هل تناول العنب يفيد صحة العين؟

شملت الدراسة 34 مشاركاً تم تقسيمهم إلى مجموعتين.

على مدار 16 أسبوعًا، استهلكت مجموعة واحدة ما يعادل 1.5 كوب يوميًا من عنب المائدة على شكل مسحوق عنب المائدة المجفف بالتجميد. (يسمح استخدام مسحوق العنب بالتحكم الدقيق في الأجزاء).

كان الأفراد الباقون بمثابة مجموعة مراقبة، حيث تناولوا مسحوقًا وهميًا بدلاً من ذلك.

كل أربعة أسابيع، قام الباحثون بقياس الكثافة البصرية للصباغ البقعي للمشاركين (MPOD)، حيث أن انخفاض الكثافة في البقعة يزيد من خطر الضمور البقعي.

ولاحظ الباحثون أيضًا كيف أثر العنب على تراكم AGEs، وهو اختصار لعبارة “المنتجات النهائية للجليكيشن المتقدمة”، والتي يتم قياسها في الجلد.

وفي الأسبوع 16، لاحظ الباحثون تحسنًا ملحوظًا في MPOD لدى المجموعة التي تستهلك العنب، ووجدوا أن المجموعة الضابطة شهدت زيادة كبيرة في AGEs خلال فترة الاختبار مقارنة بالمجموعة التي تتناول العنب.

يحدث الإجهاد التأكسدي عندما يعاني الجسم من خلل في الجذور الحرة ومضادات الأكسدة.

يحتوي جزيء الجذور الحرة على عدد غير متساو من الإلكترونات، ويمكن لجزيء مضاد للأكسدة أن يتبرع بإلكترون إلى الجذور الحرة ليظل مستقرا.

الكثير من الجذور الحرة غير المستقرة يمكن أن تلحق الضرر بالحمض النووي، والأنسجة الدهنية، والبروتينات، مما يسبب مشاكل مختلفة في جميع أنحاء الجسم. واحد من هذه هو الضمور البقعي.

قام الباحثون بقياس إجمالي قدرة مضادات الأكسدة لدى المشاركين والمحتوى الفينولي الإجمالي كل ثمانية أسابيع.

وفي نهاية الدراسة، لاحظ الباحثون تحسنا في القدرة الإجمالية لمضادات الأكسدة والمحتوى الفينولي مقارنة بالمجموعة الضابطة.

وأوضح أحد مؤلفي الدراسة، الدكتور جونغ إيون كيم، الأستاذ المساعد في قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية بجامعة سنغافورة الوطنية، لـ الأخبار الطبية اليوم:

“العنب غني بمضادات الأكسدة مثل المركبات الفينولية (كاتشين، كيرسيتين، ريسفيراترول، والأنثوسيانين)، وبعض الكاروتينات (اللوتين وبيتا كاروتين)، والفيتامينات. قد تفسر مضادات الأكسدة الشاملة هذه تأثيرات حماية العين ضد الإجهاد التأكسدي بالعنب.

وبينما لا توجد إرشادات رسمية بشأن عدد العنب الذي يجب أن يستهلكه المرء، اقترح الدكتور كيم: “من دراستنا، يمكننا أن نقول إن تناول 1.5 كوب يوميًا سيفيد صحة عينيك”.

ومع ذلك، فإن استهلاك كميات زائدة من العنب الكامل يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، خاصة لدى الأفراد المصابين بمقدمات مرض السكري ومرض السكري.

“من المهم أن نتذكر أن العنب، مثل العديد من الفواكه، يحتوي على نسبة عالية من السكريات الطبيعية. وقالت الدكتورة جوليا جيور، طبيبة العيون في نيويورك والتي لم تشارك في الدراسة، إنه من الضروري استهلاك العنب وغيره من الفواكه الغنية بالسكر باعتدال، خاصة إذا كنت مصابًا بمرض السكري أو معرضًا لخطر الإصابة بالحالة. إم إن تي.

وأضاف الدكتور جيوار: “من المستحسن عمومًا تناول نظام غذائي متوازن مع مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات لدعم صحة العين بشكل عام”.

تشمل الخضروات والفواكه الأخرى التي تحتوي على عناصر غذائية تدعم صحة العين ما يلي:

وتشير الدراسة الحالية إلى أن استهلاك العنب ساعد في تقليل تراكم “AGEs”.

وأوضح الدكتور جيور أن AGEs “هي مجموعة من المركبات الضارة التي تتشكل عندما تتفاعل السكريات مع البروتينات أو الدهون في الجسم من خلال عملية تسمى” السكر “.”

قد تحدث نسبة السكر في الدم في الجسم نتيجة لاستهلاك كميات كبيرة من السكر أو عن طريق تناول الأطعمة المطبوخة في درجات حرارة عالية.

“ترتبط (AGEs) بالعديد من المشكلات الصحية، بما في ذلك الالتهابات والإجهاد التأكسدي وتلف الأنسجة والخلايا التي تسبب الشيخوخة والحالات المرتبطة بالعمر بما في ذلك الضمور البقعي، وتلعب دورًا في أمراض مثل مرض السكري”.“،” دكتور جيور قال.

وأشار الدكتور جيور إلى أنه من بين الاختلافات التي ذكرتها الدراسة في AGEs على مدار تجربة استمرت 16 أسبوعًا، “عادةً ما يحدث تراكم AGEs في الجسم تدريجيًا على مدار سنوات عديدة”.

لذلك، فإن اكتشاف التغيرات في مستويات AGEs بعد دراسة موجزة “قد يكون أمرًا صعبًا، لأنه قد يتطلب تقنيات معملية متخصصة وقد لا يؤدي إلى نتائج مثيرة أو يمكن ملاحظتها بسهولة خلال هذا الإطار الزمني القصير نسبيًا”.

هل يمكن أن يؤدي تناول المزيد من العنب إلى تحسين الرؤية لدى الأشخاص الذين يعانون من الضمور البقعي؟ الجواب غير واضح.

قال الدكتور كيم إن هذا احتمال ولكنه غير مضمون بأي حال من الأحوال. وأشارت إلى أن الدراسة تظهر وجود علاقة بين العنب وانخفاض الضمور البقعي لكنها لم تحدد سببا لهذا الارتباط.

في حين أن الدراسة قامت بقياس MPOD كمؤشر حيوي للصحة البصرية، “لم يتم أخذ المعلمات البصرية الأخرى في الاعتبار، وهذا هو أحد القيود على هذا العمل”، كما قال الدكتور كيم.

يقول الباحثون إنهم تلقوا تمويلًا لدراسة متابعة في العام المقبل يخططون فيها لقياس المزيد من المعلمات ذات الصلة مثل حدة البصر، وحساسية التباين/الوهج، ووقت التعافي من الإجهاد الضوئي.

قال الدكتور كيم: “نتوقع أن تتحسن هذه المعايير البصرية بعد استهلاك العنب بناءً على النتائج الحالية”.

وأعرب الدكتور جيور عن مخاوفه بشأن قلة عدد المشاركين في الدراسة، وقصر فترة المتابعة، واستخدام مسحوق العنب، والذي يمكن أن يكون له تأثير أكبر على نسبة الجلوكوز في الدم من تأثير العنب الكامل.

وقالت إن الوقاية من الضمور البقعي المرتبط بالعمر هي “مسألة معقدة تتأثر بعوامل متعددة، بما في ذلك الوراثة ونمط الحياة والنظام الغذائي العام”.

ومع ذلك، قال الدكتور جيوار إن الدراسة أثارت نقاطًا صحيحة فيما يتعلق بالحاجة إلى مزيد من الأبحاث حول تأثير النظام الغذائي على الأمراض المرتبطة بالعمر مثل الضمور البقعي.