يراهن Wegmans على أن التفاني الذي يشبه العبادة للمتسوقين سوف يحملون من ممرات السوبر ماركت إلى أول مطعم لها في Big Apple.
ستطلق سلسلة Rochester ، NY التي تم افتتاحها في Astor Place في عام 2023 ، مع الخطوط التي بدأت تتشكل في الساعة الرابعة صباحًا-مطعمًا يابانيًا بجوار المتجر يسمى Door Door في 30 أبريل.
يأتي الافتتاح على الرغم من القلق بشأن عدم القدرة على التنبؤ بتعريفات ترامب ، التي تصفع اليابان حاليًا بفرض 10 ٪ على جميع الواردات.
وقال جون إيمرسون ، نائب رئيس مطعم وينيز ، الذي تم تعيينه أيضًا في Ambassador الياباني: “كما هو الحال مع معظم المطاعم الجديدة ، سنرى كيف يستقر كل شيء ، وننظر إلى مزيج المبيعات لدينا. يمكنك عرض كل ما تريد ، ولكن كيف سيتم تحديدها مالياً في الأسابيع القليلة المقبلة”.
سيتضمن المطعم عداد السوشي – وبار الشمبانيا (آخر اتجاه لضرب مانهاتن) – مع قائمة تقدم الأطباق الشهية من سوق Toyosu Fish في طوكيو ، والتي تعاونت مع Wegmans معها منذ 14 عامًا.
وقال إيمرسون: “لقد كان دائمًا حلم فتح مطعم في مدينة نيويورك ، لكننا عرفنا أننا لا نستطيع أن نأكل الفيل في لدغة واحدة وفتح كلاهما (متجر البقالة والمطعم) في نفس الوقت”.
تدير السلسلة المملوكة للقطاع الخاص ، والتي افتتحت أول موقع Big Apple في بروكلين ، في عام 2019 ، 112 متجرًا للبقالة في جميع أنحاء الساحل الشرقي.
في الجوار – سيتم افتتاح مطعم Wegmans الثالث فقط ، مع الاثنين الأخريين الموجودين في روتشستر – من قبل الطهاة كازويا ماتسوكا ، سابقًا في تورنتو أبوري هانا ، وأوليفر لانج ، سابقًا في زوما.
“نحن مفهوم ياباني معاصر ، مع فلسفة تبني جودة المكونات والتقنيات” ، قال لانج.
وقال لانج إن الأطباق المميزة تشمل كوجي متبلًا من الحشائش-وبيت سالمون كينج مع كرودس وكسرات الأرز.
نسمع … في يوم الخميس ، تفتتح Penice Import La Piazza في مركز Rockefeller في مساحة كانت تشغلها Casa Limone سابقًا ، في 20 E. 49th St.
إخوة جولجان و LEDJO MUSABELLIU أطلقت المطعم الرئيسي La Piazza من قبل Piazza San Marco الشهيرة في البندقية منذ 10 سنوات. يوجد الآن ثلاثة مواقع في البندقية ، وآخر يفتح في Mykonos هذا الصيف.
وقال جولجان موسابيو: “لدى نيويورك بعضًا من أفضل الأطعمة الإيطالية خارج إيطاليا. نحن متحمسون لجلب البندقية الأصيلة لعملائنا ، ونحن لا نشعر بالقلق بشأن التعريفات لأن سكان نيويورك على استعداد لدفع ثمن المكونات الإيطالية الحقيقية أو” La Materia Prima “.
سيتم إدارة المطاعم البالغة 5000 قدم مربع من قبل الطاهي التنفيذي فابريزيو بريسكاني ، الذي عمل مع مختلف المطاعم في مجموعة لا بيازا ، بما في ذلك البوجيو و AI Fratelli و Vesuvio و La Piazza و La Piazza Zone.
ستشمل القائمة المأكولات البحرية الإيطالية المستوردة ، والقطع المتميزة ، وبيتزا فرن الخشب ، إلى جانب قائمة نبيذ دولية كبيرة. تشمل الأطباق المميزة تارتاري الروبيان الأرجواني والبراتا. السباغيتي على الطراز البندقية مع حبر الحبار ، والبيتزا لا بيازا مع موزاريلا وصلصة الطماطم والثوم والأسكالوب والركنين والريحان والأوريجانو.
تتسع الفضاء ثنائي المستوى 133 شخصًا ويتميز بنوافذ من الأرض إلى السقف ، وشريط رخامي-مع 12 مقعدًا إضافيًا-ومقعدًا خضراء الزيتون. هناك طاولتان إضافيتان في الخارج ويتقدمان حاليًا للحصول على تصريح تناول الطعام في الهواء الطلق.
