تتميز محافظة أسوان في شهر رمضان بالعديد من المأكولات والمشروبات، التي تحرص الأسر على تناولها على موائد الإفطار والسحور .
وفى هذا الإطار نستعرض أبرز المأكولات وهو البلح الأسوانى ، والذي يعتبر دائماً هو ” فاكهة موائد الإفطار ” ، وخاصة أن أسوان تعتبر ثانى أكبر محافظة بعد الوادى الجديد فى إنتاج التمور، ويوجد في أسوان حوالى 3.3 مليون نخلة حيث تتميز أسوان بإنتاج التمور الجافة .
فالبلح الأسوانى يتوافر بالأسواق ، وفى داخل معارض “اهلا رمضان” بأسعار مميزة يستطيع الحصول عليها الآسر من محدودى الدخل لأن سعرها فى متناول الجميع.
وقال تاجر، إن البلح له أصنافا عديدة منها “سكوتي، ملكابي، قنديله، بلح بلدي وشعبي” وهى من الأصناف الجيدة والتي تتميز بها أسوان، ومن أكثر الأنواع التي يتوافد عليها الأهالى هو السكوتي، والملكابي أيضا مفضل للذين يفضلوا تناول البلح مع دمجه باللبن .
وتتراوح أسعار البلح الشعبي والبلدي مابين 20 إلى 30 جنيها للكيلو، أما سعر السكوتى والملكابي والقنديلة فيصل إلى 50 جنيه للكيلو.
بينما قال أحد المواطنين المتوافدين على شراء البلح بمعرض “اهلًا رمضان إنه توافد لشراء بلح من نوع “السكوتي” وأن جودته جيده للغاية ومذاقه حلو، حيث أنه اشتري منه كمية كبيرة ، كما أن سعره مناسب للغاية.
فيما قال عامر حسن نجار – مزارع إن البلح الأسوانى يعتبر من أجود أنواع التمور التي يقبل على شرائها الكثير من مواطني أسوان وضيوفها وزائريها حيث يوجد البلح “الملكابي والبرتامودي والسكوتي والقنديلة”.
وأشار عامر حسن إلى أن أنواع البلح المعروفة والتي تمتاز بها أسوان هي السكوتى والملكابى والبرتمودة وذلك لما تتميز به من الطعم الجيد والذي يحتوي على العديد من الفوائد منها أنه يصل بعد الهضم سريعاً لجميع أجهزة الجسم ، كما أنه يساعد على علاج الضعف والهزل ويقوى الذاكرة وخلط البلح باللبن ينتج عنه غذاء متكامل.
أما عن موسم حصاد البلح فإنه يتم فى شهر سبتمبر ويتم تخزينه فى أجولة من “الخيش” حتى يتم تهويته بشكل ملائم ويتم وضعه فى الهواء والشمس حتى يأتى موسم البيع الشهير وهو يكون فى شهر رمضان المعظم .
