قدمت الشيف سالي فؤاد عبر صفحتها الشخصية على الفيسبوك، طريقة عمل الرقاق الطري والناشف الفلاحي بدون فرن ولا خميرة.
المكونات:
• 2 كوب دقيق
• رشة ملح
• ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة صغيرة سمن بلدي
• لبن رايب للعجن اختياري
الطريقة:
1. اخلطي كل المكونات مع بعضها في العجانة.
2. أضيفي اللبن الرايب تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
3. انقلي العجينة إلى طبق بلاستيكي، غطيها بفوطة نظيفة، واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
4. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة لو كنتِ عايزة الرقاق صغير، أو كرات كبيرة لو عايزة حجم كبير.
5. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لغاية ما تكون رقيقة جدًا (زي ورق السيجار).
6. سخني طاسة تيفال كبيرة وضعي بجانبك قماشة مبلولة.
7. ضعي الرقاق على الطاسة، وأول ما يتحرك ويتحمر بسيط على الجانب السفلي، قلبيه على الوجه الثاني. العملية مش بتاخد وقت كتير.
8. استخدمي القماشة المبلولة لتمسحي الطاسة بين كل رقاقتين لتخفيف سخونتها الشديدة، عشان الرقاق ما يتلسعش.
