أضلاع الذرة ، وهو اتجاه منتشر على وسائل التواصل الاجتماعي ، أعطى لأضلاع الشواء الصيفية لمسة نباتية صديقة للنباتات في عام 2021 ، ويبدو أن الطبق الخالي من اللحوم موجود لتبقى مع استمرار منشئي المحتوى في مشاركة الوصفات.
يتضمن الاتجاه تقطيع أكواز الذرة الكاملة إلى أقسام عمودية ، وخلطها بصلصة متبلة أو دهنها وطهيها تمامًا كما تفعل مع لحم الخنزير أو أضلاع اللحم البقري. عند تسخينها ، تتجعد قطع الذرة المقطعة بطريقة تشبه نظيراتها اللحمية.
في حين أن بعض اتجاهات الطعام تأتي وتذهب ، فقد نمت شعبية أضلاع الذرة حيث يواصل مستخدمو TikTok مشاركة الوصفات ومراجعات اختبار التذوق.
اتجاه “ الليمون الكريمي ” ينتشر أكثر من TIKTOK: جرب الوصفة
في أغسطس 2021 ، حصد هاشتاج أضلاع الذرة على TikTok أكثر من 10.6 مليون مشاهدة ، وزاد هذا الرقم إلى أكثر من 107 مليون مشاهدة.
أخبرت يمنى جواد ، مؤسسة Feel Good Foodie ، قناة Fox News Digital أن “التأثير الملتوي” لشرائح الذرة عند الطهي هو “ما يجعلها فريدة من نوعها”. وتوصي بتقطيع أكواز الذرة إلى أرباع لتجعيد الخضار “بشكل مثالي”.
قال جواد: “ومع ذلك ، يمكنك أن تفلت من مجرد قطع نصفين بدلاً من أرباع ، لكنهم سوف يتجعدون بدرجة أقل بهذه الطريقة”.
لتقطيع الذرة ، ينصح جواد باستخدام سكين سانتوكو لأنه “أخف وأصغر حجمًا مقارنة بسكين الشيف”.
وتابعت قائلة: “لها نصل أقصر وأعرض مع حافة تقطيع” مسطحة “تساعد في تقطيع الذرة ببطء عموديًا. قطع الذرة بهذه الطريقة ليس بالمهمة السهلة ويجب أن يؤخذ على محمل الجد.”
اتجاه “رقائق الباستا” من TIKTOK يحول الطبق الإيطالي إلى طعام قابل للتشكيل بالأصابع
مع وصفة ضلع الذرة الفيروسية لجواد ، قامت بخلط الزبدة المملحة مع الكزبرة الطازجة وقلي الذرة بالهواء لمدة 10 دقائق عند 400 درجة فهرنهايت.
كبديل ، يمكن خبز الذرة لمدة 25 دقيقة عند 375 درجة فهرنهايت أو شويها لمدة 8 دقائق على كل جانب ، كما تنص الوصفة على موقع Feel Good Foodie على الويب. يمكن أيضًا استبدال الكزبرة بالشبت أو البقدونس.
كانت لأضلاع الذرة في الأصل لحظة فيروسية على TikTok في فبراير 2021 ، ووصلت عمليات البحث عبر الإنترنت عن الوصفة إلى ذروتها بعد خمسة أشهر ، وفقًا للبيانات التي جمعتها Google Trends ، منصة تحليلات محرك البحث. لا يزال مستخدمو Google يبحثون عن وصفات ضلع الذرة بعد ذلك بعامين.
ينسب جواد الفضل إلى زميله في إنشاء TikTok ، Farrah J ، الذي يستخدم اسم المستخدمspicednice ، لجعل اتجاه ضلع الذرة ينتشر على وسائل التواصل الاجتماعي.
بيض بيستو من تيكتوك هو أحدث اتجاهات الأطعمة: لن تعود مرة أخرى
أخبرت فرح قناة Fox News Digital أنها رأت لأول مرة “Cajun Corn Ribs” كعنصر قائمة في مطعم أسترالي في فبراير 2021. على الرغم من أنها لا تستطيع تذكر اسم المطعم ، إلا أنها قالت “اعتقدت أن المفهوم كان رائعًا للغاية”.
وتابعت قائلة: “لم أر قط شيئًا كهذا يتم تقديمه في الولايات أو صنعه عبر الإنترنت ، لذلك اشتريت على الفور بعض الذرة وقررت صنع نسخة مقلية مع بعض النكهات المفضلة لدي”. “لقد كان سريعًا جدًا في الإقلاع – فقد انفجر بشكل أسرع من أي مقطع فيديو آخر تابع لي بحصوله على مليون مشاهدة في بضع ساعات فقط و 12 مليونًا بنهاية الأسبوع.”
جرب فرح أربعة أنواع مختلفة من النكهات ، أحدها كان وصفة حلوة بالسكر بالقرفة.
قال فرح: “لقد كان من المدهش أن نراها تنتشر بسرعة وكل النصائح والنكهات الجديدة التي أضافها الناس إليها”.
يقال إن أضلاع الذرة اخترعها Max Ng ، رئيس الطهاة التنفيذي في Momofuku Ssam Bar في مدينة نيويورك ، وفقًا لعدد مارس 2019 من مجلة Woolworths TASTE ، وهي مطبوعة طعام حائزة على جوائز. شارك المطعم أيضًا منشورات على وسائل التواصل الاجتماعي حول عنصر القائمة الفريد الذي يعود تاريخه إلى عام 2017 ، والذي يتضمن Facebook و Instagram.
لم يستجب الممثلون في Momofuku لطلب Fox News Digital للتعليق على اتجاه أضلاع الذرة الفيروسي.
يعتقد جواد أن هذا الاتجاه هو خيار ممتاز للأشخاص الذين يرغبون في تغيير طعامهم في فصل الصيف.
قال جواد “لا شيء يضاهي طعم الذرة الطازجة في الصيف”. “إن قلي أضلاع الذرة بالهواء ينتج أيضًا حبات ذرة مقرمشة طرية للغاية ومثيرة.”
بالنسبة للأشخاص الذين لا يتعاملون مع الضلوع التقليدية القائمة على اللحوم مثلها ، قالت جواد إن أضلاع الذرة يمكن أن تقدم تجربة مماثلة على الرغم من أنها تتمتع “بقوام ونكهة” مختلفة.
وتابعت قائلة: “إن الطريقة التي تأكل بها بالتأكيد تصور أكل الضلع التقليدي”.
لا يحتاج طهاة المنزل إلى الشعور بالقيود من خلال وصفة Feel Good Foodie أيضًا. أخبر جواد قناة Fox News Digital أن هناك مجموعة متنوعة من الفروق التي يمكن للأشخاص إجراؤها لتخصيص تجربة ضلع الذرة.
قال جواد: “يمكن أن تستمتع كثيراً بهذا”. “يمكنك التلاعب بالذرة ، أو تجربة الغموسات والصلصات مثل مايونيز شيبوتلي والمايونيز السريراتشا والثوم وزبدة الأعشاب أو حتى صلصة الشواء.”
