باستخدام هذا الموقع ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية و شروط الاستخدام .
القبول

انضم الى قائمة المتابعين لتصلك جميع الاخبار مباشرة. اشترك الآن

الخليج ترند
  • الرئيسية
  • اخر الاخبار
  • دوليات
    • الولايات المتحدة
    • اوروبا
    • اسيا
    • كندا
    • افريقيا
  • اقتصاد
    • اسواق
    • شركات
    • الاستثمار
    • العملات المشفرة
  • سياسة

    سياسة

    سياسة

    الرجل المتهم بمحاولة اغتيال ترامب يطلب من القاضية إيلين كانون التنحي عن قضيته

    يطلب الرجل المتهم بالجلوس خلف سياج متصل بسلسلة على حدود ملعب الغولف التابع لدونالد ترامب في فلوريدا ومعه بندقية، بزعم…

    سياسة

    هابرمان: أصبحت لغة ترامب أكثر قتامة

    هابرمان: أصبحت لغة ترامب أكثر قتامة تقول المحللة السياسية لشبكة CNN، ماجي هابرمان، إن لغة الرئيس السابق دونالد ترامب خلال…

    سياسة

    بالنسبة لبايدن، فإن وفاة السنوار تضخ حالة من عدم اليقين – ولكنها أيضًا تفتح بابًا – لحل الصراع في غزة

    على مدار أشهر، ظل المسؤولون الأمريكيون المحبطون الذين يتطلعون إلى إنهاء الحرب في غزة يفكرون بهدوء في السيناريو الوحيد الذي…

    سياسة

    سيتم منح المواطنين اللبنانيين الذين يعيشون في الولايات المتحدة إغاثة إنسانية مع استمرار الصراع بين إسرائيل وحزب الله

    أعلنت وزارة الأمن الداخلي اليوم الخميس، أن المواطنين اللبنانيين المقيمين في الولايات المتحدة سيحصلون على شكل من أشكال الإغاثة الإنسانية،…

  • تقنية
  • رياضة
  • صحة
  • منوعات

    منوعات

    منوعات

    يقول النقاد إن البيت الأبيض رفع علمًا جديدًا مثيرًا للجدل عن المتحولين جنسياً يروّج للاستمالة والاعتداء الجنسي على الأطفال

    أقيمت حفلة قادمة في البيت الأبيض يوم السبت رمز جديد غامض ومثير للانقسام للفخر. احتفال إدارة بايدن بشهر الفخر في…

    منوعات

    توافد طلاب الثانوية العامة لأداء امتحاني الفيزياء والتاريخ بالقليوبية

    توافد طلاب الثانوية العامة بمحافظة القليوبية صباح اليوم على اللجان لأداء امتحانات مادتى الفيزياء للشعبة العلمية والتاريخ للشعبة الأدبية داخل…

    ما هي القناة الناقلة لمباراة الأهلي وبيراميدز في الدوري المصري الممتاز 2023؟

    يبحث عشاق ومشجعو النادي الأهلي عن القناة التي ستبث مباراة الفريق الأول لكرة القدم في القلعة الحمراء وبيراميدز في المباراة…

    منوعات

    هل ترغب في التحويل من جامعة لأخرى؟؟.. إليك الشروط والمستندات المطلوبة

    توفر جامعات المملكة خدمة التحويل للطلاب المنتسبين لها، بشرط الالتزام بمجموعة من القواعد والشروط التي وضعتها بالفعل. فعند الرغبة في…

  • المزيد
    • ثقافة وفنون
    • سياحة وسفر
اشترك معنا
Aa
الخليج ترند
  • اخر الاخبار
  • دوليات
  • سياسة
  • اقتصاد
  • صحة
  • تقنية
  • ثقافة وفنون
  • رياضة
  • سياحة وسفر
  • منوعات
البحث
  • الرئيسية
  • اخر الاخبار
  • دوليات
    • الولايات المتحدة
    • اوروبا
    • اسيا
    • كندا
    • افريقيا
  • اقتصاد
    • اسواق
    • شركات
    • الاستثمار
    • العملات المشفرة
  • سياسة
  • تقنية
  • رياضة
  • صحة
  • منوعات
  • المزيد
    • ثقافة وفنون
    • سياحة وسفر
banner
ابق على إطلاع دائم
اخر مستجدات العالم لحظة بلحظة من جميع المصادر الموثوقة، انضم الينا الآن ليصلك كل جديد الى بريدك الإلكتروني مباشرة.
اشترك الآن

اكتشف المزيد

  • صورة اليوم
  • مقالات رأي
  • اخر الاخبار
  • رائج اليوم
  • ألنشرة البريدية
2023 © المراقب. جميع الحقوق محفوظة.
الخليج ترند > منوعات > تكنولوجيا الأغذية: فوائد مذهلة لتناول الخضروات والفاكهة

تكنولوجيا الأغذية: فوائد مذهلة لتناول الخضروات والفاكهة

فريق التحرير كتب فريق التحرير منذ 3 أسابيع 4 دقيقة للقراءة
شارك

نظم معمل تكنولوجيا الأغذية بمحطة البحوث الزراعية لصبحية بمحافظة الإسكندرية دورة تدريبية بعنوان ” إعداد منتجات غير تقليدية من الحاصلات البستانية ذات خواص وظيفة “.

يأتي هذا بناء على توجيهات وزير الزراعة الأستاذ علاء الدين فاروق وتحت رعاية أ.د عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية و أ.د. السيد شريف مدير المعهد واشراف أ.د. عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب و أ.د./ وداد الخولى مدير معمل بحوث تكنولوجيا الأغذية بالمحطة.

وأشار الدكتور السيد شريف مدير المعهد إلى أن الحاصلات البستانية تعدّ بدائل غذائية صحية فعّالة ومتنوعة فالخضروات والفواكه توفر مصادر غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتعزيز الصحة العامة والوقاية من الأمراض المزمنة مثل السمنة والسكري وأمراض القلب.

كذلك محتواها العالى من النشويات و الألياف الغذائية القابلة للذوبان فى الماء يمكنها أن تكون كبدائل للدهون في الطهي والخبز لما لها من القدرة على تكوين قوام هلامي  ناعم ذو ملمساً كريمياً يشبه الدهون، كذلك تساهم العديد من الخضر و الفاكهة و النباتات الطبية و العطرية كبديلاً صحياً للعديد من المواد المضافة المخلقة كيماوياً ( مواد حافظة – ملونة – منكهة – محسنة للقوام )  مما يفتح آفاقًا جديدة لتبني نظم غذائية متميزة .

ومن جهة أخرى  فإن الحاصلات البستانية ليست مجرد مكونات غذائية بل دعامة أساسية لنظام  صحى و حياتى  أكثر إستدامة فبجانب تأمين مصادر غذائية متنوعة وآمنة  تسهم فى تعزيز الإنتاجية و خفض التكاليف وتحقيق الإكتفاء الذاتى وحماية البيئة وترشيد استخدام مواردها وخلق نظام زراعى أكثر مرونة فى مواجهة التغيرات المناخية، ودعم الإنتاج المحلى  وزيادة دخل المزارعين وزيادة فرص العمل.

ومن جانبه أكد الدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب أن الدورة التدريبية ركزت على الاتجاهات الحالية نحو استخدام المواد الطبيعية التي لها مردود صحي فى الأغذية، حيث أدى نمط الحياة الحديث والتغيرات التي طرأت على العادات الغذائية للمستهلكين إلى جعل المركزات النباتات الطبيعية أكثر جاذبية لمصنعي الأغذية لما لها من خصائص وظيفية عديدة مقارنة بالسكروز باعتبارها منتجات طبيعية آمنة وصحية. وهي محاليل سكرية عالية التركيز واللزوجة يتم إنتاجها بتركيز عصير أو عصارة النبات. 

ومن أكثر المركزات النباتية انتشارا فى العالم مركز قصب السكر (العسل الأسود) – مركز الذرة السكرية – مركز القيقب.

 كما ركزت الدورة التدريبية على تعظيم الإستفادة من مخلفات الخضر والفاكهة حيث تنتج كميات كبيرة من مخلفات التصنيع الغذائي للخضر والفاكهة و هذه المخلفات سواء كانت قشور ، بذور ، سيقان ، أوراق ، نوى ، تفل   غنية بالمركبات النشطة بيولوجيا مثل (الألياف الغذائية، البروتينات، الزيوت والدهون، المركبات الفينولية والفلافونيدات، والصبغات الطبيعية مثل الليكوبين والانثوسيانين والكاروتيدويدات والكلوروفيل، والفيتامينات والمعادن، الانزيمات) والتي  لها القدرة على تحفيز الأنشطة المعززة الصحة العامة والوقاية من العديد من الامراض وبالتالي يمكن استخدامها في إنتاج أغذية وظيفية مثل منتجات المخابز ومنتجات اللحوم والاسماك ومنتجات الألبان وبالتالي  تقليل  تكاليف الإنتاج وتحسّين استدامة الغذاء ، كما تناولت الدورة التدريبية محصول السابوتا  البيضاء  (الكازيميرو )  حيث أنه من المحاصيل الواعدة والتي لها فوائد طبية و غذائية  عديدة ويمكن  تدخل في العديد من  المنتجات الوظيفية.

فريق التحرير مايو 10, 2025 مايو 10, 2025
شارك المقال
فيسبوك تويتر واتساب واتساب نسخ الرابط طباعة
شارك
المقال السابق الرعاية الصحية: نقترب من إطلاق أول منصة وطنية للتشخيص عن بُعد
المقال التالي تم الكشف عن أخطر الولايات الخطرة “و” هذه الوجهة السياحية الجميلة تتصدر القائمة
اترك تعليقك اترك تعليقك

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تابع معنا اخر الاخبار لحظة بلحظة واطلع على ما يحدث في العالم من حولك

ابق على إطلاع

اخر مستجدات العالم لحظة بلحظة من جميع المصادر الموثوقة، انضم الينا الآن ليصلك كل جديد.

اشترك الآن

رائج اليوم

سؤال تاكو سيء

يتحدث روب أرمسترونغ المشارك في استضافة "تجارة تاكو" (ترامب دائمًا على دجاج) لبضعة أسابيع ،…

اسواق منذ يومين

توصي لجنة كيبيك بتقييد حسابات وسائل التواصل الاجتماعي للشباب الذين تقل أعمارهم عن 14 عامًا

من قبل الموظفين الصحافة الكندية تم النشر في 29 مايو ، 2025 7:16 مساءً تم…

كندا منذ يومين

المسافر الكندي كاميرون ماكدوغال يرتكب مذنبا لمهاجمة وكلاء TSA مطار ميامي فلوريدا في القبض على الكاميرا على هياج الكاميرا

ألقى المسافر الكندي الذي شن هجومًا غير مبرر على مسؤولي مطار فلوريدا خلال موسم العطلات…

دوليات منذ 3 أيام

Bold and the Beautiful's Don Diamont يحصل على عاطفي حول هيذر توم ، يتفاعل مع نظرية ورم ليام (حصري)

يمكن أن يُعرف فاتورة الدولار سبنسر بأنها واحدة من أكثر الرجال استفزازًا في النهار ،…

ثقافة وفنون منذ يومين

تحتاج صناعة VC إلى إعادة تشغيل جيوسياسية

فتح Digest محرر مجانًاتختار رولا خالاف ، محررة FT ، قصصها المفضلة في هذه النشرة…

شركات منذ يومين

اكتشف المزيد

  • صورة اليوم
  • مقالات رأي
  • اخر الاخبار
  • رائج اليوم
  • النشرة البريدية

مقالات ذات صلة

مستقبل وطن يطلق أول منصة رقمية وطنية لدعم ريادة الأعمال في مصر

منوعات

شعبة الذهب: تراجع عيار 21 بنسبة 2.2% خلال أسبوع

منوعات

قبل عيد الأضحى.. علامات تكشف الكبدة الفاسدة

منوعات

كيا ريو هاتشباك بـ 500 ألف جنيه

منوعات

هل تفتح أبواب الإخلاء؟.. الدستورية تفصل اليوم في أزمة الإيجارات القديمة

منوعات

هل يجب أن أستمر في مواعدة رجل لا أحبه لأنه سيدفع مقابل الرسوم الدراسية الكلية لأطفالي؟

منوعات

تعمل بدون ترخيص.. الصحة تغلق 10 مراكز لعلاج الإدمان بحدائق الأهرام

منوعات

خلال شهر.. ضبط 21 ألف قضية تسول بمختلف المحافظات

منوعات
مصدرك الأول لآخر الاخبار العالمية
Facebook Twitter Youtube Instagram Linkedin

2023 © المراقب. جميع الحقوق محفوظة.

روابط هامة

  • الرئيسية
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اعلن معنا
  • اتصل بنا

أهم الأقسام

  • ثقافة وفنون
  • سياحة وسفر
  • سياسة
  • صحة
  • اقتصاد

نرشح لك

مستقبل وطن يطلق أول منصة رقمية وطنية لدعم ريادة الأعمال في مصر
عراقجي يتباحث مع وكالة الطاقة الذرية ويحذر من أي تحرك أوروبي
شعبة الذهب: تراجع عيار 21 بنسبة 2.2% خلال أسبوع

صحيفة المراقب هي صحيفة يومية عربية تهتم بآخر اخبار المملكة العربية السعودية والخليج العربي والشرق الأوسط والعالم. تابع معنا اخر اخبار الاقتصاد والرياضة والسياسة واهم القضايا التي تهم المواطن العربي.

Welcome Back!

Sign in to your account

نسيت كلمة المرور؟