تعتبر فكرة العيش لفترة أطول قضية مهمة لكثير من الناس حول العالم ، لذلك نرى الكثيرين يبحثون عن أفضل الوسائل لتحقيق ذلك من خلال ممارسة الرياضة وتناول طعام صحي ومفيد ، ومن بين تلك الأطعمة “السحرية” البقوليات المعروفة لغناها بالمعادن والفيتامينات.
تعتبر البقوليات ، والتي تشمل الفول والبازلاء والعدس والحمص ، من الأطعمة المغذية والمشبعة. ولكن كيف يمكن لعائلة البقوليات مساعدتنا على العيش لفترة أطول؟
تمتلئ جميع أفراد عائلة البقوليات بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك النحاس ، والحديد ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، وحمض الفوليك ، والزنك ، والليسين ، وهو حمض أميني أساسي ، والكثير من البروتين والألياف.
حدد المؤلف ورجل الأعمال دان بوتنر ، الذي أمضى عقودًا من الإبلاغ عن “المناطق الزرقاء” ، وهي مجتمعات فريدة من نوعها حول العالم حيث يعيش الناس حياة طويلة وصحية ، حتى 100 عام ، فوائد البقوليات ، وفقًا لتقرير سي إن إن. .
قال بيتنر: “تكافئك الألياف ببكتيريا الأمعاء الصحية ، وتقليل الالتهابات ، وتحسين وظيفة المناعة” ، مشيرة إلى أن “5٪ إلى 10٪ فقط من الأمريكيين يحصلون على الألياف التي يحتاجون إليها.”
وأضاف أن كل نوع من أنواع الفول له خصائص غذائية مختلفة ، لذلك قد يكون من الأفضل تناول أنواع مختلفة من الفاصوليا.
فاصوليا حمراء
على سبيل المثال ، يحتوي Aduki ، أو الفاصوليا الحمراء ، على ألياف أكثر من العديد من الأصناف الأخرى ، في حين أن الفاصوليا مليئة باللوتين المضاد للأكسدة.
الفاصوليا السوداء والحمراء الداكنة مليئة بالبوتاسيوم ، والحمص يحتوي على الكثير من المغنيسيوم.
وأضاف أن “الفاصوليا مليئة بالبروتين النباتي ، وهو أكثر صحة لأنه يحتوي على عناصر غذائية أكثر وسعرات حرارية أقل من البروتين الحيواني”.
الفاصوليا الحمراء (شترستوك)
وأشار إلى أنه من خلال مزج الفاصوليا مع الحبوب الكاملة ، ستحصل على جميع الأحماض الأمينية التي تشكل بروتينًا كاملاً من حيث التغذية ، على غرار ما يوجد في اللحوم.
في موازاة ذلك ، قال بيتنر ، تشير الدراسات إلى الفوائد الصحية للفاصوليا ، ودعم ما يعرفه الناس في المناطق الزرقاء منذ فترة طويلة.
تقليل الكوليسترول والوقاية من مرض السكري
والألياف القابلة للذوبان في الفاصوليا يمكن أن تقلل من الكوليسترول وتساعد على منع مرض السكري من النوع 2 عن طريق تثبيت نسبة السكر في الدم.
حيث وجدت دراسة أجريت عام 2001 أن تناول الفاصوليا أربع مرات في الأسبوع قلل من أمراض القلب بنسبة 22٪. ووجدت دراسة أجريت عام 2004 أن الناس عاشوا ما يقرب من ثماني سنوات أطول لتناول 20 جرامًا من البقوليات ، أي حوالي أونصة واحدة.
بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الفاصوليا في إنقاص الوزن ، حيث وجدت مراجعة للدراسات عام 2016 أن الأشخاص الذين تناولوا ما يصل إلى 9 أونصات من الفاصوليا يوميًا على مدار ستة أسابيع فقدوا ثلاثة أرباع باوند أكثر من الأشخاص الذين لم يأكلوا الفاصوليا.
بالإضافة إلى كل هذه الفوائد ، فإن الفاصوليا وأبناء عمومتها رخيصة أيضًا ويمكن زراعتها في الداخل في مجموعة متنوعة من التربة ، مما يجعلها الغذاء المثالي لمساعدة السكان المحرومين اقتصاديًا على العيش لفترة أطول.
