تقول منظمة الصحة العالمية إن الأسبارتام ، وهو مُحلي صناعي شهير موجود في المشروبات الغازية المخصصة للحمية ، واللبان ، والزبادي وغيرها من المنتجات الغذائية ، من المقرر الإعلان عنه الشهر المقبل باعتباره مادة مسرطنة محتملة.
ما هو الاسبارتام؟
اكتشف الكيميائي الأمريكي جيمس شلاتر في عام 1965 ، أن الأسبارتام أحلى بحوالي 200 مرة من سكر المائدة العادي ، الذي وافقت عليه إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.ادارة الاغذية والعقاقيرفي عام 1974 لاستخدامه كمُحلي للمائدة وكإضافة في العلكة وحبوب الإفطار والأطعمة الجافة.
لماذا الأسبارتام؟
على الرغم من حلاوته الشديدة ، إلا أن الأسبارتام لا يحتوي على أي سعرات حرارية تقريبًا ولا يحتوي على مذاق مرير مثل السكرين ، وقد نمت شعبيته لارتباطه بخسارة الوزن.
ما هي المنتجات التي تحتوي على الأسبارتام؟
يمكن العثور على بديل السكر منخفض السعرات الحرارية في المشروبات الغازية ، والجيلاتين ، والحلويات ، وشراب السعال الخالي من السكر ، ويستخدم أيضًا لتعزيز نكهة الأطعمة المخبوزة والمعلبة ، وخلطات المشروبات المجففة ، والحلوى..
فيما يلي قائمة بالعناصر الشائعة التي تحتوي على الأسبارتام:
1. المشروبات الغازية الدايت
2. اللبان
3. حلوى الجيلاتين
4. شاي خالي من السكر
5. العصائر
6. اللبان بالنعناع
نوقش استخدام الأسبارتام في المنتجات الغذائية منذ عقود ودفع أيضًا بعض الشركات إلى إزالة المركب من منتجاتها.
قامت إحدى شركات المشروبات الغازية بإزالة الأسبارتام من بعض المشروبات الغازية الدايت الأمريكية ، على الرغم من أن الشركة أعادته بعد عام ، وأزال المكون مرة أخرى في عام 2020. كما أزالت شركة جنرال ميلز الأسبارتام من الزبادي في عام 2014.
ما هي المحليات الصناعية الأخرى المستخدمة؟
السكرين والسكرالوز والنيوتام هي من بين 5 محليات صناعية أخرى إلى جانب الأسبارتام المعتمدة من قبل لجنة خبراء منظمة الصحة العالمية بشأن المضافات الغذائية..
وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ادارة الاغذية والعقاقير كما تستخدم 3 أنواع من المحليات النباتية والفاكهة ، بما في ذلك المستخلصات التي تم الحصول عليها من نبات ستيفيا ، ومستخلصات فاكهة السوينجيل ومجموعة من البروتينات تسمى ثوماتين..
هل يستخدم الأسبارتام خارج الولايات المتحدة؟
قام أكثر من 90 دولة ، بما في ذلك المملكة المتحدة وإسبانيا وفرنسا وإيطاليا والدنمارك وألمانيا وأستراليا ونيوزيلندا ، بمراجعة الأسبارتام ووجدته آمنًا للاستهلاك البشري ويسمح باستخدامه.
بينما كانت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ادارة الاغذية والعقاقير مع ADI من الأسبارتام ثابتًا عند 50 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم يوميًا ، يوصي المنظم الأوروبي بـ ADI من الأسبارتام أقل قليلاً عند 40 مجم لكل كيلوجرام في اليوم.
