باستخدام هذا الموقع ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية و شروط الاستخدام .
القبول

انضم الى قائمة المتابعين لتصلك جميع الاخبار مباشرة. اشترك الآن

الخليج ترند
  • الرئيسية
  • اخر الاخبار
  • دوليات
    • الولايات المتحدة
    • اوروبا
    • اسيا
    • كندا
    • افريقيا
  • اقتصاد
    • اسواق
    • شركات
    • الاستثمار
    • العملات المشفرة
  • سياسة

    سياسة

    سياسة

    الرجل المتهم بمحاولة اغتيال ترامب يطلب من القاضية إيلين كانون التنحي عن قضيته

    يطلب الرجل المتهم بالجلوس خلف سياج متصل بسلسلة على حدود ملعب الغولف التابع لدونالد ترامب في فلوريدا ومعه بندقية، بزعم…

    سياسة

    هابرمان: أصبحت لغة ترامب أكثر قتامة

    هابرمان: أصبحت لغة ترامب أكثر قتامة تقول المحللة السياسية لشبكة CNN، ماجي هابرمان، إن لغة الرئيس السابق دونالد ترامب خلال…

    سياسة

    بالنسبة لبايدن، فإن وفاة السنوار تضخ حالة من عدم اليقين – ولكنها أيضًا تفتح بابًا – لحل الصراع في غزة

    على مدار أشهر، ظل المسؤولون الأمريكيون المحبطون الذين يتطلعون إلى إنهاء الحرب في غزة يفكرون بهدوء في السيناريو الوحيد الذي…

    سياسة

    سيتم منح المواطنين اللبنانيين الذين يعيشون في الولايات المتحدة إغاثة إنسانية مع استمرار الصراع بين إسرائيل وحزب الله

    أعلنت وزارة الأمن الداخلي اليوم الخميس، أن المواطنين اللبنانيين المقيمين في الولايات المتحدة سيحصلون على شكل من أشكال الإغاثة الإنسانية،…

  • تقنية
  • رياضة
  • صحة
  • منوعات

    منوعات

    منوعات

    الزمالك يرد عبر “” على قرار إيقاف القيد

    الزمالك يرد عبر “” على قرار إيقاف القيد ورد مصدر في نادي الزمالك على قرار وقف التسجيل للقلعة البيضاء ،…

    منوعات

    العراق يغرق في الظلام الدامس وانقطاع تام للكهرباء بعدة محافظات

     تسبب خلل مفاجئ بمنظومة الكهرباء في إطفاء شبه تام بعدة محافظات عراقية بينها النجف الأشرف.ونقلت السومرية نيوز العراقية عن مراسلها…

    منوعات

    بعد التعادل أمام الفيحاء | متى مباراة الهلال بالجولة الثالثة؟ نيمار ومباراة الهلال القادمة

    انتهت المباراة التي جمعت بين نادي الهلال وفريق الفيحاء ضمن منافسات الجولة الثانية من بطولة دوري روشن السعودي بالتعادل (1…

    قد تودي به للسجن.. دعوى قضائية ضد الفنان المصري مصطفى قمر

    أعلن الناقد الفني طارق الشناوي بدأ إجراءاته في مقاضاة الفنان المصري مصطفى قمر عقب هجومه عليه لانتقاده فيلمه “أولاد حريم…

  • المزيد
    • ثقافة وفنون
    • سياحة وسفر
اشترك معنا
Aa
الخليج ترند
  • اخر الاخبار
  • دوليات
  • سياسة
  • اقتصاد
  • صحة
  • تقنية
  • ثقافة وفنون
  • رياضة
  • سياحة وسفر
  • منوعات
البحث
  • الرئيسية
  • اخر الاخبار
  • دوليات
    • الولايات المتحدة
    • اوروبا
    • اسيا
    • كندا
    • افريقيا
  • اقتصاد
    • اسواق
    • شركات
    • الاستثمار
    • العملات المشفرة
  • سياسة
  • تقنية
  • رياضة
  • صحة
  • منوعات
  • المزيد
    • ثقافة وفنون
    • سياحة وسفر
banner
ابق على إطلاع دائم
اخر مستجدات العالم لحظة بلحظة من جميع المصادر الموثوقة، انضم الينا الآن ليصلك كل جديد الى بريدك الإلكتروني مباشرة.
اشترك الآن

اكتشف المزيد

  • صورة اليوم
  • مقالات رأي
  • اخر الاخبار
  • رائج اليوم
  • ألنشرة البريدية
2023 © المراقب. جميع الحقوق محفوظة.
الخليج ترند > منوعات > تكنولوجيا الأغذية: فوائد مذهلة لتناول الخضروات والفاكهة

تكنولوجيا الأغذية: فوائد مذهلة لتناول الخضروات والفاكهة

فريق التحرير كتب فريق التحرير منذ شهر واحد 4 دقيقة للقراءة
شارك

نظم معمل تكنولوجيا الأغذية بمحطة البحوث الزراعية لصبحية بمحافظة الإسكندرية دورة تدريبية بعنوان ” إعداد منتجات غير تقليدية من الحاصلات البستانية ذات خواص وظيفة “.

يأتي هذا بناء على توجيهات وزير الزراعة الأستاذ علاء الدين فاروق وتحت رعاية أ.د عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية و أ.د. السيد شريف مدير المعهد واشراف أ.د. عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب و أ.د./ وداد الخولى مدير معمل بحوث تكنولوجيا الأغذية بالمحطة.

وأشار الدكتور السيد شريف مدير المعهد إلى أن الحاصلات البستانية تعدّ بدائل غذائية صحية فعّالة ومتنوعة فالخضروات والفواكه توفر مصادر غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتعزيز الصحة العامة والوقاية من الأمراض المزمنة مثل السمنة والسكري وأمراض القلب.

كذلك محتواها العالى من النشويات و الألياف الغذائية القابلة للذوبان فى الماء يمكنها أن تكون كبدائل للدهون في الطهي والخبز لما لها من القدرة على تكوين قوام هلامي  ناعم ذو ملمساً كريمياً يشبه الدهون، كذلك تساهم العديد من الخضر و الفاكهة و النباتات الطبية و العطرية كبديلاً صحياً للعديد من المواد المضافة المخلقة كيماوياً ( مواد حافظة – ملونة – منكهة – محسنة للقوام )  مما يفتح آفاقًا جديدة لتبني نظم غذائية متميزة .

ومن جهة أخرى  فإن الحاصلات البستانية ليست مجرد مكونات غذائية بل دعامة أساسية لنظام  صحى و حياتى  أكثر إستدامة فبجانب تأمين مصادر غذائية متنوعة وآمنة  تسهم فى تعزيز الإنتاجية و خفض التكاليف وتحقيق الإكتفاء الذاتى وحماية البيئة وترشيد استخدام مواردها وخلق نظام زراعى أكثر مرونة فى مواجهة التغيرات المناخية، ودعم الإنتاج المحلى  وزيادة دخل المزارعين وزيادة فرص العمل.

ومن جانبه أكد الدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب أن الدورة التدريبية ركزت على الاتجاهات الحالية نحو استخدام المواد الطبيعية التي لها مردود صحي فى الأغذية، حيث أدى نمط الحياة الحديث والتغيرات التي طرأت على العادات الغذائية للمستهلكين إلى جعل المركزات النباتات الطبيعية أكثر جاذبية لمصنعي الأغذية لما لها من خصائص وظيفية عديدة مقارنة بالسكروز باعتبارها منتجات طبيعية آمنة وصحية. وهي محاليل سكرية عالية التركيز واللزوجة يتم إنتاجها بتركيز عصير أو عصارة النبات. 

ومن أكثر المركزات النباتية انتشارا فى العالم مركز قصب السكر (العسل الأسود) – مركز الذرة السكرية – مركز القيقب.

 كما ركزت الدورة التدريبية على تعظيم الإستفادة من مخلفات الخضر والفاكهة حيث تنتج كميات كبيرة من مخلفات التصنيع الغذائي للخضر والفاكهة و هذه المخلفات سواء كانت قشور ، بذور ، سيقان ، أوراق ، نوى ، تفل   غنية بالمركبات النشطة بيولوجيا مثل (الألياف الغذائية، البروتينات، الزيوت والدهون، المركبات الفينولية والفلافونيدات، والصبغات الطبيعية مثل الليكوبين والانثوسيانين والكاروتيدويدات والكلوروفيل، والفيتامينات والمعادن، الانزيمات) والتي  لها القدرة على تحفيز الأنشطة المعززة الصحة العامة والوقاية من العديد من الامراض وبالتالي يمكن استخدامها في إنتاج أغذية وظيفية مثل منتجات المخابز ومنتجات اللحوم والاسماك ومنتجات الألبان وبالتالي  تقليل  تكاليف الإنتاج وتحسّين استدامة الغذاء ، كما تناولت الدورة التدريبية محصول السابوتا  البيضاء  (الكازيميرو )  حيث أنه من المحاصيل الواعدة والتي لها فوائد طبية و غذائية  عديدة ويمكن  تدخل في العديد من  المنتجات الوظيفية.

فريق التحرير مايو 10, 2025 مايو 10, 2025
شارك المقال
فيسبوك تويتر واتساب واتساب نسخ الرابط طباعة
شارك
المقال السابق الرعاية الصحية: نقترب من إطلاق أول منصة وطنية للتشخيص عن بُعد
المقال التالي تم الكشف عن أخطر الولايات الخطرة “و” هذه الوجهة السياحية الجميلة تتصدر القائمة
اترك تعليقك اترك تعليقك

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تابع معنا اخر الاخبار لحظة بلحظة واطلع على ما يحدث في العالم من حولك

ابق على إطلاع

اخر مستجدات العالم لحظة بلحظة من جميع المصادر الموثوقة، انضم الينا الآن ليصلك كل جديد.

اشترك الآن

رائج اليوم

استفتاء ضريبة الميراث spooks swiss super-rich

فتح Digest محرر مجانًاتختار رولا خالاف ، محررة FT ، قصصها المفضلة في هذه النشرة…

شركات منذ يومين

أحداث لوس أنجلوس تلقي بظلالها| توتر جديد بين البيت الأبيض وولاية كاليفورنيا.. تفاصيل كاملة

في مشهد قضائي يحمل أبعادا دستورية وسياسية عميقة، أثار قرار محكمة استئناف أمريكية الجدل من…

منوعات منذ يومين

كيف أصبحت تاكوما ، واشنطن القاتل التسلسلي الكابيتول لأمريكا

في عام 1996 ، اعترف جاك Spillman (A K A the Werewolf Butcher) بقتل ثلاثة…

منوعات منذ يومين

ينعكس مساعد رئيس فريدريكتون نائب رئيس الإطفاء في مسيرته المهنية لمدة 35 عامًا

كان ديفيد ماكينلي يبلغ من العمر 25 عامًا عندما انضم إلى إدارة إطفاء فريدريكتون لأول…

كندا منذ يومين

لإجلاء مواطنيها.. أستراليا تعلن نشر عسكريين وطائرات في الشرق الأوسط

نقلت وكالة أنباء رويترز عن وزيرة الخارجية الأسترالية، بيني وانج القول إنه سيتم نشر  عسكريين…

منوعات منذ 3 أيام

اكتشف المزيد

  • صورة اليوم
  • مقالات رأي
  • اخر الاخبار
  • رائج اليوم
  • النشرة البريدية

مقالات ذات صلة

واشنطن تحذر من إغلاق هرمز: أزمة اقتصادية كبرى تلوح في الأفق

منوعات

إعدام إيراني بعد اعتقاله منذ 2023 لتعاونه مع الموساد

منوعات

صديقي يوبخني في الأماكن العامة – ويجعلني أعتذر للغرباء

منوعات

وزير الزراعة: الأمن الغذائي المصري في أيدٍ أمينة رغم تداعيات الأحداث الإقليمية

منوعات

القيادة العسكرية الإيرانية: دخول أمريكا في الصراع يوسّع نطاق أهدافنا

منوعات

انقلاب ميكروباص أعلى الصحراوي وإصابة 6 أشخاص.. بالأسماء

منوعات

وزير الخارجية الإسباني: سأطلب من الاتحاد الأوروبي تعليق اتفاقية التجارة مع إسرائيل

منوعات

اشحن عداد الكهرباء من الموبايل.. بهذه الطريقة

منوعات
مصدرك الأول لآخر الاخبار العالمية
Facebook Twitter Youtube Instagram Linkedin

2023 © المراقب. جميع الحقوق محفوظة.

روابط هامة

  • الرئيسية
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اعلن معنا
  • اتصل بنا

أهم الأقسام

  • ثقافة وفنون
  • سياحة وسفر
  • سياسة
  • صحة
  • اقتصاد

نرشح لك

واشنطن تحذر من إغلاق هرمز: أزمة اقتصادية كبرى تلوح في الأفق
روسيا تشن “هجوما كبيرا” بالمسيّرات على كييف
11 صفقات Amazon التي تعطي طاقة يوم رئيسي

صحيفة المراقب هي صحيفة يومية عربية تهتم بآخر اخبار المملكة العربية السعودية والخليج العربي والشرق الأوسط والعالم. تابع معنا اخر اخبار الاقتصاد والرياضة والسياسة واهم القضايا التي تهم المواطن العربي.

Welcome Back!

Sign in to your account

نسيت كلمة المرور؟