باستخدام هذا الموقع ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية و شروط الاستخدام .
القبول

انضم الى قائمة المتابعين لتصلك جميع الاخبار مباشرة. اشترك الآن

الخليج ترند
  • الرئيسية
  • اخر الاخبار
  • دوليات
    • الولايات المتحدة
    • اوروبا
    • اسيا
    • كندا
    • افريقيا
  • اقتصاد
    • اسواق
    • شركات
    • الاستثمار
    • العملات المشفرة
  • سياسة

    سياسة

    سياسة

    الرجل المتهم بمحاولة اغتيال ترامب يطلب من القاضية إيلين كانون التنحي عن قضيته

    يطلب الرجل المتهم بالجلوس خلف سياج متصل بسلسلة على حدود ملعب الغولف التابع لدونالد ترامب في فلوريدا ومعه بندقية، بزعم…

    سياسة

    هابرمان: أصبحت لغة ترامب أكثر قتامة

    هابرمان: أصبحت لغة ترامب أكثر قتامة تقول المحللة السياسية لشبكة CNN، ماجي هابرمان، إن لغة الرئيس السابق دونالد ترامب خلال…

    سياسة

    بالنسبة لبايدن، فإن وفاة السنوار تضخ حالة من عدم اليقين – ولكنها أيضًا تفتح بابًا – لحل الصراع في غزة

    على مدار أشهر، ظل المسؤولون الأمريكيون المحبطون الذين يتطلعون إلى إنهاء الحرب في غزة يفكرون بهدوء في السيناريو الوحيد الذي…

    سياسة

    سيتم منح المواطنين اللبنانيين الذين يعيشون في الولايات المتحدة إغاثة إنسانية مع استمرار الصراع بين إسرائيل وحزب الله

    أعلنت وزارة الأمن الداخلي اليوم الخميس، أن المواطنين اللبنانيين المقيمين في الولايات المتحدة سيحصلون على شكل من أشكال الإغاثة الإنسانية،…

  • تقنية
  • رياضة
  • صحة
  • منوعات

    منوعات

    منوعات

    عاجل.. مدرب حراس الأهلي يكشف موقف مشاركة محمد الشناوي أمام الوداد بالمغرب

    كشف ميشيل يانكون ، مدرب حراس مرمى الفريق الأول لكرة القدم بالنادي الأهلي ، عن موقف محمد الشناوي حارس مرمى…

    منوعات

    برلمانية تطالب بـ إنشاء مجلس أعلى لـ التنمية الثقافية

    أكدت منى محمد جمال عضو لجنة الثقافة والإعلام بمجلس النواب، خلال جلسات لجنة الثقافة و الهوية الوطنية، أنه وفقًا لـ…

    منوعات

    برج الدلو ..حظك اليوم الثلاثاء 11 يوليو 2023 : تحمل مسؤولية جديدة

    برج الدلو (22 يناير - 19 فبراير)، لديه القدرة على إظهار العظمة وإظهار النجاح، عندما يسيرون في المجهول يجب أن…

    منوعات

    الخارجية الفلسطينية تدعو المجتمع الدولي للضغط على إسرائيل لتفكيك الجماعات الاستيطانية المسلحة

    أدانت وزارة الخارجية والمغتربين الفلسطينية، اعتداءات وجرائم المستوطنين وعناصرهم ومنظماتهم المسلحة ضد شعب فلسطين، وأرضه، ومنازله، وممتلكاته، ومقدساته، كما حدث…

  • المزيد
    • ثقافة وفنون
    • سياحة وسفر
اشترك معنا
Aa
الخليج ترند
  • اخر الاخبار
  • دوليات
  • سياسة
  • اقتصاد
  • صحة
  • تقنية
  • ثقافة وفنون
  • رياضة
  • سياحة وسفر
  • منوعات
البحث
  • الرئيسية
  • اخر الاخبار
  • دوليات
    • الولايات المتحدة
    • اوروبا
    • اسيا
    • كندا
    • افريقيا
  • اقتصاد
    • اسواق
    • شركات
    • الاستثمار
    • العملات المشفرة
  • سياسة
  • تقنية
  • رياضة
  • صحة
  • منوعات
  • المزيد
    • ثقافة وفنون
    • سياحة وسفر
banner
ابق على إطلاع دائم
اخر مستجدات العالم لحظة بلحظة من جميع المصادر الموثوقة، انضم الينا الآن ليصلك كل جديد الى بريدك الإلكتروني مباشرة.
اشترك الآن

اكتشف المزيد

  • صورة اليوم
  • مقالات رأي
  • اخر الاخبار
  • رائج اليوم
  • ألنشرة البريدية
2023 © المراقب. جميع الحقوق محفوظة.
الخليج ترند > صحة > هل جميعها ضارة بالصحة؟

هل جميعها ضارة بالصحة؟

فريق التحرير كتب فريق التحرير منذ 8 أشهر 10 دقيقة للقراءة
شارك

  • تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث إلى أن استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة (UPF) له عواقب وخيمة على الصحة.
  • ومع ذلك، يقترح بعض الباحثين الآن أن العديد من الدراسات التي أجريت على UPFs وآثارها الضارة على الصحة لا تأخذ في الاعتبار الاختلافات في المعالجة والمكونات في مجموعات فرعية معينة.
  • يقول الخبراء أن تجنب بعض UPFs مثل اللحوم اللذيذة والهوت دوج والمشروبات السكرية والوجبات الخفيفة المالحة له أهمية أكبر من محاولة تجنب أي شيء معالج على الإطلاق.

في الأساس، تشير الورقة إلى أن العديد من الدراسات حول UPFs وتأثيراتها الضارة على الصحة لا تأخذ في الاعتبار الاختلافات في المعالجة والمكونات في مجموعات فرعية معينة. من خلال تجميعها جميعًا معًا، تميل هذه الأساليب إلى طلاء جميع أنواع UPFs بنفس الفرشاة.

وكتب الباحثون: “إن المجموعات المختلفة من UPF التي تم تقييمها ضمن نفس الدراسة الوبائية غالبًا ما تظهر ارتباطات مختلفة بشكل ملحوظ مع حدوث نقاط النهاية الصحية”.

“تعتمد التحليلات الإحصائية على العديد من الافتراضات مثل قياس تناول الطعام بدقة ودقة، وأن تكوين الغذاء معروف كميا، وطرق تخزين الطعام وإعداده وطهيه ليس لها أي تأثير على القيم، وما إلى ذلك. ومن المحتمل أن تكون هذه الافتراضات موضع شك، واقترحوا كذلك النتائج المقابلة.

قالت ميلاني ميرفي ريختر، MS، RDN، وهي اختصاصية تغذية مسجلة ومديرة الاتصالات لشركة التغذية Prolon، التي لم تشارك في الورقة، الأخبار الطبية اليوم أن جميع الأطعمة تقريبًا تتم معالجتها بشكل ما، ولكن هناك اختلافات يجب على المستهلكين وضعها في الاعتبار.

“سواء كان الأمر يتعلق بالطهي أو التجميد أو التدعيم بالمواد المغذية، فإن مصطلح “معالج” في حد ذاته يمكن أن يكون مضللاً عند مناقشة الصحة. ليست المعالجة بالضرورة هي الضارة، بل ما يحدث أثناء تلك العملية. على سبيل المثال، يتطلب صنع الزبادي المعالجة، لكن هذا لا يجعله غير صحي. تؤكد هذه الورقة البحثية على أن الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) ليست كلها متساوية، وأن تجميعها معًا على أنها ضارة عالميًا هو أمر تبسيطي مفرط. وأنا أتفق مع هذا.

– ميلاني ميرفي ريختر، MS، RDN

“قد يكون لبعض UPFs آثار صحية محايدة أو حتى مفيدة، في حين يرتبط البعض الآخر بزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. وهذا يخبرني أن UPFs غالبًا ما يتم تجميعها معًا بشكل غير عادل، مما قد يشوه فهمنا لتأثيرها على الصحة.

وأوضحت أن “المشكلة لا تكمن في أنها تتم معالجتها، بل في كيفية معالجتها، ونوع المكونات المستخدمة، وكيف تتناسب مع النمط الغذائي العام”. “من المهم الاعتراف بهذا التمييز قبل تقديم أي توصيات غذائية واسعة النطاق أو سياسات الصحة العامة.”

إم إن تي تحدث أيضًا مع مير علي، دكتوراه في الطب، وجراح السمنة المعتمد والمدير الطبي لمركز ميموريال كير الجراحي لتخفيف الوزن في مركز أورانج كوست الطبي في فاونتن فالي، كاليفورنيا، والذي لم يشارك في الورقة.

ووافق على أن UPFs هي فئة واسعة وقد يكون من الصعب تقييم آثارها المباشرة على الصحة. وقال علي: “في كثير من الأحيان يتم تصنيف الأطعمة التي تتم معالجتها بأقل قدر ممكن في نفس فئة الأطعمة التي تحتوي على العديد من الإضافات”.

“بشكل عام، كلما زاد عدد الإضافات للنكهة أو الحفاظ على الأطعمة، زادت معالجتها. لذلك، على سبيل المثال، حبوب الإفطار المحلاة أسوأ من حبوب النخالة العادية، وهي ليست جيدة مثل الشوفان العادي. على النقيض من ذلك، كلما كانت الإضافات أقل كلما كان ذلك أفضل. على سبيل المثال، القهوة المقطرة أفضل من القهوة الباردة التي يتم شراؤها من المتجر، وهي أفضل من مشروب القهوة الممزوج المجمد.

نظام نوفا، الذي يصنف الأطعمة وفقا لدرجة ونوع المعالجة المستخدمة في تحضيرها، يؤهل الأطعمة فائقة المعالجة باعتبارها إبداعات صناعية تتكون في الغالب من مواد، بما في ذلك الزيوت والدهون والسكريات والبروتينات المشتقة من الأطعمة الطبيعية، إلى جانب الأغذية المعدلة. النشا والدهون المهدرجة، مع إضافة الألوان، ومحسنات النكهة.

وهي تشمل منتجات اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية الجاهزة وغير المكلفة نسبيًا، والمشروبات السكرية مثل المشروبات الغازية، والحلويات التي تحتوي على منتجات الألبان، وحبوب الإفطار المصنعة أو غيرها من الأطعمة.

قال ريختر إم إن تي أن أسوأ المسببات هي المشروبات السكرية مثل المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة، والوجبات الخفيفة المالحة بشكل مفرط مثل رقائق البطاطس والمقرمشات والمعكرونة سريعة التحضير، وغيرها من عوامل الحماية من الأشعة فوق البنفسجية (UPF) التي تحتوي على الدهون المتحولة والزيوت المهدرجة. في النهاية، من الأفضل قراءة قائمة المكونات الموجودة على المنتجات الغذائية قبل شرائها.

يمكن أن تؤدي المشروبات السكرية إلى ارتفاع الأنسولين وارتفاع نسبة السكر في الدم، مما قد يؤدي إلى مرض السكري من النوع الثاني. كما أنها يمكن أن تشجع الإفراط في الاستهلاك وزيادة الوزن، الأمر الذي يمكن أن يخزن الدهون في الكبد ويؤدي إلى مرض الكبد الدهني غير الكحولي.

وقال ريختر إن الوجبات الخفيفة التي تحتوي على الزيوت المهدرجة والدهون المتحولة “تشتهر بزيادة نسبة الكوليسترول الضار LDL وتقليل نسبة الكوليسترول الجيد HDL”. وأضافت أيضًا أن:

“هذا الخلل يمكن أن يؤدي إلى تراكم الترسبات الشريانية، وتعزيز تصلب الشرايين وزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. وتساهم الدهون المتحولة أيضًا في الالتهاب وترتبط بمقاومة الأنسولين وغيرها من الاضطرابات الأيضية.

– ميلاني ميرفي ريختر، MS، RDN

وأشار ريختر أيضًا إلى أن اللحوم المصنعة تحمل مجموعة من المخاطر الصحية الخاصة بها. وشددت على تصنيفها كمواد مسرطنة من المجموعة الأولى من قبل منظمة الصحة العالمية منظمة الصحة العالمية: “يتم حفظ النقانق والنقانق واللحوم اللذيذة باستخدام النترات والنتريت، والتي يمكن أن تشكل مركبات مسرطنة مثل النتروزامين أثناء الطهي أو التمثيل الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه اللحوم غالبًا على مستويات عالية من الصوديوم والدهون المشبعة، مما يساهم في ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية. وأشارت إلى أن الطبيعة المسببة للالتهابات لهذه الأطعمة يمكن أن تزيد من تفاقم المخاطر الصحية.

يؤكد مؤلفو البحث على أن عوامل الحماية من الأشعة فوق البنفسجية (UPF) ليست كلها متشابهة، نظرًا للمكونات الموجودة في مجموعات فرعية مختلفة.

وكتب الباحثون: “إن الأدلة المتاحة بشأن كيفية ارتباط UPFs المختلفة بالصحة، ونتائج الدراسات التي تبحث في إضافات غذائية معينة تشكك في إمكانية أن تكون المعالجة الفائقة في حد ذاتها هي الجاني الحقيقي”.

“من المحتمل أن تلعب عوامل مربكة أخرى غير محسوبة أدوارًا رئيسية. وبالتالي، فإن التوصية بالحد أو تجنب الأطعمة التي تحمل علامة “أغذية فائقة المعالجة” غير محددة بناءً على تصنيف نوفا لها أساس علمي ضعيف حاليًا ويجب اعتبارها ضعيفة علميًا وبحاجة إلى تأكيد تجريبي.

أحد جوانب UPFs التي تجعلها جذابة للمستهلكين هو سعرها مقارنة بالعديد من المنتجات الطبيعية أو العضوية. ولكن، كما يقول ريختر، هناك فروق دقيقة ضمن تصنيف UPF الشامل، حيث أن المجموعات الفرعية مثل خبز الحبوب الكاملة والمعكرونة والفواكه والخضروات المعلبة / المجمدة، والعديد من منتجات الألبان لها فوائد صحية.

“على سبيل المثال، كانت الحبوب المدعمة فعالة في الحد من حدوث عيوب الأنبوب العصبي عند الرضع بسبب حمض الفوليك الإضافي الذي تتلقاه الأمهات عند الحمل. وقال ريختر إن خبز الحبوب الكاملة والحبوب تحتفظ بمعظم الألياف والمواد المغذية، مما يوفر مصدرا مناسبا للكربوهيدرات المعقدة والفيتامينات والمعادن.

“الزبادي من الناحية الفنية هو طعام فائق المعالجة، لكنه يمكن أن يقدم فوائد صحية عندما يكون منخفضا في السكريات المضافة. الزبادي المدعم بالبروبيوتيك يدعم صحة الأمعاء، بينما يساهم الكالسيوم وفيتامين د في صحة العظام. إن اختيار الخيارات غير المحلاة أو المحلاة بشكل طفيف يسمح للمرء بالاستمتاع بهذه الفوائد دون العيوب المرتبطة بالإفراط في تناول السكريات المضافة.

– ميلاني ميرفي ريختر، MS، RDN

أخبرنا علي أن هناك توازنًا يمكن تحقيقه في النهاية بين الأطعمة قليلة المعالجة ومواد البقالة الأساسية مثل الفواكه والخضروات الطازجة.

ونظرًا للخيارات الاقتصادية التي تواجهها العديد من العائلات، فقد يكون من الصعب تحقيق هذا التوازن، ولكن الحفاظ على روتين يتضمن وجبات مطبوخة في المنزل يجب أن يكون هدفًا.

“كلما زاد عدد الأشخاص الذين يشترون المكونات الأساسية ويطهون الطعام في المنزل، قل استهلاكهم للأطعمة فائقة المعالجة. ولسوء الحظ، فإن هذا أمر صعب للغاية بالنسبة لكثير من الناس”.

“على الرغم من أهمية القدرة على تحمل التكاليف والراحة، فإن بذل جهد واعي لإعطاء الأولوية للأغذية المعالجة بالحد الأدنى يعد قاعدة جيدة. وهذا يعني اختيار UPFs الأقرب إلى حالتها الطبيعية، والتي تقدم فوائد غذائية، ولا تحتوي على إضافات ضارة.

ونصحت قائلة: “من خلال الجمع بين هذه الاختيارات والأطعمة الطازجة كلما أمكن ذلك، من الممكن الحفاظ على نظام غذائي صحي وواقعي في ظل القيود المالية وإمكانية الوصول”.

فريق التحرير أكتوبر 8, 2024 أكتوبر 8, 2024
شارك المقال
فيسبوك تويتر واتساب واتساب نسخ الرابط طباعة
شارك
المقال السابق أسرار العناية بالبشرة لكلوديا شيفر (قابلة للتحقيق) وهيلي بيبر فاندوم
المقال التالي يدخل هاريس إلى المدى البعيد مستمتعًا بالانتعاش الاقتصادي الذي يحدث مرة واحدة في كل جيل
اترك تعليقك اترك تعليقك

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تابع معنا اخر الاخبار لحظة بلحظة واطلع على ما يحدث في العالم من حولك

ابق على إطلاع

اخر مستجدات العالم لحظة بلحظة من جميع المصادر الموثوقة، انضم الينا الآن ليصلك كل جديد.

اشترك الآن

رائج اليوم

حملة تضليل رقمي.. من وراء شائعة الانقلاب في كوت ديفوار؟

في 21 مايو/أيار الجاري، اجتاحت وسائل التواصل الاجتماعي موجة غير مسبوقة من المنشورات التي تزعم…

اخر الاخبار منذ 20 ساعة

يجب على مجلس الأمن التابع للأمم المتحدة تجديد حظر الأسلحة في جنوب السودان

في عام 2015 ، كحرب أهلية كانت مستعرة في جنوب السودان ، فرض مجلس الأمن…

افريقيا منذ يومين

عملية ربط المعدة بالمنظار القابلة للتعديل في دبي وأبوظبي: الحل الذكي للسمنة مع د. عبد السلام الطائي

في ظل انتشار السمنة كمشكلة صحية عالمية، تبرز عملية ربط المعدة بالمنظار القابلة للتعديل كأحد الخيارات الأكثر…

صحة منذ 19 ساعة

Ritzy ، مطعم المشاهير يبيع كوكتيلًا بقيمة 33 ألف دولار-ويأتي مع حقيبة بيركين

إنه رف أعلى وأعلى خط. أرسل مطعم حصري في ميامي الكثير إلى دوامة بعد الكشف…

منوعات منذ يومين

تسونامي يضرب إسرائيل .. جيش الاحتلال يستعد لحدث يزلزل تل أبيب

يستعد جيش الاحتلال لمواجهة تسونامي يضرب إسرائيل، بعد الزلازل التي ضربت اليونان خلال الأسابيع الماضية،…

منوعات منذ يوم واحد

اكتشف المزيد

  • صورة اليوم
  • مقالات رأي
  • اخر الاخبار
  • رائج اليوم
  • النشرة البريدية

مقالات ذات صلة

عملية ربط المعدة بالمنظار القابلة للتعديل في دبي وأبوظبي: الحل الذكي للسمنة مع د. عبد السلام الطائي

صحة

ماريسكا هارجيتاي في أول شيء تحكي فيه للناجين من سوء المعاملة والسبب المهم وراء ذلك

صحة

أصبح ستيفن ألدرسون أول لاعب غولف مصاب بالتوحد يفوز بحدث جولة G4D

صحة

تقرير تشريح جثة ليام باين يكشف سبب الوفاة

صحة

ما شاركه المغني حول إعادة التأهيل وتعاطي الكحول

صحة

أناندا لويس من قناة MTV تتحدث عن تشخيص سرطان الثدي وعلاجه

صحة

قد يكون اليقظة الذهنية فعالة مثل مضادات الاكتئاب

صحة

كيف يؤثر الكافيين على خطر الإصابة بالأمراض؟

صحة
مصدرك الأول لآخر الاخبار العالمية
Facebook Twitter Youtube Instagram Linkedin

2023 © المراقب. جميع الحقوق محفوظة.

روابط هامة

  • الرئيسية
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اعلن معنا
  • اتصل بنا

أهم الأقسام

  • ثقافة وفنون
  • سياحة وسفر
  • سياسة
  • صحة
  • اقتصاد

نرشح لك

الصادرات الهندسية تقفز 19% و تسجل 2.1 مليار دولار حتى أبريل 2025
انطلاق امتحانات الدبلومات الفنية اليوم بالبحيرة
قتلوا وحيدها.. زين خُطف قبل أن يكتب اسمه في الروضة

صحيفة المراقب هي صحيفة يومية عربية تهتم بآخر اخبار المملكة العربية السعودية والخليج العربي والشرق الأوسط والعالم. تابع معنا اخر اخبار الاقتصاد والرياضة والسياسة واهم القضايا التي تهم المواطن العربي.

Welcome Back!

Sign in to your account

نسيت كلمة المرور؟