إذا كنت تبحث عن حساء البصل الفرنسي اللذيذ كامل النكهة ، فإن هذه الوصفة ستذهلك أنت والضيوف الذين تخدمهم.
حساء البصل الفرنسي هو وجبة شهية شهيرة مليئة بالنكهات القوية.
وهي مصنوعة تقليديا حصريا من البصل الأصفر.
لماذا يجعلك البصل تبكي ووقائع غذائية أخرى لا تصدق
يعود تاريخ الحساء اللذيذ إلى القرن السابع عشر ، على الرغم من اختلاف أصوله بشكل طفيف.
حساء البصل الفرنسي ، الذي يجب عدم الخلط بينه وبين حساء البصل ، الذي يتم إعداده بشكل مختلف قليلاً ، هو حساء لذيذ ولذيذ في أي وقت من السنة.
تاريخ حساء البصل الفرنسي
يعود تاريخ حساء البصل الفرنسي إلى القرن السابع عشر ، وفقًا لموقع Worldinparis.com.
في نظرية النشأة الأولى ، تم إنشاء الوصفة بطريقة ما عن طريق الصدفة من قبل الملك لويس الخامس عشر ، وفقًا للمصدر.
وجد نفسه جائعًا ذات ليلة ويفتقر إلى المكونات.
وصفة شوربة البازلاء المنقسمة مأمونة ، منعشة مدخنة
ما فعله هو البصل والزبدة والشمبانيا ، التي جمعها لصنع ما يُقال الآن أنه أول حساء بصل فرنسي.
نظرية أخرى عن الأصل هي أن ستانيسلاس ليزكزينسكي ، دوق لورين ، جعل الوصفة شائعة.
بناءً على هذه النظرية ، تذوق الحساء لأول مرة في نزل Champagne. لقد أحب الحساء لدرجة أنه قرر أن يصنع حساءًا مشابهًا.
ثم انتقل بعد ذلك إلى مشاركة الوصفة في قصر فرساي ، وفقًا لموقع corkdining.com.
ما الفرق بين حساء البصل الفرنسي وحساء البصل؟
قبل أن تتسوق للمكونات ، ستحتاج إلى ملاحظة بعض العوامل الرئيسية لتحضير حساء البصل الفرنسي الأصيل.
شوربة الطماطم الحريرية مع قطع الجبن المشوي
بالنسبة لحساء البصل العادي ، عادة ما يكون هناك الكثير من أنواع البصل المختلفة المستخدمة على عكس حساء البصل الفرنسي ، المصنوع من البصل الأصفر.
حساء البصل الفرنسي يستخدم مرق اللحم البقري.
بالنسبة لحساء البصل ، يمكن استخدام أي نوع من المرق أو المرق.
ستلاحظ أيضًا أن معظم وصفات حساء البصل الفرنسي تستدعي الجبن Gruyère أو Emmental أو الجبن السويسري ، بينما تتطلب وصفات حساء البصل عمومًا استخدام جبنة الشيدر.
الفرق الأخير بين الاثنين هو الخبز المستخدم. بطبيعة الحال ، تتطلب معظم حساء البصل الفرنسي الرغيف الفرنسي ، في حين أن خيارات حساء البصل أوسع ، وأي نوع من أنواع الخبز القديم سيفي بالغرض.
مكونات حساء البصل الفرنسي
- 64 أوقية من مرق اللحم البقري
- 6 بصل أصفر
- خبز فرنسي
- جبن غرويير
- نصف كوب من النبيذ الأبيض (يفضل الجاف)
- نصف كوب براندي
- نصف كوب زبدة غير مملحة
- 3 فصوص ثوم طازجة
- 2 سيقان زعتر
- 2 ورق الغار
- ملح
- الفلفل
وصفة شوربة البصل الفرنسي
ابدأ في طهي حساء البصل الفرنسي عن طريق كراميل البصل. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي الزبدة وجميع البصل الأصفر المقطّع إلى شرائح. أضيفي رشة ملح وفلفل إلى الزبدة وغطاء البصل.
لا تحتاج إلى الكثير من الزبدة هنا لأن البصل سيخرج العصير في المقلاة بأنفسهم.
هنا ، سترغب في تقليب البصل كل بضع دقائق لتجنب احتراقه. يجب أن يتحول البصل إلى كراميل وشفاف قبل إضافته إلى المرق لاحقًا.
أثناء طهي البصل ، أضيفي مرق اللحم البقري والبراندي والنبيذ الأبيض إلى قدر كبير على الموقد على نار خفيفة إلى متوسطة. قم بتغطيته بغطاء واترك النبيذ والبراندي ليطهى.
عندما يصبح البصل طريًا وبنيًا ذهبيًا ، أضفه إلى المرق وقم بإضافة الزبدة المتبقية أيضًا. تُضاف أوراق الزعتر من ثلاثة أو أربعة سيقان من الأعشاب ، وورقتي غار وثلاثة فصوص ثوم مقشرة ومقطعة. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويغطى بغطاء.
أثناء تحريك الحساء ، تأكد من كشط جوانب القدر.
يساعد تراكم المرق الملتصق على الحواف على زيادة كثافة الحساء. قم بطهي الحساء لمدة 40 دقيقة على الأقل على الموقد أو لفترة أطول إذا كنت تفضل ذلك.
سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت. قم بتقطيع الرغيف الفرنسي إلى حجم يناسب أطباق الحساء الآمنة في الفرن. تُدهن جانبي الخبز بالزبدة وتوضع في مقلاة في الفرن لخبزها حتى تجف وتقرمش.
تساعد الزبدة في جعل شرائح الرغيف الفرنسي هشًا جيدًا. انزع شرائح الخبز عندما تبدو محمصة.
عندما تكون جاهزًا لتقديم الحساء ، أضف شريحة من الخبز إلى وعاء الحساء ومع مغرفة ممتلئة في كل مرة ، أضف الحساء إلى الوعاء.
غطي الجزء العلوي من وعاء الحساء بشريحة من جبنة Gruyère واخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لون الجبن بنياً ذهبياً.
