هل تريد أن ترفع البار ، والزجاج ، كما تستمتع في المنزل؟
إن أساتذة الطهي المبدعين الذين يعملون بجد في الفنادق والمنتجعات في جميع أنحاء أمريكا هم خبراء في خلق تجارب لا تُنسى في أماكن عملهم – والآن ، شارك البعض نصائحهم المسلية للواجهة الداخلية.
يعرف الطهاة التنفيذيون وغيرهم من المحترفين كيفية المساعدة في تقديم تجربة إجازة مريحة للضيوف في وجهات في جميع أنحاء البلاد ، وتقديم النكهة والمأكولات المحلية للزوار بطريقة لا تُنسى.
تناول الطعام الصحي في الإجازة: كيفية إدارة النظام الغذائي وتجنب الإفراط في تناول الطعام ، وفقًا للخبراء
مع أخذ ذلك في الاعتبار ، إليك رؤاهم الحكيمة لأولئك الذين يقضون وقتًا ممتعًا مع العائلة والأصدقاء والجيران والزملاء هذا الصيف وما بعده.
حافظ على تبسيط الأمور
لا تقم بإنشاء قائمة تحتوي على عشرات المكونات والأطعمة والمشروبات.
بدلاً من ذلك ، قم بتبسيط خطة الترفيه الخاصة بك من خلال قائمة يمكن التحكم فيها.
قال الشيف التنفيذي رودني ريفيرا من فندق Historic Hotel Bethlehem في بيت لحم بولاية بنسلفانيا إن وجود قائمة طعام بسيطة – حتى لا تغمرهم الخيارات – أمر حكيم.
وقال: “سيكون ضيوفك أكثر إعجابًا مع عدد قليل من العناصر الرائعة بدلاً من العديد من الأطباق العادية”.
إن محاولة التخطيط والطهي والإعداد والاستضافة لحدثك في المنزل لا ينبغي أن تتم في يوم واحد.
“في يوم الحدث ، يجب أن تقوم بالبناء والتدفئة والتزيين فقط.”
لذلك ، يعد تحضير قائمتك على مدار أيام قليلة استراتيجية رائعة.
تذوب أجنحة الدجاج في فمك من شيف كنتاكي: وصفة
قال الشيف التنفيذي تيموثي ويديل من فندق شيراتون جراند شيكاغو ريفرووك في شيكاغو ، إلينوي: “في يوم الحدث ، يجب أن تقوم بالبناء والتدفئة والتزيين فقط”.
وقال إنه يمكن تصنيع العناصر الباردة مثل السلطات والغمس والخبز المحمص ومشروبات اللحم بالكامل في اليوم السابق.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن بناء العناصر المعتدلة للغرفة ، مثل المقبلات والسلطات ، وتزيينها في يوم الحدث ، مع إجراء الإعداد قبل يوم أو يومين ، كما قال ويديل.
وفر يوم الحفلة للأصناف الساخنة التي قال إنه يمكن تحميصها أو قليها وتزيينها في يومها وتغميسها بصلصات.
خطط لاختيار المشروبات الخاصة بك بعناية
قال ويديل: ضع خطة لمواد الشرب.
واقترح: “اصنع كوكتيلًا موضوعًا على الموضوع واصنع موكتيلًا مجاملًا لمن يمتنعون عن التدخين”.
بالنسبة للنبيذ ، اختر واحدة فوار ، واثنتين بيضاء ، واثنتين حمراء ، و “بطاقة وايلد” ، على حد قوله.
بالنسبة للبيرة ، اختر حرفة واحدة ، وأخرى مستوردة ، وأخرى محلية ، وأخرى بيرة خفيفة ، كما اقترح.
قال ويديل: “هذه حفلة وليست حانة”.
“حافظ على الخيارات وفيرة ولكن يمكن التحكم فيها.”
اختر المكونات الموسمية
قال الشيف التنفيذي دامون جوردون من Fairmont Miramar Hotel & Bungalows في سانتا مونيكا ، كاليفورنيا ، إنه في هذا الوقت من العام ، تتوفر الفاكهة ذات النواة الرائعة والتوت والبطيخ من الأسواق المحلية.
قال “مذاقها أفضل دائمًا عندما تتسوق محليًا”.
“الأطباق البسيطة والكلاسيكية هي دائمًا ما يرضي الجماهير.”
وأوصى بتركيبات كلاسيكية مثل البوراتا والطماطم الموروثة أو البطيخ مع بروسسيوتو.
مشوي ترياكي دجاج أناناس سيخ: جرب الوصفة
قال جوردون: “هذه أطباق بسيطة وكلاسيكية دائمًا ما تكون ممتعة للجمهور”.
“حافظ على مظهر الأطباق ملونًا ، باستخدام وفرة الألوان في المنتج المتوفر.”
استخدم الشواية
قال جوردون: استخدم شوايتك واطبخ في الهواء الطلق إن أمكن.
واقترح التفكير في السمك المشوي مع الليمون وزيت الزيتون.
أيضًا ، عند شوي اللحوم ، اترك اللحم يهدأ قبل الطهي.
وأشار جوردون إلى أنه لا تقم بتتبيله في وقت مبكر جدًا ، حيث سيؤدي ذلك إلى استخراج السائل من البروتين.
كما اقترح خلق جو تعاوني.
وأضاف جوردون: “قدِّم جميع أنواع السلطات والخضروات على الطراز العائلي لتعزيز المجتمع والمتعة أثناء الطهي والتسلية”.
ضع في اعتبارك تجربة الضيوف
إذا كان اجتماعك غير رسمي ، فإن الشيف كيونغ سو كارول ، مدير عمليات الطهي في The Resort at Pelican Hill من فئة الخمس نجوم والخمس ماسات في نيوبورت بيتش ، كاليفورنيا ، يوافق على أن الشواية خيار رائع.
تنظيف ألواح التقطيع الخشبية بالليمون والملح: هل تعمل؟
قال كارول: “قم بالأشياء دون الحاجة إلى الكثير من التحضير. يمكن للناس أيضًا التجمع والتحدث أثناء الطهي”.
وقال إن اختيارات هذا النوع من اللقاءات تشمل شرائح اللحم الفردية وصدور الدجاج المتبل والروبيان والخضروات.
استمر في تعزيز المتعة لضيوفك.
قال: “قم بإعداد منطقة بار صغيرة حيث يمكن للناس إعداد مشروباتهم الخاصة وإجراء محادثة فقط”.
اختراق آخر: يُقدم مع أطباق وأدوات مائدة وأكواب تستخدم لمرة واحدة لتنظيف سهل ، كما أوصى كارول.
قال: إذا كانت أمسيتك جلوسًا ، فاختر أسلوبًا عائليًا ، وبهذه الطريقة ، فأنت لا تتجول بشكل فردي كمضيف أو مضيفة.
وقال أيضًا ، اشترِ قطعًا كبيرة من اللحوم ، لأنها سهلة ويمكن أن تطعم مجموعة كبيرة.
الاقتراحات هي الضلع الرئيسي ، لحم المتن الكامل ، الخاصرة الكاملة من لحم الخنزير ، والسلطات المكونة والخضروات والجوانب على الطراز العائلي.
بالنسبة للحلوى ، اختر الكعك الكامل أو الفطائر التي يمكنك شراؤها من مخبز محلي ، كما قال كارول.
