نصائح مناسبة لتخزين الطعام لتجنب التسمم الغذائي

1. اغسل يديك

أولاً وقبل كل شيء ، من الضروري الحفاظ على النظافة في المطبخ. ابدأ بغسل يديك جيدًا بالماء والصابون قبل التعامل مع أي مواد غذائية. تساعد هذه الخطوة الأساسية في منع انتقال البكتيريا ومسببات الأمراض الضارة الأخرى من يديك إلى الطعام. من المهم بنفس القدر الحفاظ على الأواني وألواح التقطيع وأسطح المطبخ نظيفة ومعقمة لتجنب التلوث المتبادل.

2. يتم استهلاك المشتريات الأولى التي تدخل المنزل أولاً

عندما يتعلق الأمر بتخزين الطعام ، فإن القاعدة الذهبية التي يجب تذكرها هي “أولاً ما يدخل أولاً”. هذا يعني استخدام المنتجات القديمة قبل المنتجات الأحدث للتأكد من عدم انتهاء صلاحية المنتج أو تلفه. تحقق بانتظام من تواريخ انتهاء صلاحية العناصر القابلة للتلف مثل منتجات الألبان واللحوم وبقايا الطعام. إذا تجاوز أي طعام تاريخ انتهاء صلاحيته ، فتخلص منه على الفور لمنع خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.

3. درجة حرارة مناسبة لحفظ الطعام

يعد التحكم المناسب في درجة الحرارة أمرًا ضروريًا للحفاظ على سلامة الأغذية. يجب تخزين الأطعمة الباردة في الثلاجة عند درجات حرارة أقل من 4 درجات مئوية (40 درجة فهرنهايت). وهذا يشمل عناصر مثل اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان والأطعمة الجاهزة. من ناحية أخرى ، يجب حفظ الأطعمة الساخنة في درجات حرارة تزيد عن 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت) لمنع نمو البكتيريا. يمكن أن يؤدي عدم الحفاظ على نطاقات درجات الحرارة هذه إلى تكاثر البكتيريا الضارة ، والتي لديها القدرة على التسبب في الأمراض المنقولة بالغذاء.

4. افصل الطعام

نصيحة مهمة أخرى هي تخزين الأطعمة النيئة بشكل منفصل عن الأطعمة المطبوخة لتجنب انتقال التلوث. يمكن أن تحتوي اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية على وجه الخصوص على بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا والإي كولاي. يمكن أن تنتشر هذه البكتيريا بسهولة إلى الأطعمة الأخرى إذا لامست هذه البكتيريا ، مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض منقولة بالغذاء. لمنع حدوث ذلك ، قم بتخزين الأطعمة النيئة في حاويات محكمة الإغلاق على الرفوف السفلية للثلاجة لمنع أي تقطير أو تسرب محتمل.

5. التعبئة والتغليف المناسب

يعد التغليف المناسب أمرًا حيويًا أيضًا لتخزين الطعام. تأكد من استخدام حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس قابلة للإغلاق للحفاظ على الطعام طازجًا ومنع التلوث. يُنصح بتسمية جميع المواد الغذائية المخزنة وتاريخها ، خاصةً في المجمد ، لتتبع نضارتها والتأكد من استهلاكها في حدود زمنية آمنة.

6. التنظيم

يعد فحص وتنظيم المخزن والثلاجة بشكل منتظم عادة جيدة لاعتمادها. تخلص من أي طعام منتهي الصلاحية أو فاسد على الفور ، حيث يمكن أن يؤوي البكتيريا الضارة ويشكل خطرًا على صحتك. سيساعدك الحفاظ على مساحة تخزين نظيفة وجيدة التنظيم على تتبع المواد الغذائية الخاصة بك والتأكد من أنها آمنة للاستهلاك.

اليوم العالمي لسلامة الأغذية هو تذكير بإعطاء الأولوية لسلامة الأغذية في حياتنا اليومية. باتباع هذه النصائح البسيطة لتخزين الطعام وتنفيذ ممارسات النظافة المناسبة ، يمكننا تقليل مخاطر الأمراض المنقولة بالغذاء بشكل كبير.

تذكر أن التخزين الآمن للأغذية ليس ضروريًا لصحتنا فحسب ، بل يساهم أيضًا في الجهود العالمية لتحقيق الأمن الغذائي وبناء عالم أكثر صحة.