من المؤكد أن سكان نيويورك يحبون تناول الطعام في الخارج.
من المفترض ، في مدينة نيويورك ، يتم إجراء حوالي 45 من عمليات البحث الغذائية في كل شهر لكل 1000 من السكان ، وفقًا لدراسة من Betway ، التي تم الإبلاغ عنها في الأصل عن Time Out.
على الرغم من أنه من الأسهل من أي وقت مضى أن يصطدم سكان نيويورك أصابعهم وتسليم الطعام إلى منزلهم – يجب أن يكونوا حذرين في المدة التي يقومون بها بتخزين طعامهم في الثلاجة وكيف يقومون بإعادة تسخينه ، وخاصة أي شيء يشمل الأرز.
من المثير للدهشة أن الأرز المطبوخ يمكن أن يؤوي بكتيريا إنتاج توكسين تسمى Bacillus cereus.
“(البكتيريا) تنجو من عملية الطهي الأولية كبوغ ، وإذا تم تركها (الأرز) في درجة حرارة الغرفة ، فسوف تنتج السموم” ، أوضحت إميلي هوفيس ، أستاذة تدريس مساعدة في كلية الصحة العامة بجامعة واشنطن ، على اليمين كأمطار من قبل UW.
“لذلك حتى عندما تسخن (الأرز) ، فأنت تقتل الخلايا النباتية ، فأنت لا تدمر السموم.”
ويمكن أن تسبب هذه السموم التسمم الغذائي أو في بعض الأحيان مشاكل صحية أكثر خطورة ، خاصة إذا كان الشخص يعاني من الجهاز المناعي للخطر أو حامل.
عند إعادة تسخين الأرز أو أي طعام متبقي – على الموقد أو في الميكروويف – يجب أن يصل الطعام إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة ، وفقًا للخبراء. يمكنك التحقق من هذا باستخدام مقياس حرارة طعام غير مكلف.
عند الحديث عن التسخين ، على الرغم من أنه قد يكون من الممكن أن يكون رمي أوامر الأمس من معكرونة الفودكا في الميكروويف لإعادة تسخينها باستخدام الحاوية البلاستيكية التي جاء فيها – يحذر الخبراء من ذلك.
كما ذكرت بشكل جيد وجيد ، يمكن أن تحتوي تلك الحاويات على مواد تنشر المواد الكيميائية مثل البلاستيك الدقيق أو الفثالات أو BPA في طعامك.
“عندما يتم تسخين هذه المواد البلاستيكية ، يمكنها تحطيم المواد الكيميائية الضارة في طعامك ، مما يزيد من تعرضك للسموم” ، كما قال شانينا نايتون ، دكتوراه ، RN ، أستاذة مساعدة للعدوى وأستاذ مشارك في Case Western Reserve.
وقال الخبير: “كلما كان طعامك أكثر سخونة أو دهنيًا أو أكثر حمضية ، كلما زاد احتمال حدوث هذه المواد الكيميائية في وجبتك”.
بدلاً من الاعتماد الكسول على الحاويات الخطيرة لتناول الطعام في تناول الطعام ، قم بتخزين طعامك المتبقي في الثلاجة في حاوية مع غطاء محكم الهواء وإعادة تسخينه دائمًا في السيراميك أو الأطباق الزجاجية الآمنة من الميكروويف ، وفقًا لشبكة الطعام.
وبالنظر إلى أن 32 ٪ من الأميركيين يعترفون بأنهم من المحتمل أن ينسوا بقايا الطعام بمجرد أن يكونوا بعيدًا عن الأنظار ، حاول ألا تدع البيتزا المتبقية تجلس في الثلاجة لمدة تزيد عن ثلاثة أو أربعة أيام ، لأن الطعام لا يزال بإمكانه السيطرة هناك.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، “يمكن أن تنمو بكتيريا التلف في درجات حرارة باردة ، كما هو الحال في الثلاجة. في النهاية ، تتسبب في تطور الطعام أو الأذواق والروائح السيئة”.
