تعقد منظمة اليونسكو يومي الأحد والاثنين 21 و 22 مايو ورشة عمل حول الطعام المصري تعبيرا عن التنوع الثقافي في القاعة الذهبية بقصر الأمير محمد علي بالمنيل. ستوفر ورشة العمل منصة لأصحاب المصلحة المحليين والباحثين وصانعي السياسات والشركاء الدوليين لتحليل شامل لنظم الأغذية التقليدية في مصر ودورها في الحفاظ على التنوع البيولوجي الزراعي.
ستشمل ورشة العمل عرضًا لمجموعة من الأبحاث الحالية حول التقاليد القديمة من عصور ما قبل التاريخ إلى الممارسات الحالية المتعلقة بإنتاج واستهلاك الطعام كتراث ثقافي. وسيشمل ذلك دراسة التحديات والفرص ودمج أبعاد الطهي للثقافة في السياسات الزراعية والغذائية.
سيتم تنظيم ورشة العمل التي تستغرق يومين حول الجلسات وحلقات النقاش والأنشطة التفاعلية المصممة لتسهيل التبادل والاستفادة من مجمعات المعرفة التعاونية متعددة التخصصات. ستطرح كل جلسة أسئلة تهدف إلى تعزيز الفهم الشامل للترابط بين الطعام كتعبير عن التنوع الثقافي.
تهدف ورشة العمل إلى تعزيز التعاون بين القطاعات ، وتبادل المعرفة والابتكار في السعي للحفاظ على الغذاء والترويج له كثقافة في مصر.
يشمل الجمهور المستهدف لهذه الورشة: العلماء والباحثين من مختلف التخصصات ، مثل علم الآثار ، والإثنوغرافيا ، والبيئة البشرية ، والإيكولوجيا الزراعية ، وعلم النبات العرقي ، والأنثروبولوجيا ، والدراسات الثقافية وأنظمة الغذاء ، وممثلي وزارات الثقافة ، والسياحة ، والآثار ، والتضامن الاجتماعي و التعاون الدولي والبيئة والزراعة وخبراء في الحفاظ على الأنواع المحلية وأنظمة المعارف التقليدية والتكيف مع تغير المناخ ووكالات الأمم المتحدة العاملة في الزراعة والبيئة والأمن الغذائي والحفاظ على التراث الثقافي ممثلو المنظمات الداعمة للمبادرات المتعلقة بالحفاظ على التنوع الثقافي إنتاج واستهلاك الغذاء متخصصو الطهي وعشاق الطعام والطهاة وكتاب الطعام ومؤرخو الطهي المتحمسون للحفاظ على تراث الطهي في مصر والترويج له والأفراد المهتمين باستكشاف الروابط بين الطعام والثقافة والاستدامة.
