قدم الشيف محمد عمر، عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي “فيس بوك”، طريقة تخليل البصل.
مقادير تخليل البصل
2 كيلو بصل أبيض صغير الحجم بقشره
ماء (حسب الحاجة)
5 ملاعق كبيرة ملح خشن
لمحلول التخليل:
ماء (حسب الحاجة)
¼ كوب خل أبيض
5 ملعقة كبيرة ملح خشن
2 ملعقة كبيرة هريسة شطة
2 ورق لورا
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
طريقة تخليل البصل
اغّسلي حبّات البصل الأبيض بالماء الجاري، ثم رصّيه في برطمان كبير الحجم نظيف ومعقّم.
ذوّبي في بولة كل من: كمية من الماء، مع الملح الخشن جيّدًا ثم اسّكبيه على البصل بالبرّطمان.
اغّلقي البرطمان جيّدًا بكيس بلاستيك ثم غطاء البرطمان واتركيه داخل المطبخ لمدة 10 أيام.
صفّي البصل بعد مرور الـ10 أيام، ثم اغّسليه بالماء الجاري جيّدًا وقومي بتقّشيره بالسّكين.
قومي بإعادة حبّات البصل الأبيض بعد تقّشيره مرّة أخرى إلى البرطمان ورصّيه بشكل متساوي.
لتحّضير محلول التخّليل، امّزجي في بولة: كمية من الماء، والخل الأبيض، والملح الخشن.
أضيفي بعد ذلك: هريسة الشطة، ورق اللورا، البابريكا، الكزبرة الناشفة ثم اخّلطي جيّدًا.
اسّكبي محلول التخليل فوق البصل الموجود بالبرّطمان، واغّلقي البرطمان جيّدًا بشكل محّكم.
اتّركي برطمان البصل الأبيض في مكان داخل المطبخ لمدة 40 يومًا حتى يتخلّل البصل ثم قدّميه
