- أظهرت دراسة جديدة أن تناول حفنة من العنب البري كل يوم يمكن أن يعزز الصحة الإدراكية والقلب والأوعية الدموية.
- وجدت الدراسة أن أنثوسيانين التوت الأزرق مسؤول عن تحسين تدفق الدم في الأوعية الدموية والدماغ ، وهي بعض الآليات المحتملة وراء الوظيفة الإدراكية الصحية.
- الأنثوسيانين عبارة عن بوليفينول ، وهي عائلة من المركبات ذات الأساس النباتي ترتبط بشكل متزايد بالفوائد الصحية.
كشفت دراسة جديدة أجرتها كلية كينجز كوليدج لندن لعلوم الحياة والطب في المملكة المتحدة أن كوب العنب البري البري هو أكثر من مجرد وجبة خفيفة لذيذة. يمكن أن يوفر أيضًا دفعة للدماغ ، وخفض ضغط الدم ، ويساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
وجدت التجربة العشوائية المزدوجة التعمية التي خضعت للتحكم الوهمي أن آكلي التوت أظهروا وظائف تنفيذية محسنة ، وذاكرة قصيرة المدى ، وأوقات رد فعل أسرع.
المشاركون في الدراسة الذين تناولوا مشروبًا يوميًا مصنوعًا من 26 جرامًا (جم) من مسحوق التوت البري المجفف بالتجميد لمدة 12 أسبوعًا ، شهدوا انخفاضًا بمقدار 3.59 ملم من الزئبق (mmHG) في ضغط الدم الانقباضي ، وتحسين وظائف الأوعية الدموية مقارنة بالأفراد الذين يستهلكون مسحوق الدواء الوهمي.
كان المشاركون الذين تناولوا التوت الأزرق أفضل في تذكر قوائم الكلمات على الفور ، وأظهروا تحسنًا
تظهر الدراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.
شملت الدراسة 61 مشاركًا صحيًا من الذكور والإناث من لندن تتراوح أعمارهم بين 65-80 عامًا. على مدار 12 أسبوعًا ، شرب نصفهم مشروبًا يوميًا يحتوي على 26 جرامًا من مسحوق التوت البري المجفف بالتجميد ، بينما تناول النصف الآخر طعمًا ومظهرًا ومغذيات كبيرة وألياف وفيتامين سي وهمي.
من الشائع أن تستخدم دراسات الغذاء مسحوقًا لإجراء قياسات دقيقة.
تناول 26 جرامًا من مسحوق التوت الأزرق يوميًا ما يعادل 178 جرامًا من التوت الأزرق الكامل. يُترجم هذا إلى ما بين 75-80 حبة من العنب البري ، لأنها تختلف في الحجم.
لاحظت الدكتورة آنا رودريغيز ماتيوس ، كبيرة الباحثين أخبار طبية اليوم أن العنب البري لا يجب أن يكون بريًا ، نظرًا لأن “هناك دراسات أخرى أجريت مع أنواع أخرى من العنب البري تظهر فوائد في الصحة الإدراكية والأوعية الدموية.”
يعتقد الباحثون أن التأثيرات المفيدة للعنب البري ترجع إلى صبغاتها الزرقاء المسماة
أوضحت ميشيل روثنشتاين ، أخصائية تغذية صحة القلب التي لم تشارك في هذه الدراسة ، أن “الأنثوسيانين هي فئة من البوليفينول”.
وأضافت: “يوجد حوالي 8000 نوع مختلف من مادة البوليفينول التي توفر فوائد صحية”. “بعض أنواع الأطعمة الأخرى التي تحتوي على مادة البوليفينول المفيدة تشمل الشاي الأخضر والبروكلي والكمثرى والتوابل مثل الكركم والقرفة.”
يوجد الأنثوسيانين أيضًا في الفراولة والتوت والعنب الأحمر والخضروات الأرجواني.
“هناك بعض الأدلة على الفوائد الصحية للأطعمة الأخرى الغنية بالأنثوسيانين ، ولا يوجد سبب للاعتقاد بأنها لن تعمل مثل العنب البري ، طالما أن كمية الأنثوسيانين المقدمة مع هذه الأطعمة كافية ، وأن الأنثوسيانين يمكن الوصول إليها بيولوجيًا ومتوفرة بيولوجيًا “.
– د. آنا رودريغيز-ماتيوس
كان الدكتور رودريغيز ماتيوس والمؤلف المشارك الدكتورة كلير ويليامز يحققون بشكل منفصل في الفوائد المعرفية والقلبية الوعائية للتوت الأزرق ، ويرون نتائج مماثلة.
وقال الدكتور رودريغيز ماتيوس إنه نتيجة لذلك ، “قرروا دراسة التأثيرات على الأوعية الدموية والوظيفة الإدراكية في وقت واحد في دراسة سريرية واحدة”.
لقد شرعوا في قياس تدفق الدم في المخ حيث اقترحت أبحاث أخرى أنه قد يكون آلية وراء الآثار المفيدة للبوليفينول إلى جانب زيادة تدفق الدم في الأوعية الدموية.
بالإضافة إلى ذلك ، دفعتهم الرؤى الحديثة حول ميكروبيوتا الأمعاء ومحور القناة الهضمية إلى استكشاف هذه العلاقة أيضًا.
الآلية الكامنة وراء الآثار المفيدة للبوليفينول ليست مفهومة بالكامل بعد.
تقول إحدى النظريات أن مستقلبات البوليفينول “قد تعمل كجزيئات إشارات ، تعمل من خلال العديد من مسارات إشارات الخلايا ، وتعديل التوافر الحيوي لأكسيد النيتريك والإنزيمات المختلفة” ، كما قال الدكتور رودريغيز ماتيوس.
وجد الباحثون زيادات في مستقلبات الأنثوسيانين في بول المشاركين بعد فترة الدراسة التي استمرت 12 أسبوعًا.
الدكتور رودريغيز ماتيوس متأكد من أن “آلية العمل في الأوعية الدموية هي
بينما وجدت الدراسة دليلًا على أن التوت الأزرق يحسن تدفق الدم في المخ والأوعية الدموية ، إلا أنهم لم يروا فرقًا في تصلب الشرايين ودهون الدم بين الأشخاص الذين يستهلكون الفاكهة ومجموعة الدواء الوهمي.
ومع ذلك ، قال روثنشتاين: “تحسن تدفق الدم عند الدجاج ، مما يعود بالفائدة على صحة القلب والدماغ”.
فيما يتعلق بدور الميكروبات المعوية ، قال الدكتور رودريغيز ماتيوس ، “الفرضية التي اقترحناها في دراستنا هي أن البوليفينول قد يعمل من خلال تعزيز وفرة البكتيريا المفيدة المنتجة للزبدة ، وبالتالي إنتاج الزبدات.”
وأضافت أن هذا يحتاج إلى تأكيد في مزيد من الدراسات.
وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، يتم تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية والصحة المعرفية من خلال اتباع نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبروتينات الصحية والأطعمة المصنعة بشكل ضئيل والزيوت المعتدلة.
أشارت الأبحاث الحديثة إلى أن نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي قد يكون النظام الغذائي الأمثل لصحة القلب.
ذكر روثنشتاين فوائد “الخضار الخضراء ، على وجه التحديد السبانخ ، والسلق السويسري ، واللفت الغني بالنترات ، والتي يمكن أن تساعد في توسيع الشرايين.”
وأشارت إلى أن “هذا يساعد على تحسين تدفق الدم وتحسين وظائف الأوعية الدموية والقلب والوظائف الإدراكية”.
قال روثنشتاين إن هناك العديد من الأطعمة الأخرى المرتبطة بالصحة المعرفية. ترتبط دهون أوميغا 3 مثل السلمون البري والسردين بتحسين الإدراك بسبب غناها
بالإضافة إلى ذلك ، “تشير بعض الدراسات إلى أن الدهون غير المشبعة ، مثل دهون أوميغا 3 ، قد تساعد أيضًا في خفض مستويات بيتا أميلويد ، وهو مكون في تطور مرض الزهايمر وتطوره.”
