يعرف البصل الأخضر بفوائده العديدة، فكل من الأجزاء الخضراء والبيضاء صالحة للأكل، على الرغم من أن بعض الوصفات تتطلب جزءًا واحدًا فقط.
يعد البصل الأخضر أقدم المكونات وأكثرها استخدامًا في المطابخ العالمية وهو العضو الوحيد من عائلة البصل المستخدم بشكل شائع في المطبخ الياباني، يتم تقديمه في الأطباق المقلية، وأطباق البيض، وفوق سلطة البطاطس، وفي السندويشات أو الصلصات.
الفوائد الصحية للبصل الأخضر
يحتوي البصل الأخضر على نسبة عالية من فيتامين ك، وهو ضروري للنمو والتطور والحفاظ على قوة العظام.
الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين ك هم أكثر عرضة لهشاشة العظام، ويمكن أن يوفر البصل الأخضر حوالي 16-22٪ من فيتامين ك الموصى به.
البصل الأخضر غني أيضًا بالمركبات الكيميائية الضوئية التي يمكن أن تساعد في دعم الجهاز المناعي.
كما يمكن تخزين البصل الأخضر لمدة 2-3 أيام ملفوفًا بمنشفة مبللة أو في كيس بلاستيكي ووضعه في درج المرطب في الثلاجة.
