يصادف عيد الشكر يوم 23 تشرين الثاني (نوفمبر) 2023، ويستعد ملايين الأميركيين لطهي الديك الرومي والأطباق الجانبية والحلويات.
عندما يتعلق الأمر بطهي الديك الرومي الخاص بك، يميل الطاهي في المنزل – بغض النظر عمن يكون – إلى بذل العناية الواجبة فيما يتعلق بالإعداد المناسب لهذا اليوم.
ومع ذلك، هناك بعض الأخطاء الشائعة التي يميل الناس إلى ارتكابها في يوم تركيا
5 نصائح للسلامة لقلي الديك الرومي في عيد الشكر
شاركت الشيف ليا كوهين من نيوجيرسي مع قناة Fox News Digital الأخطاء الأكثر شيوعًا التي يرتكبها الناس عند طهي الديوك الرومية – وكيفية تجنب هذه الأخطاء بأي ثمن قبل العطلة المليئة بالطعام.
اقرأ عن اكتشافاتها.
1. عدم تتبيل الديك الرومي
قال كوهين إن أحد الأخطاء الأكثر شيوعًا التي يرتكبها الناس عند الطهي لعيد الشكر هو عدم تتبيل الديك الرومي.
وقال الطاهي: “عادة، يقوم الناس بطهي ديك رومي كامل في عيد الشكر، مما قد يجعل من الصعب تتبيل اللحم من الداخل”.
تقديم الشكر للشيف جاي حاج يقدم أسرار ألذ وأرق ديك رومي على الإطلاق
يوصي كوهين بإحضار الديك الرومي مسبقًا للمساعدة في الحفاظ على الرطوبة سليمة.
وقالت: “حجم الطائر يحدد المدة التي أضع فيها الديك الرومي في الماء المالح، ولكن على الأقل، يجب أن تنقعه لمدة 12 ساعة”.
أخيرًا، قال كوهين ألا ننسى شطف المحلول الملحي وتجفيف الديك الرومي.
2. وجود ديك رومي جاف
قال المتسابق السابق في برنامج “توب شيف” وصاحب مطعمين في مدينة نيويورك إن الخطأ الآخر هو تناول ديك رومي جاف في عيد الشكر.
5 حقائق غير معروفة عن عيد الشكر في تركيا من أخصائيي التغذية المسجلين
وقالت: “يميل الديك الرومي إلى أن يكون جافًا لأنه منخفض الدهون، ولهذا السبب فإن الدهون هي صديقتك عندما يتعلق الأمر بطهي الديك الرومي”.
قالت كوهين إنها تصنع زبدة مركبة لفركها تحت الجلد وعلى الجزء الخارجي من الديك الرومي للمساعدة في مكافحة الجفاف.
سوف تنتج وجبات عيد الشكر الكثير من بقايا الطعام، فكيف يمكنك تخزينها بشكل آمن؟
وقالت: “تتكون الزبدة المركبة الخاصة بي من الزبدة غير المملحة والثوم وإكليل الجبل والزعتر وصلصة الصويا لي كوم كي وصلصة المحار باندا براند”.
3. عدم تقليب الديك الرومي قبل إدخاله إلى الفرن
قال كوهين إنه من المهم أن تتذكر تهدئة الديك الرومي قبل وضعه في الفرن.
وقالت: “كلما كان الطائر أكبر، كلما استغرق وقتًا أطول في التأقلم”.
قالت الطاهية إنها عادة ما تخرج الديك الرومي من الثلاجة قبل ساعتين من طهيه في الفرن.
4. عدم استخدام رف التحميص
وأكد الطاهي أنه من المهم طهي الديك الرومي على رف الشواء مع وجود مقلاة تحته يمكنها التقاط كل العصائر من الطائر.
وقالت: “يسمح الحامل بتدفق الهواء في قاع الديك الرومي ويمنعه من الالتقاء مباشرة بقاع المقلاة – مما يحفظه من الاحتراق”.
أشارت كوهين أيضًا إلى أنها تحب إضافة مكونات أخرى إلى المزيج.
وقالت: “أضيف أيضًا بعض الروائح العطرية، مثل البصل والجزر والكرفس، في قاع المقلاة في منتصف عملية الطهي”.
5. عدم ترك الديك الرومي يرتاح
في خضم هذه اللحظة، يرغب العديد من الأشخاص في الاستمتاع بالديك الرومي اللذيذ بمجرد إخراجه من الفرن.
لكن مهلا – اقترح كوهين.
وقالت: “عادةً ما أترك الديك الرومي يستريح لمدة 20 دقيقة تقريبًا قبل تقطيعه”.
وأشار كوهين إلى أن ترك الديك الرومي يستريح أمر مهم للتأكد من أن العصائر الموجودة داخل الديك الرومي مشبعة بالكامل باللحم.
لمزيد من المقالات المتعلقة بنمط الحياة، قم بزيارة www.foxnews.com/lifestyle.
