شخص ما يصب لهم مشروبًا قويًا.
يستعد مالكو المطاعم والبار في نيويورك لتأثير التعريفات المعلنة التي يمكن أن تهتز وتحريك صناعة الضيافة – إذا دخلوا حيز التنفيذ.
تهديد الرئيس دونالد ترامب الأخير بنسبة 200 ٪ من التعريفة الجمركية على جميع النبيذ والشمبانيا والمشروبات الروحية من الاتحاد الأوروبي ، يمتلك سائقي الكوكتيل وأصحاب الكوكتيل-من النقاط الساخنة إلى الثقوب المريحة-تتساءل عما سيخدمه البيت الأبيض بعد ذلك.
وقال مالك شانا ناسيري لصحيفة “ذا بوست” مع الآخرين ، وهو بار نبيذ في ويليامزبرغ ، احتفل مؤخراً بالذكرى السنوية الأولى له – وهي مناسبة بهيجة شابها شعور بالموت الوشيكة.
وقال ناسيري: “التعريفة الجمركية على نبيذ العالم القديم ، وخاصة الفرنسية والإيطالية ، هي بالتأكيد تتعلق”. “هذه المناطق هي العمود الفقري لقائمتي وحيث أن لديّ أعمق الاتصالات ، وبالتالي فإن التحول بعيدًا عنها للحفاظ على الأسعار ودودة سيكون تغييرًا كبيرًا.”
لقد أحسبت ، “الهوامش ضيقة بالفعل ، وتشغيل شريط النبيذ في ويليامزبرغ مكلف”.
على بعد كتل ، يجب أن تشرب بار مادونا ، وهو مطاردة أخرى ، خطة عمل ، إضراب الكوارث.
قال المالك إريك مادونا: “كل النبيذ الذي نحمله هو النبيذ الإيطالي”. “لكن إذا اضطررنا إلى التحول إلى المنزلي ، فسوف سنقوم”.
مفتوح منذ العام الماضي ، يسخر بوزر المتمحور حول الحذاء بين البار الإيطالي الحديث والسيارات القديم-يعتمد فقط على واردات البلد القديم.
تعرف مادونا بالفعل كيف سيخفف على الأقل بعض التأثير الصريح – إذا وافق التعريفة على حيز التنفيذ.
2 أبريل هو تاريخ البدء الموعود للتعريفات ، وقد اقترح ترامب أنه قد لا يذهب بقوة في بعض الواردات.
وقال الاثنين: “قد أعطي الكثير من البلدان فترات راحة”. “إنها متبادلة ، لكننا قد نكون أجمل من ذلك. كما تعلمون ، لقد كنا لطيفين للغاية بالنسبة لكثير من البلدان لفترة طويلة.”
وقال مادونا: “بدأنا في تخزين الزجاجات في وقت مبكر عندما سمعنا الأخبار”. “ولكن لا يوجد سوى مساحة كبيرة للتخزين في مبنىنا.”
وقالت جهود جيلدين ، سوميلير في مطعم إيست فيليدج لوثون ، إن التعريفات ستكون “مدمرة لغالبية صناعة المطاعم”.
وقال النبيذ: “يعرف الجميع بالفعل أن المطاعم تعمل على هامش جيد للغاية ، والتي يتم إجراؤها من ربحها ، إن وجدت ، من مبيعات الكحول”.
“ستظل هناك نقاط أسعار متوفرة ، ولكن من المفترض أن تنخفض مستوى الجودة إذا حافظ على الربحية. في حين أن هذا قد لا يؤثر بشكل مباشر على جميع الأماكن ، فإنه سيؤثر بالتأكيد على العديد من الشركات المحلية الصغيرة التي هي قلب مدينة نيويورك.”
الآخرون يأخذون نهجا نصف زجاجي.
ترى شركة Abraham Merchant ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Merchants Hospitality – الشركة التي تقف وراء موقع اثنين من مواقع Philippe Chow في NYC ، Ophelia Lounge في Beekman Tower and Art Bar في West Village – فرصة ، “خاصة للمنتجين الأمريكيين”.
وقال ميرشانت لصحيفة “بوست”: “في ممتلكاتنا ، نستكشف بشكل استباقي طرق لتسليط الضوء على المزيد من الأرواح المحلية والنبيذ والمشروبات الحرفية ، والتي يمكن أن تكون بطانة فضية لهذه التغييرات”.
“لدى الولايات المتحدة مجموعة رائعة من المنتجات عالية الجودة ، وقد تكون هذه فرصة للمنتجين المحليين والإقليميين لاكتساب المزيد من الرؤية في مشهد الضيافة التنافسي في مدينة نيويورك.”
