عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام في الخارج ، فهناك بعض القواعد غير المكتوبة للآداب بين الخادم والعميل المهم أن تعرفهم.
أخبر Salar Sheik ، مستشار المطاعم ومؤسس شركة Savory Hospitality ، Fox News Digital ، أن أتعس شيء يمكن للعميل فعله هو “التوقيت الواحد” خادمًا.
وذلك عندما يسأل العميل شيئًا مثل كوب من الماء ، على سبيل المثال – ولكن عندما يعود الخادم ، يسأل العميل عن شيء آخر.
“أنت فقط تديرها في دوائر” ، أشار الشيخ. “حاول أن ترتفع على طلبك. أخبرهم بشكل صحيح في نفس الوقت.”
ماذا لو كنت في عجلة من أمرك وتحتاج إلى تقديم طلبك بسرعة؟ وقال الشيخ إن هناك طريقة مهذبة لطلب الخادم الخاص بك لوضع طلب الطعام الخاص بك على الفور.
“أعتقد أن التوضيح قليلاً يقطع شوطًا طويلاً لنادلك” ، أخبرت الشيخ Fox News Digital. “لا يجب أن تكون بالتفصيل ، ولكن يمكنك فقط إخبارهم ،” أنا في عجلة من أمرهم. “
في بعض الأحيان ، يبدو أن الخوادم تختفي بعد انتهاء وجبتك ، مما يترك العملاء antsy حول الحصول على الفاتورة.
وقال الشيخ إن هناك طريقة مناسبة لجذب انتباه الخادم الخاص بك.
وقال “إنه يحاول الاتصال بالعين ونوع من القيام بموجة”.
وقال الشيخ إن التقاط أصابعك على الخادم الخاص بك قد يعمل في الأفلام – ولكن في الحياة الواقعية ، فإن ذلك ينطلق.
“أعتقد أن الموجة رائعة ، هل تعلم؟”
مصدر قلق مشترك بين العملاء هو عندما لا يكتب النادل أو النادلة طلبهم.
إذا وصلت الوجبة إلى الطاولة ولم تكن صحيحة ، فمن الطبيعي أن يلوم العميل الخادم.
قال الشيخ: “أعتقد أن على الراعي أن يفهم ، على الرغم من أن هذا كان سيناريو ، لا يمكنك افتراض أنه كان خطأهم”.
في مطبخ مطعم قياسي ، “هناك مساحة كبيرة للخطأ” ، كما أشار.
“من الواضح أن النقطة الوحيدة للاتصال لديك بين طعامك ومن صنعها هي النادل” ، قالت الشيخ ، مما يعني أن الخادم هو الشخص الذي يأخذ وطأة النقد.
قال: “يمكنك التقارير نوعًا من الأنواع الأكثر ليونة”. “بعض الناس يميلون إلى أن يكونوا عدوانيين ويتلقون جريمة شخصية.”
يمكن أن تتضمن مجال آخر من الإحباط من منظور الخادم طول الوقت الذي يظل فيه العملاء على طاولة بعد انتهاء الوجبة ودفع الفاتورة.
ما هي مدة طويلة جدا؟ هذا يعتمد على ما إذا كانت تجربة غير رسمية أو رائعة ، أخبرت الشيخ Fox News Digital.
قال الشيخ: “تناول الطعام الجيد ، فأنت تنظر إلى ساعتين إلى ساعتين ونصف من وقت تناول الطعام المناسب”. “عارضة ، ربما تنظر إلى ساعة إلى ساعة و 45 دقيقة. ساعتان هما الحد الأقصى.”
عامل آخر يجب مراعاته هو سرعة الخدمة ومدى سرعة وصول الطعام عندما كنت جالسًا.
قالت الشيخ إنه من المهذب أن تضع أمرًا أوليًا بعد وقت قصير من الجلوس.
وقال “لكن في كثير من الأحيان نحصل على طاولات تتحدث لمدة ساعة ثم طلبها”. “أعتقد أن هذا غير مناسب.”
وقال الشيخ إن مهمة الخادم هي ضبط وتيرة تجربة تناول الطعام للعميل ، سواء كان ذلك يعيد إعادة ملء المشروبات أو التحقق من موظفي المطبخ على حالة طلب الطاولة.
وقال: “يجب أن يكون لديك أول طلب مقبلتك في غضون 10 إلى 15 دقيقة كحد أقصى”.
“ومدخلاتك – في عالم مثالي ، يجب عليك (تلقيها) في غضون 20 إلى 25 دقيقة كحد أقصى.”
