يُعرف مرض الاضطرابات الهضمية بالاعتلال المعوي الحساس للجلوتين ، وهو مرض وراثي من أمراض المناعة الذاتية ينتج عن تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. ينتج عن الغلوتين الذي يحفز خلايا الدم البيضاء التي تهاجم بطانة الأمعاء الدقيقة حتى تصل إلى الغشاء الداخلي. عندما يستهلك الشخص المصاب بالداء البطني الغلوتين ، يتفاعل جسمه مع البروتين ، مما يتسبب في تلف الزغابات ، وهي نتوءات صغيرة تشبه الأصابع توجد على طول جدار الأمعاء الدقيقة. يقلل الجسم من قدرته على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام (سوء الامتصاص) ومضاعفات صحية أخرى مثل الإسهال والتعب والانتفاخ وآلام البطن وفقر الدم والتهيج وكذلك الاكتئاب. وفقًا لما نشرته HealthifyMe:
الأطعمة التي يجب تجنبها في مرض الاضطرابات الهضمية
الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار ، مما يمنحهم ملمسًا مطاطيًا ومرنًا. يجب على الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بالداء البطني الامتناع عن الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، حتى لو كانت قليلة. يجب أيضًا تجنب القمح والشعير والجاودار والشعير والقمح الصلب والسميد والحنطة وتوت القمح والمنتجات الغذائية المصنوعة من هذه المكونات.
وتشمل المنتجات الغذائية التي تحتوي على الغلوتين
المشروبات: مشروبات مختلطة ، مشروبات جاهزة للقهوة ، نبيذ حلويات.
الوجبات الخفيفة: رقائق البطاطس ، منتجات دقيق الشوفان ، الزلابية ، خبز الذرة.
المنتجات المخبوزة: الخبز ، الكعك ، المعجنات ، الخبز ، الفطائر ، التوست الفرنسي ، المافن ، الكب كيك ،.
الأطعمة الأخرى: الحلوى وبدائل اللحوم والبطاطس المقلية وخلطات الكيك والمأكولات البحرية والنقانق النباتية ومكثفات الدقيق للحساء والآيس كريم والخبز المحمص وطلاء الدقيق على الفطائر والجبن المعالج والحساء المعلب واللحوم وبدائل البيض والتوفو والخبز المسطح و صلصات مختلفة مثل الكاتشب وصلصة الصويا وصلصة الباربيكيو وصلصة الكريمة وخلطات التوابل.
أعراض مرض الاضطرابات الهضمية
بعض الأعراض العامة المصاحبة لمرض الاضطرابات الهضمية هي كما يلي:
التقيؤ
النفخ
إسهال
تحتجز
إنهاك
فقدان الوزن بشكل غير طبيعي
التهاب المفاصل
حرقة في المعدة
قصور في الطحال (اختلال وظيفي في الطحال)
صداع
التهيج
حكة في الجلد ، وكذلك طفح جلدي
فقدان كثافة العظام وتليينها
فقر دم
