فى العيد.. ما هى أضرار شواء اللحم على الفحم؟

في عيد الأضحى ، يشوي الكثير من الناس اللحم على الفحم ، لما له من طعم رائع ومميز ، لكن هل تعلم أن هذه الطريقة قد تعرضك للعديد من المشاكل الصحية؟ .. هذا ما سنتعرف عليه خلال هذا التقرير ، وفقًا لموقع “Everydayhealth”.

ومن أضرار تناول اللحوم المشوية على الفحم ما يلي:

زيادة الإصابة بالسرطان

ذكرت جمعية السرطان الأمريكية أن شواء اللحوم قد يسبب السرطان ، والسبب في ذلك هو تقطر الدهون على قطع الفحم الساخنة ، وهذا يؤدي إلى تصاعد الأبخرة المكونة من الأحماض الأمينية والهيدروكربونات السامة.

مرض قلبي

قد يكون التعرض لأبخرة الفحم سببًا للتعرض ومشاكل في القلب والأوعية الدموية ، كما أن سبب الجزيئات الدقيقة الموجودة في أبخرة الشواء قد ينتج عنه ثاني أكسيد النيتروجين مما يزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب ومشاكله.

حساسية الصدر

في كثير من الحالات عند التعرض المباشر لأبخرة الشواء تزداد فرص الإصابة بحساسية الصدر ، وبالنسبة لمرضى هذا المرض قد يختنقون ، والسبب هو تصاعد الكربون الناتج عن الفحم ، لذلك يجب على مرضى حساسية الصدر تجنب ذلك مهم وابتعد عن هذه الروائح.

قدم التقرير الطريقة الصحيحة والصحية لشواء اللحم على الفحم ، والطريقة الصحيحة لشواء اللحم ، وهي عدم وضع اللحم مباشرة على الفحم ، ويتم وضعه على جانب الشواية ، والهدف منه التقليل الضرر الذي يحدث عند ارتفاع الأدخنة ، مع استخدام الشواية متعددة الطبقات ، بحيث توضع الخضار في الأسفل ، لأنها لا تتفاعل مباشرة مع الفحم ، ولا تنتج مواد ضارة. يفضل عزل اللحوم عن الفحم مباشرة لتجنب تقطر الدهون على الفحم مما يؤدي إلى ظهور أبخرة ملوثة بالهيدروكربونات تسبب أورام سرطانية.