طريقة عمل مقرمشة بلح الشام خطوة بخطوة. تحظى حلويات بلح الشام بشعبية كبيرة في معظم أنحاء الشرق الأوسط ودول أوروبا الشرقية ، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ ، ومظهرها الذهبي ، ومقرمش من الخارج ، وطري من الداخل. وقد تم تسميته بشكل مختلف حسب عدد الدول التي تصنعه. تُعرف في تركيا باسم تولومبا تاتليسي ، وفي سوريا ومصر تُعرف باسم بلح الشام ، على الرغم من أنها لا تحتوي على التمر. يمكن أيضًا تحضيره بعدة طرق. لهذا السبب قمنا بتخصيص مقال لك اليوم عبر الموقع أمنوعات دعونا نشارككم كيفية صنع بلح الشام المقرمش خطوة بخطوة. كما سنزودك بعدة وصفات لتحضير هذه الحلويات بدون بيض وليس شوكولاتة والعديد من الخلطات اللذيذة الأخرى ، بالإضافة إلى طريقة تحضير الشراب لتغمسه ، فاتبعنا.
طريقة عمل مقرمشة بلح الشام خطوة بخطوة
نقدم لك بعد ذلك طريقة عمل بلح الشام المقرمش الأصلي ، حيث بمكونات بسيطة وخطوات سهلة ستحصل على ألذ حلويات بلح الشام ، كل ما تحتاجه هو:
مقادير عجينة بلح الشام
- كوب دقيق.
- وكوب من الماء.
- ربع كوب زيت.
- 3 بيضات.
- وملعقة صغيرة نشاء.
- رش فانيلا.
- مع قليل من الملح.
لتحضير الشراب نحتاج إلى المكونات التالية:
- كوبان من السكر.
- أيضا كوبين من الماء.
- نصف ليمونة معصورة.
- مع رشة من الفانيليا.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- نضع الماء والزيت في قدر ونغلي.
- يُضاف الدقيق والنشا والفانيليا مع التحريك المستمر.
- ثم نرفع العجينة عن النار ونخلطها جيداً ونتركها لفترة حتى تبرد.
- نضع الخليط في وعاء ونضيف البيض واحدا تلو الآخر.
- تخلط جيدا بعد كل إضافة ، ويضاف 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- قم بإفراغ الخليط في كيس من القماش.
- سخني زيت الذرة في قدر عميق حتى يغلي
- اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
- ضع القليل من الخليط في الزيت الساخن بالشكل الذي تريده.
- اتركيه في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- صفيها من الزيت واغمسيها في وعاء يحتوي على الشراب
- انقله إلى طبق التقديم واستمتع بألذ التمر.
لتحضير الشراب: عليك أن تخلط الماء مع السكر في قدر على النار حتى تغلي ، ثم نضيف عصير الليمون مع رشة فانيليا ، ونترك الخليط على النار لمدة دقيقتين ونتركه ليبرد.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيف يعمل سينابون
طريقة عمل بلح البحر المقرمش مع النشا
لتحضير حلويات بلح الشام المقرمشة باستخدام النشا سنحتاج:
- كأس من الماء.
- وكوب دقيق لجميع الأغراض.
- ونصف كوب زيت.
- وكذلك نصف ملعقة سكر.
- وملعقة نشاء.
- ثلاث بيضات.
- والفانيليا السائلة.
أما عن طريقة التحضير
- نضع الدقيق والنشا في وعاء كبير ونخلطهم جيداً.
- اتركي المزيج جانباً لحين الحاجة.
- في قدر آخر ، أضيفي الملح والماء والزيت والسكر واتركيه حتى الغليان.
- بعد ذلك ، أضف محتويات الوعاء الأول إلى الثاني.
- ثم نضيف الدقيق مرة أخرى ونستمر في التقليب حتى يمتزج خليط بلح البحر جيداً.
- ارفعي المزيج عن النار وانتظري حتى يبرد.
- ثم نضيف البيض واحدا تلو الآخر ويقلب الخليط.
- أضف ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- تفرغ محتويات الخليط في كيس الحلويات المعروف لبلح الشام.
- كرري الخطوات السابقة لتحضير القطران وقلي تمور الشام
طريقة عمل سميد الباسل المقرمش
من الخيارات الأخرى المتاحة طريقة تحضير بلح الشام بالسميد ، وسنحتاج إلى المكونات التالية:
- كوب دقيق لجميع الأغراض
- وكوب سميد
- نصف كوب سكر
- وملعقتان صغيرتان من الخميرة
- أيضا رشة ملح
- مع نصف كوب زيت
- وملعقة فانيليا
- كأس من الماء
- كوبان ونصف من السكر
للتحضير ، قم بما يلي:
- ضعي الدقيق والخميرة في قدر واخلطيهما معًا.
- ثم نضيف جميع المكونات الجافة ثم الحليب.
- ثم اخلطيهم جيدًا حتى يمتزج الحليب.
- دع الخليط يتخمر جيدًا.
- بعد نصف ساعة ، أزل الهواء من الخليط بقلبه.
- أفرغي الخليط في كيس أو أنبوب على شكل نجمة.
- نضع المقلاة على النار ونصب أعواد بلح البحر فيها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
إذا كنت ترغب في تحضير حلويات بلح الشام اللذيذة ، دون إضافة البيض إلى المكونات ، فإليك الطريقة:
مكونات بلح الشام
- 5 أكواب دقيق
- و 5 أكواب ماء
- نصف كوب شراب
- وكذلك نصف كوب زيت نباتي
- حبة الملح
أما عن طريقة التحضير
- ضعي الماء في قدر على الموقد حتى يغلي.
- ثم نضيف الزيت النباتي ثم نصف كوب من الشراب.
- ثم يضاف الملح ويقلب.
- يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار.
- ارفعي القدر عن النار وضعي العجينة في آلة العجن الكهربائية.
- تُفرغ العجينة في أنبوب شمّ بلح.
- سخني الزيت واسكبي قطع التمر وضعيها في القطر.
طريقة تحضير بلح الشام بالزبدة
نقدم لكم الخطوات التالية لتحضير حلويات بلح الشام بالزبدة. سنحتاج:
- كوب ماء دافئ
- وكذلك كوب دقيق
- ملعقة كبيرة زبدة
- وملعقة نشاء
- وكذلك ملعقة صغيرة فانيليا
- وأيضًا 3 بيضات متوسطة الحجم
أما عن طريقة التحضير
- يُضاف الزبدة والماء إلى قدر ويُغلى المزيج.
- بعد ذلك ، أضف كوبًا من الدقيق وملعقة كبيرة من النشا.
- ثم حرك الخليط جيدًا حتى يصبح قوام العجين متماسكًا.
- يُرفع المزيج عن النار مع التقليب المستمر ويفضل باستخدام خلاط كهربائي.
- دع العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق.
- ثم نضيف البيض وملعقة صغيرة من الفانيليا ونخلط.
- كرر خطوات التحضير السابقة للحصول على الحلويات الذهبية المقرمشة.
خطوات تحضير بلح الشام بالشوكولاتة
إذا كنت من محبي الشوكولاتة فإليك خطوات تحضير بلح الشام بالشوكولاتة:
المكونات المطلوبة:
- فانيلا
- شوكولاته مذابه
- فستق مطحون
- كوبان من الماء
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ونصف كوب زيت
- حبة سكر
- كوبين من الدقيق
- 5 بيضات
- زيت القلي
أما عن طريقة التحضير
- ينخل الدقيق والملح في وعاء.
- ثم نضع في وعاء آخر على نار متوسطة كل من الزيت والماء حتى يغلي.
- أضف الدقيق والملح إلى الماء والزيت.
- استمر في التقليب حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ثم أخرج القدر من الموقد واتركه يبرد تمامًا.
- ابدأ في إضافة البيض واحدًا تلو الآخر أثناء الخفق.
- أضاف الفانيليا مع إضافة البيض.
- تقلى العجينة في الزيت حتى تحصل على لون ذهبي.
- ضع أعواد بلح البحر في طبق التقديم.
- نضيف الشوكولاتة المذابة على سطح الأصابع قبل أن تبرد ونرش الفستق المطحون.
وفي الختام قدمنا لكم من خلال موقع Tell Me طريقة عمل مقرمشة بلح الشام بالخطوات وكذلك طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا والسميد. اضافة الى طريقة التحضير بدون اضافة البيض وكذلك خطوات التحضير بالزبدة والشوكولاتة.
أسئلة مكررة
-
هل يزيد وزن بلاد الشام؟
يؤدي تناول التمر الشامي إلى زيادة الوزن وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم لاحتوائه على سعرات حرارية عالية. لذلك يفضل الاكتفاء بواحد أو اثنين على الأكثر وعدم القيام بذلك بشكل يومي. في هذا السياق وبهدف تقليل السعرات الحرارية ، يمكنك تحضيره بدون بيض واستبدال الزبدة بالزيت
-
كيف نعد بلح الشام مهنيا؟
تأكد من الخلط جيدًا عند إضافة الدقيق إلى الماء للحصول على عجينة ناعمة. من المهم جدًا ترك العجين يبرد. لا تغمس بلح البحر الساخن في شراب ساخن وإلا ستترهل العجينة ، لذا تأكد من الحصول على شراب درجة حرارة الغرفة.
