6 أطعمة مرتبطة بانخفاض المخاطر والوفيات

أولاً ، قام الباحثون بتحليل بيانات من 166،762 فردًا تتراوح أعمارهم بين 35 و 70 عامًا في 21 دولة منخفضة ومتوسطة وعالية الدخل عبر القارات الخمس. تابعوا المشاركين لمدة 9.3 سنة في المتوسط.

أنشأ الباحثون نظامًا غذائيًا صحيًا يعتمد على ست فئات غذائية مرتبطة بانخفاض معدلات الوفيات:

• فاكهة
• خضروات
• البقوليات
• المكسرات
• سمكة
• ألبان

أطلقوا على درجة النظام الغذائي درجة النظام الغذائي “PURE” بعد الدراسة التي استندت إليها.

إجمالاً ، لاحظ الباحثون أن متوسط ​​درجة النظام الغذائي كان 2.95 وأن درجات النظام الغذائي الصحي كانت أكثر شيوعًا في البلدان ذات الدخل القومي الإجمالي للفرد الأعلى.

كما سجلوا ما مجموعه 8201 حدثًا رئيسيًا للأمراض القلبية الوعائية و 10076 حالة وفاة خلال فترة المتابعة.

في النهاية ، كان المشاركون الذين حصلوا على درجات 5 أو 6 في النظام الغذائي أقل عرضة بشكل ملحوظ من أولئك الذين حصلوا على درجة نظام غذائي 0 أو 1 لتجربة مضاعفات القلب والأوعية الدموية. إجمالاً ، كان لديهم:

• 30٪ انخفاض معدل الوفيات
• 19٪ انخفاض خطر الاصابة بالسكتة الدماغية
• 18٪ انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
• 14٪ انخفاض خطر الاصابة بالنوبات القلبية

وجد الباحثون نتائج مماثلة بعد تطبيق درجة النظام الغذائي PURE على بيانات من خمس دراسات أخرى شملت 96955 مشاركًا في 70 دولة.

وأضافوا أن نتيجة النظام الغذائي PURE كان لها ارتباط أقوى قليلاً بالوفاة أو الأمراض القلبية الوعائية مقارنة بدرجات النظام الغذائي الشائعة الأخرى ، بما في ذلك درجات نظام HEI و Mediterranean و DASH.

ومع ذلك ، كانت نتيجة النظام الغذائي PURE أكثر تنبؤية للوفيات وأحداث الأمراض القلبية الوعائية الرئيسية من درجة النظام الغذائي الكوكبي.

تم تطوير النظام الغذائي الكوكبي كوسيلة لتحقيق التوازن بين نظام غذائي مستدام ونظام غذائي صحي. إنها أكثر الأنظمة الغذائية التي تمت دراستها تقييدًا لأنها تؤكد على مصادر الغذاء النباتية و حدود يصل وزن اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك إلى 98 جرامًا و 203 جرامًا و 196 جرامًا في الأسبوع.

بناءً على درجة النظام الغذائي PURE ، يوصي الباحثون بتناول الطعام يوميًا:

• 5 حصص من الفاكهة والخضروات
• 0.5 حصة من البقوليات
• حصة واحدة من المكسرات
• 0.3 حصة من الأسماك
• حصتين من منتجات الألبان
• 0.5 حصص من اللحوم الحمراء
• 0.3 حصص من الدواجن

كما أوصوا أيضًا بـ 3-4 حصص أسبوعية من البقوليات و 2-3 حصص أسبوعية من الأسماك في الأسبوع.

أخبار طبية اليوم تحدثت مع الدكتورة ديبي فيتر ، الأستاذة المساعدة لتدريس التغذية في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، والتي لم تشارك في الدراسة ، حول كيف يمكن للأنظمة الغذائية الغنية بالفواكه والخضروات والمكسرات والبقوليات والأسماك والحبوب الكاملة أن تفيد صحة القلب والأوعية الدموية. .

“الأطعمة ذات المصدر النباتي ، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ، كثيفة العناصر الغذائية ولها عوامل وقائية ، تُعرف باسم المواد الكيميائية النباتية. تساعد المواد الكيميائية النباتية على تقليل الأكسدة وتقليل الالتهاب ، مما يساعد على الحماية من الأمراض المزمنة ، مثل الأمراض القلبية الوعائية “.

MNT تحدثت أيضًا مع الدكتورة ماري جرين ، أخصائية أمراض القلب المعتمدة من مجلس الإدارة في مانهاتن لأمراض القلب في مدينة نيويورك ، والتي لم تشارك أيضًا في الدراسة. وأشارت إلى أن بعض فوائد النظام الغذائي قد تنبع أيضًا من الحد من الأطعمة المصنعة.

“نحن نعلم أن الحد من الأطعمة المصنعة – الأطعمة التي أفسدها الإنتاج البشري ، والأطعمة التي تحتوي على مواد مضافة ومواد كيميائية ومواد حافظة للحفاظ على ثباتها على الرف – يمكن أن تسبب الكثير من الالتهابات في الجسم ، ولا سيما تؤثر على نظام القلب والأوعية الدموية. وأوضح الدكتور غرين أن تجنب هذه الأنواع من الأطعمة سيقطع شوطًا طويلاً للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.

وأضافت: “المجموعات الغذائية التي حددتها هذه الدراسة ، عند استهلاكها في أكثر حالاتها طبيعية ، يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية”.

MNT سألت Dana Hunnes Ph.D. ، أخصائية التغذية السريرية في المركز الطبي UCLA في لوس أنجلوس ، والتي لم تشارك في الدراسة ، عن حدودها. وأشارت إلى أن الدراسة أبلغت فقط عن الارتباطات ولم تشرح السببية.

أفضل ما يمكننا فعله بهذا النوع من الدراسة هو أن نقول إن هذه الأطعمة الستة مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، لكنها لا تبحث حقًا في مدى قوة كل من هذه الأطعمة الستة في احتمال “التسبب” في أمراض القلب والأوعية الدموية ، وأوضح الدكتور هونيس.

وأشارت إلى أن هذا أمر مهم لأنه يمكن أن تكون معظم الفوائد قد حدثت من تناول المزيد من الفاكهة والخضروات والمكسرات والبقوليات وأن أولئك الذين تناولوا هذه الفاكهة كانوا يأكلون الأسماك ومنتجات الألبان ، والتي قد تكون فوائدها أقل.

وأضاف الدكتور غرين أن النتائج سهلة الفهم. وأشارت إلى أنه في حين أن نصف لتر من الآيس كريم الفاسد هو من الناحية الفنية منتج ألبان كامل الدسم ، إلا أنه أيضًا غذاء معالج للغاية ومُسمِّن ، مما يعني أنه من الأفضل تجنبه.

“ومع ذلك ، فإن رش الكريمة الثقيلة في قهوتك في الصباح سيكون بديلاً أفضل من مقشدة النكهة قليلة الدسم / الخالية من السكر – وهو طعام معالج للغاية يحتوي على مواد كيميائية مرتبطة بمرض السكري والسمنة وأمراض القلب. إن التمييز عند الحديث عن مجموعات الطعام الفردية أمر مهم للغاية “.

وأشار الدكتور فيتر إلى أن الدراسة تكمن وراء كيف أن التركيز على الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مثل الفواكه والخضروات والبقوليات والمكسرات والأسماك ومنتجات الألبان يمكن أن يقلل من مخاطر الأمراض القلبية الوعائية.

وأضافت أنه كان من المثير للاهتمام أن نرى كيف كانت نتيجة نظام PURE الغذائي أكثر تنبؤية لصحة القلب والأوعية الدموية والوفيات من نقاط النظام الغذائي الكوكبي التقييدية نسبيًا.

“تدعم هذه النتيجة تغيير نمط نظامك الغذائي وتقترح أنه إذا كنت تستهلك أطعمة ذات مصدر حيواني ، فيمكنك فعل ذلك باعتدال بدلاً من تقييدها أو تجنبها تمامًا.

وخلصت إلى القول: “لا تحتاج بالضرورة إلى اتباع نظام نباتي بالكامل لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ، ولكن تم العثور على كميات معتدلة من الأسماك ومنتجات الألبان مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في هذا التحليل”.