حبوب زرعها المصرى القديم.. تعرف عليها وعلى أهميتها؟

عند البحث عن الزراعة بين قدماء المصريين نجد أن هناك العديد من أنواع الأشجار والنباتات التي كانت تنمو في تربة البلاد في الماضي ، وكذلك النباتات والأشجار التي جلبها المصريون من الخارج واستفادوا منها. بلدهم. ولعلمه فائدته بدأ بزراعته وتعهّده بالري والسماد.

ومن أهم هذه النباتات القمح ، وهو نبات يشبه الشعير ، ولكنه في الواقع نوع من القمح ، وقد تمت زراعته في مصر طوال عصورها التاريخية ، وربما يكون قد انقرض من البلاد في القرن المسيحي الأول. العائلات الأولى وما بعدها ، واستخدامها في الأساطير ينسب إلى الإله “أوزير” الذي يقال أنه وجد الشعير ينمو بين النباتات البرية بالصدفة ، فدرس طبيعته ، ثم صنعت له أخته وزوجته إيزيس الخبز. ولذلك فإن آذان القمح والشعير من الأشياء المقدسة التي ترمز إلى هذه الآلهة والشعير وجد في المقابر القديمة بالقمح منذ عصر ما قبل الأسرات ، وكذلك عثر على حبوب الشعير من عصر الأسرة الخامسة ، لكن في حالة تحلل ، واستخدمه المصريون القدماء كخبز في عصر بناة الأهرام ولصنع الجعة ، بحسب رواية هيرودوت.

يقول الدكتور سليم حسن في موسوعته عن مصر القديمة ، إنه بالرغم من كل ما ورد ، فإن الرسوم التي وجدناها على مقابر الدولة القديمة لم تعطنا فكرة محددة عن أنواع الحبوب ، تمامًا مثل قوائم لم تتم ترجمة جداول القربان بعد إلى ترجمة تضعنا في وضع يسمح لنا بالحكم على أنواع هذه الحبوب. على أي حال ، نحن نعرف تقريبًا الحبوب الرئيسية من العينات التي تم حفظها لنا في مقابر مختلفة منذ عصر ما قبل الأسرات ، والتي نسبها الناس ، كما ذكرنا ، إلى الإله أوزوريس.

الذرة

أما بالنسبة للذرة: نفى شفاينفورت وجود الذرة في مصر ، لكن “مسبيرو” يعتقد أنه عبر عنها بكلمة “ديراتي” أو “دراتي” الواردة في بردية من الأسرة التاسعة عشرة ، و “ويلكينسون”. وشاطره “أرمين” رأيه. وغيرهم ممن ظنوا أنهم حققوا وجود هذا النبات على الآثار المصرية.

ومهما يكن الأمر ، فإن زراعة الذرة في عصر الدولة القديمة لم تكن مبنية على أدلة قاطعة ، وهذا بخلاف القمح الذي تميز وجوده في كثير من النصوص. في بعض الأحيان يذكر النص الحبوب البيضاء وأحيانًا الحبوب الحمراء ، وفي نصوص أخرى نجد ذكرًا لشعير صعيد مصر وصعيد مصر.

الخضر

الخضراوات: منذ القدم استخدم المصريون الخضار في طعامهم لمصلحتهم من جهة وتوفير المال من أكل اللحوم من جهة أخرى. ، حميض ، فجل ، كراث ، ثوم ، إلخ.

فول

وذكر الفول هيرودوت أن أكلها كان ممنوعا في بعض الأماكن ، ووجد منها حبوبا إلا من الأسرة الثامنة عشرة.

عدس

وذكر العدس هيرودوت أنه كان يستخدم كغذاء لبناة الأهرامات ، وقد تم العثور على إناء يحتوي على عدس مطبوخ في مقبرة في درعة أبو النجا بالأقصر ، وهذا القدر موجود الآن في متحف القاهرة.

حمص

الحمص: عرف في مصر منذ عصر الدولة القديمة ، وهناك عينة منه من الأسرة الثامنة عشرة محفوظة بقسم الزراعة القديمة بمتحف فؤاد الأول الزراعي.

الفاقوس

الفاقوس: غالبًا ما كان يُصَوَّر على موائد القرابين المصرية في العصر الفرعوني.

بطيخ

يقال أن رسم البطيخ شوهد على طاولات القربان ، لكن البطيخ الذي كان معروفًا في أيام الفراعنة من المحتمل أن يكون نوعًا بريًا صغيرًا ينمو الآن في النوبة.

الكراث

الكراث: هذا النبات ، الذي لا يزال يؤكل في مصر حتى الآن ، تمت زراعته في مصر منذ الأسرة الخامسة ، على الأرجح ، حيث وجد اسمه في اللغة المصرية القديمة في تكوين اسم أحد العقارات العظيمة في مصر. “T” الذي يعود تاريخه إلى الأسرة الخامسة ، وقد تم العثور على هذا الاسم مرة أخرى خلال عصر الدولة الوسطى.

كرفس

الكرفس: تم العثور على حبات بذوره محفوظة في متحف فلورنسا ، وزينت أوراقها وأزهارها بالمومياوات ، وهناك عقد منه من العصر الفرعوني محفوظ بقسم الزراعة القديمة بمتحف فؤاد الأول الزراعي ، و تم استخدامه بكثرة كمادة طبية.

خَسّ

الخس: هو من أنواع النباتات العديدة ، وكان يُزرع في مصر منذ أقدم عصور الفراعنة. وقد مثل في تقديم السلال مع أوراقه الخضراء ، وعثر على حبوب بذوره المحفوظة الآن في متحف برلين ، وكذلك في متحف فؤاد الأول الزراعي.

بصل

البصل رغم كثرة زراعته في مصر إلا أنه لم يظهر على موائد الأضاحي إلا في عهد الأسرة الخامسة ، ويبدو أن المصريين كانوا يأكلونه بكميات كبيرة إذا صدقنا ما ذكره “هيردوت” ، وكان ذلك. تم استخدامه في الوصفات الطبية كثيرًا لعلاج عدة أمراض ، ولا خلاف على أن عادة أكل البصل ، وتعليقه على عيد شم النسيم يرجع إلى تقليد مصري قديم ، وكان للمصريين عطلة خاصة. يسمى عيد “النتريت” ، وفيه يحلى الناس البصل بالبصل ليلة العيد.

الثوم

استخدم المصريون الثوم بكثرة في أكله كما هو الحال الآن وفي الوصفات الطبية ، ووجدت حبه منذ عصر ما قبل الأسرات على شكل نماذج من الحجر والعاج ، وهناك عينات طبيعية منه. محفوظة في متحف فؤاد الأول الزراعي.

بهارات

التوابل تشير الاكتشافات الأثرية إلى أن المصريين استخدموا الكثير من البهارات التي لم يستخدمها الأوروبيون ، إلا بعد الحروب الصليبية ، حيث نقلوها معهم من الشرق. منذ عهد الأسرة الخامسة يتم ذكر الكراوية.

كما استخدم المصريون اليانسون النجمي والكمون اللذين استخرج منهما الزيت.

وعثر على نباتات أخرى ، بعضها على مومياوات ، وبعضها مرسوم على موائد القرابين ، أو مذكور في قوائمها ، وأهمها حميض ، وفجل ، وشبت. ذكر بيتري في كتابه علم الاجتماع الوصفي من 145 إلى 146 توجد جداول بكل أسماء هذه النباتات والمصادر التي اشتقت منها.