“أفضل مرق ديك رومي محلي الصنع” لعيد الشكر سيحبه جميع أفراد العائلة: جرب الوصفة

كانت لورين ألين من موقع TastesBetterFromScratch.com تتناول دائمًا اثنين من الديوك الرومية في عشاء عيد الشكر عندما كانت تكبر – أحدهما من صنع والدتها والآخر من جدتها.

وتذكرت قائلة: “كان كلاهما يستخدم مرقات الديك الرومي لصنع أفضل مرق محلي الصنع”.

لاحظ ألين من ولاية أريزونا أن هذه الوصفة تستخدم كلاً من حوصلة الديك الرومي والمرق لتحقيق مزيد من النكهة والكريمة (ليس عليك استخدام الحوصلة إذا كنت تفضل ذلك).

وقالت: “أحب أن أرش هذا فوق الديك الرومي وأصنع القليل من البطاطس المهروسة لأسكبها فيه”.

5 حقائق غير معروفة عن عيد الشكر في تركيا من أخصائيي التغذية المسجلين

وقالت أيضًا إن هذا المرق رائع مع رشه فوق بقايا الديك الرومي وشطيرة التوت البري في اليوم التالي.

تحقق من الوصفة الكاملة أدناه.

وصفة مرق الديك الرومي من إعداد لورين ألين من موقع TastesBetterFromScratch.com

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 10 دقائق

يجعل 15 حصص

بقايا عيد الشكر التي تم تخيلها بشكل خلاق بواسطة سين. مارشا بلاكبيرن: “أصبحت المفضلة”

معدات

مكونات

حالة طوارئ لعيد الشكر؟ إليك كيفية حل مشكلات تركيا الشائعة

• الملح والفلفل حسب الذوق
• أحشاء وعنق الديك الرومي غير المطبوخ، اختياري

الاتجاهات

1. ضعي عنق الديك الرومي، وقلبه، وكبده، وأحشاءه داخل قدر متوسطة الحجم.

قم بتغطية الحوصلة بالكامل بالماء واترك الماء حتى يغلي. بعد الغليان، اتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم.

2. بعد ذلك، استخدمي ملعقة مثقوبة لإخراج الأحشاء من الماء واتركيها جانبًا.

في هذه المرحلة، يمكنك أن تقرر التخلص من السائل من ماء الكوب – أو الاحتفاظ بالقليل منه لاستخدامه في نهاية تحضير المرق إذا كنت تريد جعل المرق أرق. وإلا فلن تحتاج إلى هذا السائل.

مسابقة عيد الشكر! إلى أي مدى تعرف هذه الحقائق المفاجئة حول العطلة السنوية؟

3. بمجرد أن تبرد الأحشاء، قم بإزالة الكبد وتخلص منها (فهي تضيف طعمًا ونكهة قوية حقًا لا يحبها الكثير من الناس).

استخدم أصابعك لإزالة أي لحم من رقبة الديك الرومي. أضيفي اللحم إلى بقية الأحشاء وتخلصي من ما تبقى من الرقبة. ثم نقطع الحوصلة إلى قطع صغيرة ونحتفظ بها للمرق.

4. عندما تخرج الديك الرومي من الفرن، اسكب القطرات (ما تبقى في صينية التحميص بعد طهي الديك الرومي — وهذا يشمل الدهون التي ذابت وأي قطع لحم سقطت — من صينية تحميص الديك الرومي إلى وعاء كبير.

(أبعد المقلاة عن جسدك واحذر أن تحرق نفسك)!

5. الآن دع المرق يستقر لمدة دقيقة، مما يسمح للدهون بالانفصال بشكل طبيعي عن بقية المرق. ستلاحظ أن الدهون سترتفع إلى الأعلى، تاركة القطرات والسوائل في الأسفل.

استخدم ملعقة كبيرة أو مغرفة لمسح (إزالة) معظم الدهون من أعلى المرق.

6. لتحضير المرق، استخدمي قدرًا كبيرًا وأضيفي كوبًا واحدًا من المرق إلى المقلاة. أضيفي نصف كوب من الدقيق إلى المقلاة واخفقيهم معًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

(في هذه المرحلة، ستحتاج إلى استخدام القليل من حكمك الخاص. أنت تريد قوامًا فطيرة. إذا كان قوامك يبدو دهنيًا قليلاً، أضف المزيد من الدقيق).

7. عندما تحصل على القوام المناسب، اخفق الخليط ببطء على النار حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني. أنت تقوم بإنشاء رو.

8. بمجرد حصولك على لون بني ذهبي جميل، أضف 4 أكواب من مرق الدجاج وكوب إضافي من المرق.

9. اتركي المرق يطهى مع التحريك المستمر لمدة خمس إلى ثماني دقائق أو حتى يتكاثف. ثم أضف لحم المعدة.

10. في هذه المرحلة، قرر بنفسك ما إذا كنت تحب قوام المرق أم لا. إذا كان المرق سميكًا جدًا، أضف مرق الحوصلة أو السائل من المرق.

إذا كان المرق رقيقًا جدًا، قم بطهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا. إذا كانت لا تزال رقيقة، أضف ملاط ​​نشا الذرة (اخلط ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع ملعقة كبيرة من الماء ثم أضفها إلى المرق).

استمر في التسخين حتى يصبح المرق سميكًا إلى القوام المطلوب.

بمجرد أن تصبح سعيدًا بقوام المرق، قم بتتبيله بالملح والفلفل حسب الرغبة – واستمتع.

قم بتخزين المرق المتبقي في حاوية مغلقة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

هذه الوصفة الأصلية مملوكة لموقع Tastesbetterfromscratch.com وتمت مشاركتها مع Fox News Digital.

لمزيد من المقالات المتعلقة بنمط الحياة، قم بزيارة www.foxnews.com/lifestyle.