- وقد ربطت الأبحاث السابقة النظام الغذائي الغربي بزيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
- اكتشف باحثون من مركز أبحاث الأغذية Teagasc وجود علاقة بين النظام الغذائي الغربي وزيادة خطر الإصابة بمرض التهاب الأمعاء وسرطان القولون والمستقيم من خلال التأثير سلبًا على ميكروبيوم الأمعاء.
- وأفاد العلماء أيضًا أن النظام الغذائي المتوسطي فعال في إدارة أمراض مثل مرض التهاب الأمعاء، ومرض السكري من النوع 2، وأمراض القلب والأوعية الدموية.
على مر السنين، أظهرت الدراسات أن النظام الغذائي الغربي – الذي يحتوي عادة على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسكريات
والآن، يضيف باحثون من مركز أبحاث الغذاء Teagasc في أيرلندا إلى هذا الجسم المعرفي مراجعة جديدة – والتي تظهر في
ويشير الباحثون إلى أن هذا من المرجح أن يكون بسبب التأثير السلبي لهذا النظام الغذائي على ميكروبيوم الأمعاء.
وعلى العكس من ذلك، أفاد العلماء أن النظام الغذائي المتوسطي فعال في إدارة حالات مثل مرض التهاب الأمعاء، ومرض السكري من النوع 2، وأمراض القلب والأوعية الدموية.
وفي هذه الدراسة، قارن الباحثون ستة أنظمة غذائية متبعة في جميع أنحاء العالم لفحص فوائدها ومخاطرها الصحية المحتملة، فضلاً عن تأثيرها على ميكروبيوم الأمعاء. وكانت هذه الأنظمة الغذائية هي:
“لقد اخترنا التركيز على هذه الأنظمة الغذائية الستة لأنها من بين الأنظمة الغذائية المستهلكة بشكل شائع في جميع أنحاء العالم، والتي تمثل طيفًا من الأنظمة الغذائية الصحية إلى الأنظمة الغذائية غير الصحية”، أوضحت الدكتورة كاثرين ستانتون، مسؤولة الأبحاث الرئيسية في قسم علوم الأغذية الحيوية في مركز أبحاث الأغذية Teagasc في أيرلندا والمؤلفة الرئيسية لهذه الدراسة، لـ الأخبار الطبية اليوم.
وأضافت: “من المهم أن نفهم كيف يؤثر النظام الغذائي بشكل إيجابي وسلبي على ميكروبيوم الأمعاء لتمكين الناس من اتخاذ قرارات مستنيرة يمكن أن تحسن الصحة وربما تقلل من خطر الإصابة بأمراض معينة أو تطورها، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض التهاب الأمعاء”.
وتابعت ستانتون قائلة: “إن مرض التهاب الأمعاء والسرطان، وخاصة سرطان القولون، وأمراض القلب والأوعية الدموية هي أمراض خطيرة وقد تهدد الحياة. إن التأكيد على العلاقة بين النظام الغذائي وهذه الأمراض يمكن أن يساعد في زيادة الوعي، وتشجيع التدخل المبكر، وتوجيه التوصيات الغذائية، مما يؤدي في نهاية المطاف إلى تحسين النتائج الصحية وتعزيز نوعية الحياة”.
وفيما يتعلق بالنظام الغذائي الغربي، تشير ستانتون وفريقها إلى أنه مرتبط بـ “انخفاض ملحوظ” في تنوع ميكروبيوم الأمعاء مقارنة بالأنظمة الغذائية الأخرى.
وبسبب هذا وبسبب انخفاض محتوى الألياف الموجود عادة في النظام الغذائي الغربي، فإن الميكروبيوم ينتج كميات أقل
بالإضافة إلى ذلك، عندما يستهلك الشخص اللحوم الحمراء، يمكن أن تتغير بعض المركبات الموجودة في اللحوم بواسطة ميكروبيوم الأمعاء إلى ثلاثي ميثيل أمين، والذي يتم تحويله بعد ذلك إلى
غالبًا ما ترتبط مستويات TMAO المرتفعة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية،
وأوضح ستانتون:
“النظام الغذائي الغربي، الذي يتميز باستهلاك كميات كبيرة من
الأطعمة المصنعة للغاية “إن الإفراط في تناول الدهون المشبعة، واللحوم الحمراء، وقلة تناول الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، يمكن أن يؤدي إلى خلل في توازن ميكروبيوم الأمعاء. ويعود هذا الخلل إلى ارتفاع نسبة الدهون المشبعة، وانخفاض الألياف، وتنوع المغذيات المحدود، مما قد يؤدي إلى الالتهاب وتعزيز نمو البكتيريا الضارة.”
عند تقييم النظام الغذائي المتوسطي مقارنة بالأنظمة الغذائية الخمسة الأخرى، وجد الباحثون أنه يعزز بعض البكتيريا ويقلل من البكتيريا الضارة، مما يحسن تكوين ميكروبيوم الأمعاء وبالتالي زيادة إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة.
وأشار الباحثون أيضًا إلى أن تأثير النظام الغذائي المتوسطي على ميكروبيوم الأمعاء جعله مفيدًا في إدارة أمراض مثل مرض التهاب الأمعاء، ومرض السكري من النوع 2، وأمراض القلب.
وأضاف ستانتون: “يتميز النظام الغذائي المتوسطي بالاعتماد على كميات وفيرة من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة وزيت الزيتون والأسماك ومنتجات الألبان وتقليل استهلاك اللحوم الحمراء”.
وأشارت إلى أن “هذا النظام الغذائي المتنوع، الغني بالدهون الصحية والأطعمة التي تحتوي على البريبايوتيك والألياف، يدعم ميكروبيوم الأمعاء المتوازن والمتنوع. بالإضافة إلى ذلك، له تأثيرات مضادة للالتهابات، ويعزز جهاز المناعة، ويعزز نمو البكتيريا المعوية المفيدة، مما يجعله فعالاً في الوقاية من الأمراض”.
ونصح ستانتون الأطباء باستخدام هذه النتائج للتأكيد لمرضاهم على أن النظام الغذائي يمكن أن يكون أداة قيمة ومنخفضة التكلفة لتحسين نوعية الحياة، ومنع أو إبطاء تقدم المرض، وتعزيز طول العمر.
“عند مناقشتها بدقة مع طبيبك، يمكن للنظام الغذائي أن يكون أيضًا بمثابة علاج مساعد قوي لحالات مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، ومرض التهاب الأمعاء، وحتى الاضطرابات النفسية مثل
م.ت. تحدثنا أيضًا مع الدكتور وائل حرب، وهو طبيب معتمد في أمراض الدم والأورام الطبية في معهد ميموريال كير للسرطان في أورانج كوست ومراكز سادلباك الطبية في مقاطعة أورانج، كاليفورنيا، حول هذه المراجعة.
وعلق حرب، الذي لم يشارك في البحث، بأن هذه المراجعة تسلط الضوء بشكل فعال على التأثيرات الضارة للنظام الغذائي الغربي على صحة الأمعاء، مما يوفر دليلاً إضافيًا على زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ومرض التهاب الأمعاء المرتبط بالمحتوى العالي من الدهون والسكر في الأنظمة الغذائية الغربية.
“قال لنا أبو الطب أبقراط: “ليكن الطعام دوائك”، وهذه الحكمة القديمة أصبحت أكثر صدقًا اليوم من أي وقت مضى، حيث أن فهم تأثير النظام الغذائي على ميكروبيوم الأمعاء أمر بالغ الأهمية لأنه يؤثر بشكل مباشر على صحتنا العامة”.
ومثله كمثل ستانتون، نصح هارب بأن: “النظام الغذائي الغربي يخل بتوازن البكتيريا المفيدة لمعظم الأمراض المزمنة (الالتهابية). وتثقيف الناس حول هذه العلاقة يمكّنهم من اتخاذ خيارات غذائية مستنيرة وتعزيز صحة الأمعاء وخفض مخاطر الإصابة بالأمراض”.
بعد مراجعة هذا البحث، أخبرتنا مونيك ريتشارد، أخصائية التغذية المسجلة ومالكة Nutrition-In-Sight، م.ت. إن الارتباط بين جودة النظام الغذائي وتكوينه والأمراض الحادة والمزمنة المرتبطة بصحة الأمعاء ليس مفاجئًا على الإطلاق.
“بصفتي خبيرة تغذية مسجلة، أقوم بتثقيف الناس حول ما يعنيه هذا وأهمية أن تكون “نوعيًا” بسبب التأثير الذي يخلفه كل اختيار على أجسامنا وكوكبنا وذاتنا المستقبلية”، أوضح ريتشارد. “تؤثر صحة الميكروبيوم على جهاز المناعة لدينا وصحتنا العقلية وغير ذلك الكثير”.
لمساعدة الناس على تحديد النظام الغذائي الذي قد يكون الأفضل لصحتهم العامة، نصح ريتشارد أولاً باستشارة أخصائي تغذية مسجل (RDN) لمعرفة النظام الغذائي المحدد الذي قد يناسب احتياجاتهم الفردية بناءً على تفضيلات الذوق، والقدرة على الوصول إلى الطعام، والمهارات الطهوية، والاستعداد الوراثي، والتراث الثقافي، والصحة الحالية.
“من الناحية المثالية، نتطلع إلى دمج فوائد جميع أنماط النظام الغذائي الصحي معًا بطريقة مستدامة (ل) تعزيز طول العمر ولكن أيضًا جودة الحياة. إن التركيز على الأطعمة الغنية بالألياف، والأطعمة الغنية بالدهون المتعددة والأحادية غير المشبعة، والبروتينات الخالية من الدهون، والنظام الغذائي المليء بالفواكه والخضروات الملونة، ومجموعة متنوعة من الحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والبقول والأعشاب والتوابل والماء هو الهدف الأمثل في توزيع الحصص المتوازنة والمناسبة.”
— مونيك ريتشارد، ماجستير علوم التغذية، اختصاصية تغذية مسجلة
واقترح ريتشارد أيضًا على القراء أن يسألوا أنفسهم الأسئلة التالية:
- بعد أي أنواع الوجبات أشعر أنني في أفضل حال؟
- ما هو الأفضل لأسلوب حياتي وميزانيتي؟
- هل أشعر غالبًا بتشنجات أو انتفاخ أو إسهال أو ارتجاع أو ألم بعد تناول أطعمة معينة؟
“قال ريتشارد: “”فكر في الميكروبيوم باعتباره درعًا لجسمك – يعمل فقط من الداخل إلى الخارج””.” “”كلما جعلناه أكثر قوة وصلابة، أصبح من السهل عليه محاربة “”الأشرار”” ومساعدة أجسامنا في الدفاع عن نفسها ضد الجراثيم والأمراض والاعتداءات.””
