الأرز البني مقابل الأرز الأبيض: يحسم خبراء التغذية الجدل الكبير حول الطعام

حان الوقت لتسوية نقاش قديم حول التغذية: هل الأرز البني أم الأرز الأبيض أفضل لصحتك؟

يقول خبراء التغذية إنهم معتادون على التحقيق.

تقول مارثا لودر ، أستاذة مساعدة إكلينيكية في جامعة المحيط الهادئ – كلية العلوم الصحية في ساكرمينتو بكاليفورنيا ، لشبكة فوكس الأخبار الرقمية.

الكبد ، الحشرات ، السردين – أوه ماي !: 8 أغذية “ جروس ” تقول إن التغذية يجب أن تأكل

وأضافت: “الحقيقة هي أن كليهما يمكن أن يكون مصادر قيمة للتغذية ويمكن تضمينه في نظام غذائي صحي”.

سواء اخترت الأرز البني أو الأرز الأبيض أو كليهما ، يقول لودر إنه يجب عليك دمج الحبوب في نظامك الغذائي.

يقول لودر: “يمكن أن تكون الحبوب ، بما في ذلك الأرز ، جزءًا مهمًا من الناحية التغذوية من مدخولنا الغذائي العام”.

وتضيف: “تشجع وزارة الزراعة الأمريكية على أن يكون 50٪ على الأقل من ما نتناوله من الحبوب الكاملة وأن حصة الأرز هي كوب واحد”. “قد يعني هذا تضمين كل من الأرز البني والأبيض بطرق مختلفة في نظامك الغذائي لتلبية احتياجاتك الغذائية.”

هذه هي أسوأ المشروبات لصحتك ، وفقًا لأخصائيي التغذية

يقول أليكس توروف ، وهو خبير مسجل ومالك لشركة Alix Turoff Nutrition and Fitness في مانهاست ، نيويورك ، إنه لا يوجد فرق كبير بين نوعي الأرز.

يكسر Turoff مواصفات نصف كوب من كل أرز على النحو التالي:

أرز أبيض

150 سعرة حرارية

0g fa

35 جرام كربوهيدرات

0 جم ألياف

3 جرام بروتين

أرز بني

160 سعرات حرارية

1.5 جرام دهون

33 جرام كربوهيدرات

5 جرام ألياف

6 غرامات من البروتين

يقترح فيديو TIKTOK أن كل شخص يستخدم المصفاة خاطئ ، ويثير المناقشة: “ يعمل بالطريقة نفسها ”

نظرًا لأن Turoff يلخص المواصفات الغذائية ، “بينما يحتوي الأرز البني على ألياف أكثر من الأرز الأبيض (5 جرامات باللون البني مقابل 0 جرام باللون الأبيض) ، فإن محتويات السعرات الحرارية متشابهة إلى حد ما.”

يوافق Turoff أيضًا على أن المحتوى الصحي للأرز الأبيض والأرز البني بشكل عام متشابهان جدًا.

“يمكن العثور على الألياف في مجموعة متنوعة من الأطعمة المختلفة ، لذلك خارج بضع جرامات من الألياف ، لن أقوم بتقسيم الشعر بين الأرز الأبيض مقابل الأرز البني ، وبدلاً من ذلك أشجع الناس على تناول أيهما يفضلونه ومحاولة الحصول على المزيد من الألياف من خلال الفاكهة والخضروات “.

تقدم شيبوتل أرز القرنبيط في جميع أنحاء البلاد لفترة محدودة

شخصياً ، يحب Turoff صنع نسخة غنية بالعناصر الغذائية من “الأرز المقلي” (غير المقلي في الواقع) عن طريق خلط الأرز الأبيض أو البني مع عبوة من أرز القرنبيط المجمد بالإضافة إلى الخضار المجمدة والبصل المقلي والثوم والبيض والإدامامي ، اندفاعة من زيت السمسم وأمينات جوز الهند.

إذا كنت لا تزال فضوليًا ، فإليك نظرة عميقة في الصفات الغذائية للأرز البني مقابل الأرز الأبيض.

ما هي الفوائد الصحية للأرز الأبيض؟

قد لا يكون الأرز الأبيض حبة كاملة ، كما يعترف لودر ، لكنه لا يزال بإمكانه توفير الكثير من التغذية عندما يتم تخصيبه.

وتقول: “تساعد عملية التخصيب على ضمان أن تكون فيتامينات ب والحديد مماثلة لتلك الموجودة في الأرز البني” ، مضيفة أنه من الضروري ملاحظة أنه لا ينبغي غسل الأرز المخصب لأن هذا يزيل التخصيب.

قد يكون هذا النوع من الأرز أيضًا خيارًا جيدًا بشكل خاص للمجموعة النشطة.

أفضل الخضروات لصحتك حسب التغذية

يقول لودر: “يمكن أن يكون الأرز الأبيض خيارًا رائعًا للرياضيين. نظرًا لأنه يحتوي على ألياف أقل ، يمكن هضمه بسرعة للمساعدة في تلبية متطلبات الطاقة أو المساعدة في تجديد الجليكوجين داخل العضلات”.

ما هي الفوائد الصحية للأرز البني؟

كما هو مذكور أعلاه ، “الأرز البني هو خيار رائع للحبوب الكاملة للمساعدة في تلبية احتياجاتك من الألياف” ، كما يقول لودر.

وتضيف: “إنها غنية أيضًا بالعديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة التي يمكن أن تفيد الصحة الأيضية العامة ، مثل فيتامينات ب والحديد”.

يصف لودر الأرز البني كخيار للمساعدة في استقرار نسبة السكر في الدم.

الأطعمة الصحية للقلب: 15 عنصرًا لإضافتها إلى قائمة البقالة لتجنب الإصابة بأمراض القلب والمخاوف الصحية الأخرى

“نظرًا لاحتوائه على الألياف ، فإنه يمكن أن يبطئ عملية الهضم ويساعد في تقليل ارتفاع السكر في الدم” ، كما تلاحظ.

ماذا عن الأنواع الأخرى من أرز الحبوب الكاملة؟

لكن انتظر ، هناك المزيد – أنواع الأرز ، هذا هو.

يقول لودر: “هناك خيارات أخرى من أرز الحبوب الكاملة ، مثل الأرز الأسود أو الأحمر. يوفر هذان الأرز المصنوع من الحبوب الكاملة سمات غذائية مماثلة للأرز البني ، ولكنهما يحتويان أيضًا على أصباغ ملونة طبيعية تسمى الأنثوسيانين”.

وتوضح أن “الأنثوسيانين عبارة عن مواد كيميائية نباتية تعمل كمضادات أكسدة قوية ويمكن أن تكون جزءًا مفيدًا من نظام غذائي مضاد للالتهابات”.

يشترك Lawder في المواصفات الغذائية لكليهما على النحو التالي: يعتبر كوب واحد من الأرز الأسود وجبتين من الحبوب ويحتوي على 170 سعرًا حراريًا و 36 جرامًا من الكربوهيدرات و 2 جرامًا من الألياف ؛ يعتبر كوب واحد من الأرز الأحمر وجبتين من الحبوب ويحتوي على 200 سعر حراري و 48 جرام من الكربوهيدرات و 3 جرام من الألياف.

ما هو الحكم النهائي على الأرز؟

الآن بعد أن حصلت على مغرفة على الأرز الأبيض مقابل الأرز البني ، قد تفكر: أيهما يجب أن أتناوله في طبق العشاء (أو طبق الإفطار ، أو طبق الغداء) اليوم؟

يقول لودر إنه لا بأس من تناول الأرز الأبيض إذا كان هذا هو ما تحبه.

“فقط تأكد من تناول بعض الحبوب الكاملة الأخرى للمساعدة في توفير المغذيات الدقيقة لعملية التمثيل الغذائي الخاصة بك ،” تلاحظ.

في رأي Turoff ، الوجبات الجاهزة متشابهة: “اختر الحبوب التي تفضلها وقم بتلبية احتياجاتك الغذائية من خلال مجموعة متنوعة من الأطعمة المختلفة”.