مقرمشة ومرضية ، الفشار هو أحد الوجبات الخفيفة الأكثر شعبية للأشخاص من جميع الأعمار.
يأكل متوسط الأمريكيين 43 ليترًا من الفشار سنويًا. مع عدد السعرات الحرارية المنخفضة نسبيًا (31 سعرًا حراريًا لكل كوب من الفشار المطهو بالهواء) ، فقد كان المفضل لدى الأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن. في الواقع ، يُصنف الفشار المطبوخ بالهواء في الواقع على أنه طعام ذو نقطة صفرية على WW (المعروف سابقًا باسم Weight Watchers).
بصفتي اختصاصي تغذية ، لطالما روّجت للفشار كوجبة خفيفة صحية بفضل مكانته كحبوب كاملة. طالما أنها غير مغطاة بالشوكولاتة أو الكراميل أو أنهار من الزبدة ، فإنها تعتبر عمومًا وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية تتناسب مع النظام الغذائي لمعظم الناس. لكن الفشار يكتسب شعبية لشيء واحد لم أفكر فيه أبدًا: وجبة خفيفة صديقة للكيتو.
حقائق غذائية عن الفشار
دعونا نلقي نظرة عميقة على تغذية الفشار. كحبوب كاملة ، يمكن تصنيف الفشار على أنه طعام يحتوي على الكربوهيدرات. إنه كذلك بالتأكيد ، ولكن عندما تقوم بتحليله عن كثب ، فإنه يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات مما قد تتخيله. (لاحظ أن السعرات الحرارية والكربوهيدرات ستكون أعلى في غلاية الذرة أو الفشار مع أي نوع من الرذاذ).
وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، إليك تفاصيل كوب واحد من الفشار المنثور بالهواء:
- السعرات الحرارية: 31
- الكربوهيدرات: 6 جرام
- الألياف: 1.2 جرام
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: 0.36 جرام
هل الفشار كيتو؟
الهدف من نظام كيتو الغذائي هو وضع الجسم في حالة من الكيتوزية بحيث يحرق الدهون بدلاً من الكربوهيدرات كوقود. للوصول إلى هذه الحالة ، يجب تقييد الكربوهيدرات ، والتي عادة ما تشكل 40 إلى 60 في المائة من النظام الغذائي الأمريكي. يحتاج الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا على نمط كيتو عمومًا إلى الحد من تناول الكربوهيدرات بنسبة 5 في المائة أو أقل من إجمالي السعرات الحرارية.
على سبيل المثال ، في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري ، يمكن الحصول على 25 جرامًا فقط من الكربوهيدرات. وتأتي السعرات الحرارية المتبقية من الدهون (60 إلى 80 في المائة) والبروتين (15 إلى 25 في المائة). لذلك ، من الناحية النظرية ، يمكنك الاستمتاع بتناول 4 أكواب كبيرة من الفشار (نصف كيس من الفشار الميكروويف) يوميًا مع الحفاظ على أسلوب حياة كيتو.
وفقًا لمشروع Keto Project ، وهو منظمة تتحقق من أطعمة الكيتو ، يجب أن يحتوي الطعام على 5 جرامات أو أقل من صافي الكربوهيدرات لكل حصة حتى يمكن اعتباره كيتو. يتم حساب صافي الكربوهيدرات بأخذ إجمالي جرامات الكربوهيدرات في الطعام وطرح كمية الألياف. في هذه الحالة ، يحتوي الفشار على 6 جرامات من الكربوهيدرات لكل 1 كوب و 1.2 جرام من الألياف ، وبذلك يصل صافي الكربوهيدرات لكل وجبة إلى 4.8 جرام. نعم يا أصدقاء ، الفشار هو بالفعل طعام كيتو.
وجبات خفيفة أخرى صديقة للكيتو
سوق أطعمة كيتو ضخمة ومن المتوقع أن تنمو إلى 15 مليار بحلول عام 2027. لا يوجد نقص في منتجات حمية الكيتو المعبأة في السوق ، بدءًا من ألواح الجرانولا إلى خليط الفطائر إلى التورتيلا. تشمل اختيارات الوجبات الخفيفة الذكية الأخرى التي تعمل مع نظام كيتو الغذائي ما يلي:
