أجنحة الشيف بالكرز الحامض للشيف توم كوليتشيو: جرب الوصفة

إذا كنت تبحث عن وصفة مقبلات أو كنت تحب أجنحة الدجاج فقط ، ففكر في هذا الطبق من الشيف الشهير توم كوليتشيو.

يقدم Colicchio ، الذي أبرم شراكة مع Do Good Chicken ، الذي يركب فائض طعام البقالة في علف الحيوانات ، تجربة لذيذة على عنصر أساسي جيد لعق الأصابع مع هذه الوصفة لأجنحة شواء الكرز الحامضة.

كراب كيك محشي فطر للمقبلات: جرب الوصفة

عند صنع أجنحة الدجاج ، نصح Colicchio بأهمية البدء بالأجنحة الجافة.

وقال “جففهم على مناشف ورقية واتركهم مكشوفين في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين حتى يجفوا تمامًا” ، مشيرًا إلى أن سحب الرطوبة يساعد على تقشير الجلد أكثر.

إذا لم يكن لديك وقت لتجفيف الأجنحة لمدة ساعتين ، فقد شارك Colicchio في أنه يمكنك تجفيفها بالمناشف الورقية ورميها بربع ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز لكل رطل من الأجنحة ، جنبًا إلى جنب مع الزيت والملح و الفلفل قبل الخبز في الفرن.

يتم تقديم أفضل الأجنحة الساخنة في أمريكا من قبل وحيد القرن الأعمى من CONNECTICUT ، إعلان صناديق الدواجن

نصيحة أخرى: “ضع الأجنحة في الفرن على الشواء لمدة دقيقتين أخيرتين للحصول على المزيد من الهشاشة والكرز اللزج حقًا ،” قال Colicchio.

“إذا كان لديك أجنحة متبقية من الثلاجة ، فخبزها في درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت لإعادة تسخينها والحصول عليها مقرمشة للغاية مرة أخرى.”

أما بالنسبة لطلاء الكرز اللذيذ ، فقد أشار كوليتشيو إلى أنه يمكنك تحضير الصلصة قبل ثلاثة أيام وتركها في جرة مغطاة في الثلاجة.

تصبح النكهات قوية بشكل لا يصدق. وأضاف: “إن خلط بعض صقيل الكرز المتبقي مع المايونيز أو القشدة الحامضة يصنع صلصة غمس رائعة”.

تتميز هذه الوصفة المكونة من أجنحة الدجاج المقرمشة بالبطاطس المكونة من مكونات “ سرية ”

احصل على الوصفة الكاملة أدناه.

وصفة أجنحة شواء الكرز الحامضة من توم كوليتشيو لعمل دجاج جيد

حجم الحصة: يجعل 8-10 (على أساس 4 رطل من الأجنحة)

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 45 دقيقة

مكونات:

4 أرطال هل جيد أجنحة الدجاج

2 ملاعق كبيرة زبدة مملحة

1/2 بصلة صفراء مفرومة ناعماً

1 سيرانو تشيلي ، مصنف ومفروم (الهالبينو ، الهابانيروس أو رقائق الفلفل الأحمر تشيلي تعمل أيضًا)

2 فص ثوم مهروس

1 كوب كرز حامض مجفف

1/2 كوب من الخل الأبيض ، يضاف الماء حسب الحاجة

1/2 كوب سكر

1/3 كوب عصير ليمون ، حوالي 2 ليمون حامض

1 ليمونة مبشورة

1 ملعقة كبيرة كاتشب

ملح وفلفل

زيت بدون نكهة ، مثل الأفوكادو أو الخضار

الاتجاهات:

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت وخط 2 بورق زبدة.

2. في وعاء كبير ، قلّبي أجنحة الدجاج في ملعقتين كبيرتين من الزيت وتبليهما بالملح والفلفل.

3. انقلي الأجنحة إلى صفيحة الخبز مع جانب الجلد لأعلى واخبزيها لمدة 45 دقيقة ، حتى تنضج تمامًا وتصبح مقرمشة.

4. في قدر متوسطة الحجم ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُطهى حتى يلين ويصبح لونه بني فاتح ، حوالي 5 دقائق. نضيف نصف الفلفل المفروم سيرانو والثوم المهروس ويطهى لمدة 1 دقيقة حتى ينضج الثوم ورائحته.

5. في قدر صغير على نار متوسطة ، اخلطي الكرز والخل والسكر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يصبح الكرز ممتلئًا.

6. أخرجي الكرز من السائل وأضيفيه إلى القدر المتوسط ​​مع البصل.

7. ضع مزيج البصل والكرز في الخلاط مع عصير الليمون والكاتشب. حتى مزيج سلس.

8. أعد صلصة الكرز الباربيكيو إلى المقلاة وحركها مع فلفل سيرانو المتبقي. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. انقل صلصة الباربكيو إلى وعاء.

9. أخرجي الأجنحة من الفرن عند الانتهاء من الخبز وأضيفيها إلى وعاء كبير. قلبي ثلث صلصة الكرز الباربيكيو.

10. أعد الأجنحة المقذوفة إلى صينية الخبز واخبزيها لمدة 5 دقائق إضافية حتى تصبح لزجة ومكرملة.

11. انقلي الأجنحة المزججة إلى طبق التقديم ورشيها بقشر الليمون وقدميها مع باقي الصقيل على الجانب.

هذه الوصفة الأصلية مملوكة لموقع dogoodfoods.com وتمت مشاركتها مع Fox News Digital.