حمص الشام (المعروف أيضًا بـ”الحلبسة”) هو مشروب شعبي ساخن يُقدّم خاصة في الشتاء، إليك طريقة تحضيره:
المكونات:
2 كوب من الحمص (منقوع لمدة 12 ساعة على الأقل).
1 بصلة كبيرة (مقطعة أرباع).
2 فص ثوم (مقشر).
2 ثمرة طماطم (مقطعة أرباع).
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري).
1/2 ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة).
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
عصير ليمون (للتقديم).
ماء (للطهي).
—
طريقة التحضير:
1. سلق الحمص:
في قدر كبير، أضف الحمص المنقوع مع كمية كافية من الماء.
أضف البصلة والطماطم والثوم.
اترك الحمص يغلي على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا (حوالي ساعة إلى ساعة ونصف). يمكنك إضافة ماء ساخن إذا قل أثناء الطهي.
2. تحضير المزيج:
بعد نضج الحمص، أضف معجون الطماطم، الكمون، البابريكا، الشطة، والملح والفلفل.
اترك الخليط يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يتجانس.
3. التقديم:
يُسكب الحمص مع مرقه في أكواب.
يُضاف عصير الليمون حسب الرغبة.
نصائح:
يمكنك إضافة المزيد من الشطة إذا كنت تفضل الطعم الحار.
إذا كنت تفضل المذاق الغني، يمكنك إضافة قليل من زيت الزيتون فوق الحمص قبل التقديم.
استمتع بمشروب حمص الشام الدافئ!
