تعرف على درجات حرارة الطهى الآمنة للحوم

يمكن أن تنمو أنواع كثيرة من البكتيريا على المنتجات الحيوانية ، لذلك من المهم التعامل مع جميع أنواع اللحوم وتخزينها بأمان.وقاية“.

ومع ذلك ، فإن القواعد المختلفة للتعامل مع أنواع مختلفة من اللحوم يمكن أن تكون محيرة. قد تكون بعض اللحوم آمنة تمامًا للأكل بعد أسبوع من التحضير أو تجميدها لاحقًا. يجب التخلص من الآخرين بعد أيام قليلة فقط.

نوع اللحوم أوقات التخزين الآمنة (في الثلاجة) أوقات التخزين الآمن (في الفريزر)

دواجن غير مطبوخة 12 يوم 9 أشهر (مقطعة) إلى 1 سنة (كاملة).

لحم مفروم غير مطبوخ 34 شهور.

يتراوح عمر شرائح اللحم غير المطبوخة بين 4 و 12 شهرًا ، اعتمادًا على التنوع.

دواجن ولحوم وأسماك مطبوخة 34 أيام 26 شهور

يشير لون اللحم إلى درجة النضج جيدًا عن طريق قياس ومعرفة درجة الحرارة في وسط اللحم ، وأفضل طريقة للتحقق من ذلك باستخدام مقياس حرارة اللحوم ، ويمكن العثور عليها في متاجر مستلزمات المطبخ وفي معظم محلات البقالة.

درجات حرارة طهي آمنة للحوم

تختلف درجات طهي اللحم حسب النوع ء كانت دواجن أو لحم أحمر أو لحم مفروم ، وهي كالتالي:

دواجن:

165 درجة فهرنهايت (73.9 درجة مئوية) للدواجن الكاملة أو المطحونة يمكن للدواجن غير المطبوخة جيدًا أن تنشر السالمونيلا وأمراض أخرى. يجب عليك دائمًا طهيه جيدًا.

لحم مفروم:

160 درجة فهرنهايت (71.1 درجة مئوية) للحوم المفرومة مثل لحم البقر والضأن. بينما تحتوي قطع اللحم الكاملة عادةً على معظم البكتيريا على أسطحها ، قد تحتوي اللحوم المطحونة على بكتيريا مختلطة في كل مكان. لذلك ، يجب طهيها على درجة حرارة أعلى من درجة حرارة قطع اللحم الكاملة.

اللحوم الصحيحة:

145 درجة فهرنهايت (62.8 درجة مئوية) ، ويجب ترك اللحم يرتاح لمدة ثلاث دقائق على الأقل قبل الأكل. يمنح وقت الراحة الحرارة وقتًا أطول لقتل أي بكتيريا.