أصبحت حلوى لحية التنين، وهي طعام صيني قديم، واحدة من أحدث اتجاهات الطعام الرائجة داخل مجتمع الطهي على TikTok.
مع القليل من المكونات الأساسية والقليل من الممارسة، يمكنك إعداد هذه الحلوى التاريخية في مطبخك الخاص.
تابع القراءة لاكتشاف الأسرار الكامنة وراء سحب خيوط السكر مثل المحترفين.
TIKTOK يختبر ميزة توفير الوصفات لمقاطع الفيديو الغذائية باستخدام المخفقة
إليك كل ما تحتاج إلى معرفته.
ما هي حلوى لحية التنين؟
حلوى لحية التنين هي حلوى معروفة بمظهرها المعقد الذي يشبه الخيوط وملمسها الذي يذوب في الفم.
تشترك في أوجه التشابه في المظهر والملمس مع حلوى القطن.
تتطلب الحلوى السكرية طريقة تحضير كثيفة العمالة تتضمن التمدد والطي المتكرر.
ما هو تاريخ حلوى لحية التنين؟
حلوى لحية التنين هي حلوى صينية تقليدية يعود تاريخها إلى آلاف السنين. أصولها الدقيقة غير معروفة، ولكن يُعتقد أنها نشأت منذ ما يقرب من 2000 عام خلال عهد أسرة هان.
تقول الأسطورة أن حلوى لحية التنين تم صنعها لأول مرة من قبل طهاة البلاط الإمبراطوري في القصر الإمبراطوري كطعام شهي للإمبراطور والعائلة المالكة، وفقًا لما ذكره أطلس أوبسكورا.
تم حجز هذه الحلوى حصريًا للملوك والنخبة الثرية نظرًا لعملية إعدادها المكثفة. وكان يعتبر رمزا للفخامة والرقي.
ومنذ ذلك الحين اكتسبت الحلوى شعبية خارج البلاط الإمبراطوري.
وصفة “زبدة الفودكا” على تيك توك يمكن أن تصبح الصيحة الغذائية الرائجة الجديدة للتطبيق: “كريمة الزبدة المخمورة”
وهي الآن من الأطباق الشهية المحبوبة في جميع أنحاء الصين، خاصة خلال المناسبات الاحتفالية مثل احتفالات السنة القمرية الجديدة.
كيف حصلت حلوى لحية التنين على اسمها؟
اسم حلوى لحية التنين مشتق من مظهرها الذي يشبه لحية التنين الناعمة.
يحتل التنانين مكانة مهمة في الثقافة الصينية، وغالبًا ما يرمز إلى السلطة والقوة والحظ السعيد.
تعد المخلوقات الأسطورية أيضًا أحد الحيوانات الاثني عشر في دائرة الأبراج الصينية ويقال إنها تمثل الصفات القيادية.
تعد حلوى لحية التنين، بالإضافة إلى كونها علاجًا لذيذًا، بمثابة تكريم للتراث الغني للبلاد.
لماذا أصبحت حلوى لحية التنين رائجة؟
حصدت المبدعة الرقمية ريفاتا دوتا، المعروفة باسم ريف، أكثر من 21 مليون مشاهدة لمقاطع الفيديو الخاصة بها التي توثق عملية صنع حلوى لحية التنين على قناتها على TikTok “rivovershares”.
قالت دوتا المقيمة في لوس أنجلوس، والتي قالت إنها حصلت على فكرة الوصفة من منشئ آخر لـ TikTok يُدعى Avery Cyrus، لـ Fox News Digital إنها تعتقد أن الاتجاه الغذائي ينبع من التحدي المتمثل في توصيل الحلوى إلى مليون خصلة.
وقال دوتا: “أعتقد أن الناس يريدون حقًا رؤيتك قادرًا على الوصول إلى رقم زوجي جيد”.
“يحب الجمهور حقًا العد ومعرفة أن الرقم التالي سيأتي. ولهذا السبب لا أستطيع أبدًا مشاهدة نصف مقاطع الفيديو تلك، لأنني الآن بحاجة إلى معرفة الرقم الذي وصلوا إليه. مثل، إذا إنه رقم جيد يرضي عقلي أم لا.”
وقالت إن شعبية اتجاه الطهي تتوافق مع اهتمام الناس بمشاهدة الطعام أثناء إعداده بطريقة جذابة بصريًا.
ما هي وصفة حلوى لحية التنين؟
ولتحضير حلوى لحية التنين، قالت دوتا لشبكة فوكس نيوز ديجيتال إنها جمعت السكر وشراب الذرة والخل والماء في وعاء متوسط الحجم.
وأوصت بالقياسات التالية:
- 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- 1 كوب سكر
- 2½ ملعقة كبيرة شراب الذرة
- ½ كوب ماء
ثم قام دوتا بخلط المكونات معًا وتسخين القدر على الموقد.
أدخلت مقياس حرارة الحلوى في الوعاء وانتظرت حتى تصل إلى مرحلة الكرة الصلبة، والتي تقع بين 250 درجة فهرنهايت و265 درجة فهرنهايت.
بمجرد وصول الشراب إلى درجة الحرارة المناسبة، يُسكب على سطح مستوٍ مغطى بنشا الذرة ويُترك ليبرد قليلاً.
يجب سحب الشراب وتمديده بشكل متكرر لإنشاء خيوط دقيقة.
وقالت دوتا لشبكة فوكس نيوز ديجيتال إن أفضل نصيحة يمكن أن تقدمها لأولئك الذين يريدون تجربة صنع الحلوى هي الانتظار حتى يبرد الخليط تمامًا.
قال دوتا: “من الأفضل أن تنسى الأمر”. “لكن لا تنسَ الأمر لفترة كافية حتى يصبح قاسيًا مثل الصخرة.”
بمجرد أن يبرد الخليط، يجب سحب الشراب وتمديده بشكل متكرر لإنشاء خيوط دقيقة.
يتم بعد ذلك لف هذه الخيوط وطيها لتكوين طبقات متعددة.
بعد أن يتم تمديد الشراب إلى خيوط رفيعة ولفه إلى طبقات متعددة، يجب تغطيته بطبقة من نشا الذرة لمنع الالتصاق.
بمجرد تغليف الحلوى، يمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم وتقديمها على الفور أو تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق للاستمتاع بها لاحقًا.
مع الصبر والممارسة، يمكن لأي شخص تقريبًا إتقان فن إنشاء هذه التحفة التاريخية.
لمزيد من مقالات نمط الحياة، قم بزيارة www.foxnews.com/lifestyle.
