخ الرابط طباعة
شارك
المقال السابق سوليفان يبحث الأحد المقبل في إسرائيل عملية رفح
المقال التالي حكم القاضي في ولاية إنديانا أن سندويشات التاكو والبوريتو هي في الواقع شطائر
اترك تعليقك اترك تعليقك

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تابع معنا اخر الاخبار لحظة بلحظة واطلع على ما يحدث في العالم من حولك

ابق على إطلاع

اخر مستجدات العالم لحظة بلحظة من جميع المصادر الموثوقة، انضم الينا الآن ليصلك كل جديد.

اشترك الآن

رائج اليوم

طريقة تسليك المجاري بسرعة وسهولة: حلول فعالة لإنهاء الانسدادات فورًا

تُعتبر طريقة تسليك المجاري الصحيحة من الأمور الضرورية للحفاظ على نظافة وصحة المنزل. تحدث الانسدادات…

منوعات منذ يومين

Ritzy ، مطعم المشاهير يبيع كوكتيلًا بقيمة 33 ألف دولار-ويأتي مع حقيبة بيركين

إنه رف أعلى وأعلى خط. أرسل مطعم حصري في ميامي الكثير إلى دوامة بعد الكشف…

منوعات منذ 5 ساعات

تسونامي يضرب إسرائيل .. جيش الاحتلال يستعد لحدث يزلزل تل أبيب

يستعد جيش الاحتلال لمواجهة تسونامي يضرب إسرائيل، بعد الزلازل التي ضربت اليونان خلال الأسابيع الماضية،…

منوعات منذ 3 ساعات

يجب على مجلس الأمن التابع للأمم المتحدة تجديد حظر الأسلحة في جنوب السودان

في عام 2015 ، كحرب أهلية كانت مستعرة في جنوب السودان ، فرض مجلس الأمن…

افريقيا منذ 4 ساعات

مستوطنون يحرقون ويعتدون على ممتلكات الفلسطينيين في قرية قريوت بالضفة

هاجمت مجموعة من المستوطنين بلدة قريوت جنوبي نابلس في الضفة الغربية. وقالت مصادر فلسطينية للجزيرة…

اخر الاخبار منذ 3 ساعات

اكتشف المزيد

  • صورة اليوم
  • مقالات رأي
  • اخر الاخبار
  • رائج اليوم
  • النشرة البريدية

مقالات ذات صلة

ماريسكا هارجيتاي في أول شيء تحكي فيه للناجين من سوء المعاملة والسبب المهم وراء ذلك

صحة

أصبح ستيفن ألدرسون أول لاعب غولف مصاب بالتوحد يفوز بحدث جولة G4D

صحة

تقرير تشريح جثة ليام باين يكشف سبب الوفاة

صحة

ما شاركه المغني حول إعادة التأهيل وتعاطي الكحول

صحة

أناندا لويس من قناة MTV تتحدث عن تشخيص سرطان الثدي وعلاجه

صحة

قد يكون اليقظة الذهنية فعالة مثل مضادات الاكتئاب

صحة

كيف يؤثر الكافيين على خطر الإصابة بالأمراض؟

صحة

الأخوات والناجيات من سرطان الثدي يخضعن لعمليات تجميل – شاهد ردود أفعالهن تجاه المظهر الجديد

صحة
مصدرك الأول لآخر الاخبار العالمية
Facebook Twitter Youtube Instagram Linkedin

2023 © المراقب. جميع الحقوق محفوظة.

روابط هامة

  • الرئيسية
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اعلن معنا
  • اتصل بنا

أهم الأقسام

  • ثقافة وفنون
  • سياحة وسفر
  • سياسة
  • صحة
  • اقتصاد

نرشح لك

إصابة برازيلي بأكثر من 30 حصوة كلوية بسبب المشروبات الغازية |تفاصيل
شهيد في قلقيلية وإصابات واعتقالات في طولكرم
فشل صاروخ SpaceX Starship في نشر الأقمار الصناعية وينفجر عند إعادة الدخول

صحيفة المراقب هي صحيفة يومية عربية تهتم بآخر اخبار المملكة العربية السعودية والخليج العربي والشرق الأوسط والعالم. تابع معنا اخر اخبار الاقتصاد والرياضة والسياسة واهم القضايا التي تهم المواطن العربي.

Welcome Back!

Sign in to your account

نسيت كلمة المرور؟