يرى متسوقو المواد الغذائية الذين يزورون محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة العديد من أصناف البطاطس مكدسة في ممرات الإنتاج ، ولكن لا يستطيع الكثير من الناس القول إنهم يعرفون حقًا الاختلافات بين البطاطا البيضاء والبطاطا الحلوة بصرف النظر عن اللون والمذاق.
هل البطاطس البيضاء “أفضل” للأنظمة الغذائية الواعية للصحة لأنها تحتوي على كمية أقل من السكر؟
أم أن البطاطا الحلوة “أفضل” لأنها مليئة بالفيتامينات والمعادن “المفيدة لك”؟
الجواب البسيط: يعتمد على متطلباتك الغذائية واحتياجاتك الصحية.
الأرز البني مقابل. الأرز الأبيض: خبراء التغذية يهيئون نقاش الطعام الكبير
سواء كنت تحاول إنقاص الوزن أو اتخاذ قرار غذائي أكثر استنارة ، يلعب دورًا في ما سيخبرك به اختصاصيو التغذية والصحة.
إليك ما يقوله خبراء الطعام واللياقة البدنية عن البطاطا البيضاء مقابل أسئلة البطاطا الحلوة.
تحليل العناصر الغذائية: البطاطا البيضاء مقابل البطاطا الحلوة
قالت الدكتورة كاترينا نغوين ، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي للأطفال المعتمدة من مجلس الإدارة من لوفز بارك ، إلينوي ، لشبكة فوكس نيوز ديجيتال أن البطاطا البيضاء والبطاطا الحلوة “تعتبران صحيتين”.
قالت إنهم “مقيدون تقريبًا” عندما يتعلق الأمر بالتغذية.
العناصر الغذائية التقريبية في حبة بطاطس بيضاء متوسطة الحجم
العناصر الغذائية التقريبية 1 بطاطا حلوة متوسطة الحجم
قال نجوين: “يعتقد بعض الخبراء أن البطاطا الحلوة قد تكون لها ميزة طفيفة بسبب محتواها العالي من فيتامين أ وبيتا كاروتين”. “كلا البطاطس متساويان في فيتامين ب 6 وفيتامين سي والألياف.”
يعتبر فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج وبيتا كاروتين من مضادات الأكسدة ، وهي مركبات تمنع الأكسدة وتوفر فوائد صحية مثل تقليل تلف الخلايا والالتهابات.
شرب جالون من الماء يوميًا: هل يساعد حقًا في إنقاص الوزن واللياقة البدنية؟
وفقًا لنجوين ، تحتوي البطاطا البيضاء عمومًا على نسبة أعلى من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والبوتاسيوم مقارنة بالبطاطا الحلوة حتى مع انخفاض محتواها من السكر.
وأضافت أن البطاطس البيضاء تحتوي أيضًا على “كمية أكبر من المغنيسيوم وحديد أعلى قليلاً”.
تحتوي البطاطا الحلوة عمومًا على أكثر من 100 مرة أو 1000 ضعف كمية فيتامين أ مقارنة بنظيراتها غير الحلوة ، اعتمادًا على الحجم.
“خبزها مغذي للغاية ، ولكن لا يزال يتعين عليك توخي الحذر مع الطبقة العلوية.”
أشار نجوين إلى أن البطاطا الحلوة تحتوي أيضًا على كميات أعلى من الكالسيوم والمنغنيز مقارنة بالبطاطا البيضاء ، ولكنها تحتوي على نسبة أقل قليلاً من البروتين.
قال نجوين: “تبدو الفروق بين البطاطس في حدها الأدنى ، لذا فإن الأمر يعتمد حقًا على كيفية تحضيرها”.
أغذية تقوية الدماغ لمحاربة فقدان الذاكرة والوقاية من مرض الزهايمر
“يمكن تحويل كلتا البطاطس إلى طعام غير صحي عندما يتم قليهما. خبزها مغذي للغاية ، ولكن لا يزال يتعين عليك توخي الحذر بشأن الطبقة التي تضيفها إليها.”
إنقاص الوزن مقابل إدارة الوزن: ما هي البطاطس الأفضل لكل هدف صحي؟
أخبرت ماري سابات ، من ألفاريتا ، جورجيا ، أخصائية تغذية مسجلة ومدربة شخصية ورئيس شركة BodyDesigns ، وهي شركة تدريب صحي ، قناة Fox News Digital أن الأهداف الصحية الفردية تلعب عاملاً يجب اختيار البطاطس فيه.
قال سابات: “يمكن أن تكون البطاطا البيضاء والبطاطا الحلوة جزءًا من نظام غذائي صحي لفقدان الوزن وإدارة الوزن عند تناولها باعتدال وتحضيرها بطريقة صحية”. “قد تختلف الاحتياجات والتفضيلات الغذائية الفردية.”
وأشار سابات إلى أن البطاطا البيضاء تميل إلى أن تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من البطاطا الحلوة ، مما يعني أنها يمكن أن تسبب ارتفاعًا ملحوظًا في مستويات السكر في الدم.
توم برادي يكشف أنه لا يأكل الكثير من الخبز ويقول الخبراء إنه يمكن أن يحافظ على صغارك
على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من السكر ، إلا أن البطاطا الحلوة لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل مقارنة بالبطاطا البيضاء و “لها تأثير أقل وضوحًا على مستويات السكر في الدم” ، وفقًا لما ذكره سابات.
وتابعت أن “وجود الألياف الغذائية في البطاطا الحلوة يساهم أيضًا في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وزيادة الشبع ، الأمر الذي يمكن أن يكون مفيدًا للتحكم في الوزن”.
وأوضح سابات أن طرق الطهي ووجود مكونات أو أطعمة أخرى تشكل الوجبة الكاملة تلعب أيضًا دورًا في ارتفاع نسبة السكر في الدم.
وقالت: “من المهم أن نلاحظ أن مؤشر نسبة السكر في الدم وحده لا يحدد الصحة العامة للطعام”.
قال سابات: “يمكن أن تكون كل من البطاطا البيضاء والبطاطا الحلوة جزءًا من نظام غذائي متوازن ، كما أن جودة النظام الغذائي بشكل عام ، وحجم الحصص وطرق التحضير هي عوامل حاسمة في تحقيق أهداف فقدان الوزن أو التحكم في الوزن”.
قد يساعدك تناول اليقطين في الظهور بمظهر أصغر وفقدان الوزن ، كما يقول الخبراء
“يوصى عمومًا بالغلي أو التبخير كخيارين صحيين مقارنة بالقلي العميق ، لأنه يساعد في الاحتفاظ بمزيد من العناصر الغذائية.”
زيادة الوزن أو بناء العضلات: البطاطا البيضاء لها ميزة
في حين أن البطاطا البيضاء والبطاطا الحلوة يمكن أن تعمل للأشخاص الذين يحاولون بنشاط إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزنهم إذا تم تحضيرها بشكل صحيح ، قد تكون البطاطا البيضاء خيارًا أفضل لشخص يتطلع إلى زيادة الوزن ، وفقًا لدينيز إيفي ، مؤسس شركة Fitness Equipped ، دليل التمرين عبر الإنترنت.
قال إيف ، المقيم في فيينا ، النمسا ، والذي عمل سابقًا مع البطاطا الحلوة: “بالنسبة لأولئك الذين يتطلعون إلى زيادة الوزن أو زيادة كتلة العضلات ، قد تكون البطاطا البيضاء هي الخيار الأفضل لأن محتواها العالي من الكربوهيدرات يوفر طاقة أكبر لكل وجبة مقارنة بالبطاطا الحلوة”. الاتحاد النمساوي لكرة القدم.
“الطاقة الإضافية” التي توفرها البطاطا البيضاء “يمكن أن تساعد في تغذية النشاط وبناء العضلات من خلال تمارين تدريبات القوة المنتظمة” ، وفقًا لإيفي.
تريد أن تشعر بالشبع لفترة أطول؟ بعض الجوانب مع البطاطا الحلوة
أخبرت جينيفر باليان ، أخصائية تغذية وكاتبة طعام ومؤثرة مسجلة من فانكوفر بكندا ، والتي تدير مدونة الطهي الشهيرة Foodess ، قناة Fox News Digital أن محتوى الألياف في البطاطا الحلوة أعلى قليلاً في البطاطا الحلوة.
يبدو مؤلف أسلوب الحياة الذي يتحدى العمر يبدو أصغر منه بعقود
قال باليان: “كلا النوعين من البطاطس غنيان بالألياف ، مما يساعد على زيادة الشعور بالامتلاء والمساعدة في إنقاص الوزن أو التحكم في الوزن”.
“توفر البطاطا البيضاء المتوسطة حوالي ثلاثة جرامات من الألياف بينما تقدم البطاطا الحلوة حوالي أربعة جرامات.”
وتابعت قائلة: “نظرًا لأن البطاطا الحلوة تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل وتحتوي على نسبة ألياف أعلى قليلاً ، فقد تكون خيارًا أفضل لفقدان الوزن أو التحكم فيه لأنها يمكن أن تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم وتجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول”.
وافقت ميشيل ساري ، من وينيبيغ ، كندا ، اختصاصية تغذية مسجلة ولديها ماجستير في العلوم تدير مدونة الغذاء The Dietitian Prescription ، أيضًا على أن محتوى الألياف المرتفع قليلاً في البطاطا الحلوة قد يشبع الشهية لفترة أطول ، مما “يقلل من عدد المرات التي تتناولها” إعادة زيارة المخزن بعد تناول الطعام “.
الحكم النهائي: كلا البطاطس جيد
قالت بوني جونسون ، من دنفر ، كولورادو ، ومديرة التغذية في Potatoes USA ، وهي منظمة تسويق وبحث تمثل مزارعي البطاطس في جميع أنحاء البلاد ، لـ Fox News Digital أن معظم الأمريكيين لا يأكلون ما يكفي من الخضار بشكل عام.
وكتب جونسون في رسالة بالبريد الإلكتروني: “لا نؤمن بتأليب أحدنا على الآخر”.
قالت “كلاهما له مكان في أنماط الأكل الصحي”.
“تظهر الأبحاث أنه عندما يتم تقديم البطاطا البيضاء (أو البطاطا الحلوة) مع خضروات أخرى ، يتم تناول المزيد من الخضروات الكلية.”
