يمكن لنظام غذائي غني بالخضروات والفواكه والبروتينات الخالية من الدهون أن يفيد الشخص المصاب بمرض السكري. في الوقت نفسه ، يجب على الشخص الحد من تناول الخبز الأبيض والحلويات والأطعمة المكررة الأخرى..
يمكن لكل من الكربوهيدرات السكرية والنشوية أن ترفع مستويات السكر في الدم ، ولكن هذه الأطعمة ، بكميات مناسبة ، يمكن أن تلعب دورًا في خطة الوجبات المتوازنة. يمكن أن تستند الكمية المناسبة ونوع الكربوهيدرات إلى العديد من العوامل ، بما في ذلك مستويات نشاط الشخص والأدوية ، مثل الأنسولين.
بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري ، فإن مفاتيح اتباع نظام غذائي صحي هي المفتاح ، وفقًا لجمعية السكري الأمريكية (أدا) على النحو التالي:
أضف الفواكه والخضروات.
تناول البروتينات الخالية من الدهون.
اختر الأطعمة التي تحتوي على نسبة أقل من السكر المضاف.
تجنب الدهون المتحولة.
تناول عددًا أقل من الأطعمة المصنعة ، وخاصة الأطعمة فائقة المعالجة.
تتناول هذه المقالة بعضًا من أفضل الأطعمة لمرضى السكر ، بالإضافة إلى الأطعمة التي يجب الحد منها وكيفية ضمان نظام غذائي متوازن.
الخضار الورقية الخضراء
يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري المساعدة في إدارة مستويات السكر في الدم عن طريق اتخاذ خيارات غذائية استراتيجية. الخضار الورقية الخضراء مليئة بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأساسية. كما أن له تأثير ضئيل على مستويات السكر في الدم.
الخضار الورقية الخضراء ، بما في ذلك السبانخ واللفت ، هي مصدر نباتي رائع للبوتاسيوم وفيتامين أ والكالسيوم ، كما أنها توفر البروتين والألياف..
وجد بعض الباحثين أن تناول الخضار الورقية مفيد للأشخاص المصابين بداء السكري ، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والإنزيمات التي تساعد على هضم النشا..
تشمل الخضروات الورقية الخضراء ما يلي:
سبانخ
الكرنب الخضر
بروكلي
اقترحت إحدى الدراسات الصغيرة أن عصير اللفت قد يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم تحت الإكلينيكي. في الدراسة ، شرب الناس 300 مل من عصير اللفت كل يوم لمدة 6 أسابيع.
يمكن للناس تناول هذه الخضار في السلطات والأطباق الجانبية والحساء ووجبات العشاء. اخلطه مع مصدر من البروتينات الخالية من الدهون ، مثل الدجاج .
جميع الحبوب
تحتوي الحبوب الكاملة على مستويات أعلى من الألياف ومغذيات أكثر من الحبوب البيضاء المكررة.
يعد تناول نظام غذائي غني بالألياف أمرًا مهمًا لمرضى السكري لأن الألياف تبطئ عملية الهضم. يساعد امتصاص العناصر الغذائية البطيء في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم..
القمح الكامل والحبوب الكاملة أقل على مقياس مؤشر نسبة السكر في الدم (جي) من الخبز الأبيض والأرز ، هذا يعني أن تأثيرهما أقل على نسبة السكر في الدم.
ومن الأمثلة الجيدة على ذلك الحبوب الكاملة التي يجب تضمينها في النظام الغذائي:
- أرز بني
- الخبز والحبوب الكاملة
- باستا الحبوب الكاملة
- القمح الأسود
- الكينوا
- الدخن
- البرغل
- الذرة
جرب استبدال خيارات الحبوب الكاملة بالخبز الأبيض أو المعكرونة البيضاء.
السمك الدهني
تعتبر الأسماك الزيتية إضافة صحية لأي نظام غذائي. يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية الهامة تسمى حمض إيكوسابنتاينويك وحمض الدوكوساهيكسانويك
يحتاج الناس إلى كميات معينة من الدهون الصحية للحفاظ على وظائف الجسم وتعزيز صحة القلب والدماغ.
ذكرت ADA يمكن لنظام غذائي غني بالدهون المتعددة غير المشبعة وغير المشبعة أن يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم وخصائص الدهون في الدم لدى مرضى السكري..
تعتبر بعض الأسماك مصدرًا غنيًا للدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة. ها هم:
- سمك السالمون
- السردين
- سمك مملح
- سمك السلمون المرقط
يمكن للناس أن يأكلوا الأعشاب البحرية ، مثل عشب البحر ، كمصادر نباتية بديلة لهذه الأحماض الدهنية.
بدلاً من الأسماك المقلية ، التي تحتوي على دهون مشبعة ومتحولة ، يمكن للأشخاص تجربة الأسماك المخبوزة أو المحمصة أو المشوية.
فول
الفاصوليا خيار ممتاز لمرضى السكر. إنها مصدر للبروتين النباتي ، ويمكنها إرضاء الشهية مع مساعدة الناس على تقليل تناول الكربوهيدرات. الفاصوليا منخفضة أيضًا على مقياس مؤشر نسبة السكر في الدم. (جي) إنها أفضل لتنظيم نسبة السكر في الدم من العديد من الأطعمة النشوية الأخرى.
يشير التقرير نفسه إلى أن تناول الفاصوليا قد يساعد في إنقاص الوزن ويمكن أن يساعد في تنظيم ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
عين الجمل
يمكن أن تكون المكسرات إضافة ممتازة أخرى للنظام الغذائي. تحتوي المكسرات مثل الأسماك على أحماض دهنية تساعد في الحفاظ على صحة القلب.
