شم النسيم دايمًا ما يكون ذات مناسبة جيدة للأكل والتجمع، وبيتميز بأكلات معينة مرتبطة بالموسم والربيع. إليك أفكار لأكلات ممكن تقدمها في شم النسيم.
أكلات تقليدية
فسيخ
يقدم الشيف مصطفي العمدة الأكلات التقليدية والغير تقليدية.
الفسيخ يتاكل غالبًا مع العيش البلدي، والبصل الأخضر، والليمون، والطحينة.
لو مش بتحبي الفسيخ، ممكن تستبدليه بالسلمون المدخن كخيار صحي ومذاقه مميز.
الرنجة تتقدم سليمة أو على شكل سلطة مكونة من الطحينة، عصير الليمون، الفلفل، والبصل.
ممكن كمان تشويها على النار وتقدميها مع عيش بلدي وبصل وليمون، بتكون ألذ وأسهل في الهضم.
البيض الملون عادةً يُؤكل مسلوق، وأحيانًا يتحشى بأنواع مختلفة زي الجبنة، المايونيز، أو التونة حسب الرغبة.
أكلات خفيفة ومنعشة
سلطة خضراء بالليمون خس، خيار، جرجير، بصل أخضر، وطماطم، مع رشة نعناع وزيت زيتون. منعشة جدًا وتفتح النفس.
سلطة بطاطس بالمايونيز بطاطس مسلوقة، بصل أخضر، خيار مخلل، شبت، مايونيز، ولمسة ليمون.
سلطة رنجة أو فسيخ نفس النكهات الأساسية لكن بتتحضر كسلطة خفيفة وسهلة التقديم.
لمسة جديدة على مائدة شم النسيم لو من هواة التجديد وتودين إعداد أصناق مختلفة خلال شم النسيم، جربي الأكلات دي:
بدائل مبتكرة للفسيخ والرنجة
أومليت رول بالرنجة أو السلمون
بيض يُطهى كطبقة رفيعة ثم يُلف ويحشى بخليط من جبنة كريمي، خضار، وشرائح رنجة أو سلمون.
تارت الرنجة المدخنة
قاعدة من العجينة المالحة، وعليها خلطة رنجة، بصل، شبت، كريمة لباني، وزيت زيتون.
تدخل الفرن حتى تتماسك وتتحمص من فوق.
ميني بان كيك مالح بالرنجة
بان كيك صغير بطعم مالح، يتزين بقطع رنجة وكريمة مخفوقة مع الشبت والليمون.
سبرنج رولز بالرنجة
شرائح رنجة مع جزر وخيار وخس وشبت، ملفوفة في ورق رز أو جلاش، وتتقدم مع صوص زبادي بالليمون.
سلطات غير تقليدية
سلطة رنجة بالمانجو
مانجو مقطعة، رنجة، بصل أحمر، كزبرة خضراء، عصير ليمون، ورشة شطة.
مزيج فريد من الطعم الحلو والمالح والحادق.
سلطة البنجر بالجبنة
بنجر مسلوق مع جبنة، جرجير، عين جمل، ودريسنج من العسل والخردل.
ألوانها زاهية وطعمها راقٍ.
ساندويتشات و لفات غير معتادة
سلايدر رنجة على عيش بريوش
عيش صغير طري، يتقدم فيه رنجة مع صوص مستردة بالعسل وجرجير.
الطعم مميز والتقديم شيك.
كريب مالح بالفسيخ
كريب خفيف يتحشى بفسيخ، طماطم شيري، بصل، طحينة، وشبت.
طعمه قوي ومشبع، وبديل ممتاز للأطباق التقليدية.
أفكار للبيض غير الشكل التقليدي
بيض محشي بالرنجة
تفصل الصفار عن البياض، ويُخلط الصفار مع مايونيز، شطة، مستردة، ورنجة مفرومة.
يُحشى البياض بالمزيج، ويُزين ببابريكا وشبت.
