القليل من الأفلام كان لها تأثير دائم في الثقافة الشعبية مثل فيلم “العراب”.
وما وراء الشاشة الفضية، يمتد تأثيرها من الأريكة إلى المطبخ.
إحدى عناصر الطهي الأكثر شهرة في الفيلم هي وصفة صلصة الطماطم، وهي سر يخضع لحراسة مشددة في عائلة كورليوني.
امرأة من نيوجيرسي تنتشر على نطاق واسع بسبب “جمالية زوجة الغوغاء” وتحث النساء على عدم ارتداء الأزياء البراقة
فيما يلي نظرة عميقة على لغز صلصة الطماطم “العراب” – وكيفية إعادة إنشاء هذه الخلطة الأسطورية.
في حين أن كليمنزا لا يقدم أبدًا القياسات الدقيقة لصلصة الأحد الخاصة به، إلا أنه يمكن تفسير المكونات والقياسات من خلال ضبط الفيلم.
قبل أن يقوم كليمينزا بتدريب مايكل من خلال وصفته، يظهر في الفيلم وهو يضيف علبة واحدة سعة 28 أونصة من صلصة الطماطم وعلبة واحدة سعة 28 أونصة من مكعبات الطماطم في الوعاء.
ثم قال لابن كورليوني، “كما ترى، عليك أن تبدأ بقليل من الزيت. ثم تقلى بعض الثوم. ثم تضع بعض الطماطم، ومعجون الطماطم، وتقليها؛ وتأكد من أنها لا تنضج.” “العصا. تجعلها تغلي؛ تضع فيها كل النقانق وكرات اللحم؛ هيه…؟ والقليل من النبيذ. والقليل من السكر، وهذه هي حيلتي.”
بناءً على هذا والمشهد المحبوب من الفيلم، إليك أفضل المكونات الموصى بها لإعادة تحضير وصفة مرق كليمينزا لـ 20 شابًا.
مكونات وصفة صلصة “العراب”.
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2-4 فصوص من الثوم، المفروم
- 1 علبة 28 أونصة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
- 1 علبة 28 أونصة من صلصة الطماطم
- 1 علبة 6 أونصة من معجون الطماطم
- 1 رطل من النقانق الإيطالية المطبوخة
- 1 رطل من كرات اللحم المطبوخة في المنزل
- 1/4 كوب سكر
- دفقة من النبيذ الاحمر
اتجاهات لطهي وصفة صلصة “العراب”.
في وعاء كبير، سخني المقلاة على نار خفيفة إلى متوسطة. عندما يسخن أضيفي الثوم المفروم.
يقلى الثوم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا، ولكن تأكد من تجنب حرقه.
سوف يُقلى الثوم خلال 30 ثانية تقريبًا، لذا انتبه إلى لون البصل.
أضيفي صلصة الطماطم والطماطم المقطعة ومعجون الطماطم إلى الوعاء. يُحرَّك المزيج مع الثوم والزيت أيضًا، كما يقول كليمنزا، لتجنب الالتصاق بالقدر.
تُغلى الصلصة وتُضاف النقانق الإيطالية الكاملة أو المقطعة وكرات اللحم المطبوخة منزليًا.
أضف القليل من النبيذ الأحمر، ويفضل النبيذ الجاف مثل كابيرنيت أو بينوت نوير. أنهي الصلصة بربع كوب من السكر وحركي.
من حيث الوقت اللازم للطهي، من الناحية المثالية، تستغرق صلصة الأحد عدة ساعات للطهي – وما يصل إلى ثماني ساعات إجمالاً. في الفيلم، يجمع كليمينزا كل شيء معًا ويقدم الوجبة بسرعة كبيرة. ومع ذلك، قد ترغب في طهي الصلصة لبضع ساعات قبل إضافة اللحم المطبوخ. قد يؤدي إضافة اللحم في وقت مبكر جدًا إلى طهيه أكثر من اللازم وتجفيفه.
في فيلم “The Godfather”، تعتبر صلصة الطماطم التي تنتجها عائلة كورليوني أكثر من مجرد ابتكار للطهي؛ إنه رمز للتقاليد والأسرة والحفاظ على التراث.
لمزيد من مقالات نمط الحياة، قم بزيارة www.foxnews.com/lifestyle.
