يشير مصطلح “عضوي” إلى طريقة زراعة المنتجات الزراعية ومعالجتها. بينما تختلف اللوائح من بلد إلى آخر ، في الولايات المتحدة ، يجب زراعة المحاصيل العضوية دون استخدام مبيدات الأعشاب الاصطناعية أو مبيدات الآفات أو الأسمدة أو جينات الهندسة الحيوية (الكائنات المعدلة وراثيًا).. يجب تربية الماشية العضوية التي يتم تربيتها من أجل اللحوم والبيض ومنتجات الألبان في ظروف معيشية تتوافق مع سلوكياتها الطبيعية (مثل القدرة على الرعي في المراعي) وتغذيتها بالأعلاف العضوية والأعلاف. لا يجوز إعطاؤهم المضادات الحيوية أو هرمونات النمو أو أي منتجات حيوانية دليل المساعدة
فوائد الغذاء العضوي
والطريقة التي ينمو بها طعامك أو تربى يمكن أن يكون لها تأثير كبير على صحتك العقلية والعاطفية وكذلك على البيئة. غالبًا ما تحتوي الأطعمة العضوية على مغذيات مفيدة ، مثل مضادات الأكسدة ، مقارنة بنظيراتها التقليدية ، وقد يجد الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الأطعمة أو المواد الكيميائية أو المواد الحافظة أن أعراضهم تقل أو تختفي عندما يأكلون الأطعمة العضوية فقط..
تحتوي المنتجات العضوية على عدد أقل من مبيدات الآفات. تستخدم المواد الكيميائية مثل مبيدات الفطريات الاصطناعية ومبيدات الأعشاب ومبيدات الحشرات على نطاق واسع في الزراعة التقليدية وتبقى المخلفات (وفي) الطعام الذي نتناوله..
غالبًا ما يكون الطعام العضوي طازجًا لأنه لا يحتوي على مواد حافظة تجعله يدوم لفترة أطول. يتم إنتاج المنتجات العضوية أحيانًا (ولكن ليس دائمًا ، لذا راقب مصدرها) في مزارع أصغر بالقرب من مكان بيعها..
وتميل الزراعة العضوية إلى أن تكون أفضل للبيئة. قد تقلل ممارسات الزراعة العضوية من التلوث ، وتحافظ على المياه ، وتقلل من تآكل التربة ، وتزيد من خصوبة التربة ، وتستهلك طاقة أقل. تعتبر الزراعة بدون مبيدات الآفات الاصطناعية أفضل أيضًا للطيور والحيوانات القريبة وكذلك الأشخاص الذين يعيشون بالقرب من المزارع.
لا يتم تغذية الحيوانات التي تربى عضويًا بالمضادات الحيوية أو هرمونات النمو أو المنتجات الثانوية الحيوانية. تزيد تغذية الحيوانات من المنتجات الثانوية من خطر الإصابة بمرض جنون البقر (جنون البقر) ويمكن أن يؤدي استخدام المضادات الحيوية إلى تكوين سلالات من البكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية. تميل الحيوانات التي يتم تربيتها عضويًا إلى منحها مساحة أكبر للتنقل والوصول إلى الهواء الطلق ، مما يساعد في الحفاظ عليها بصحة جيدة..
ويمكن أن تكون اللحوم والحليب العضويان أكثر ثراءً في بعض العناصر الغذائية. تظهر النتائج من دراسة أوروبية عام 2016 أن مستويات بعض العناصر الغذائية ، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية ، كانت أعلى بنسبة تصل إلى 50٪ في لحوم الأعضاء والحليب عنها في الإصدارات التقليدية المرتفعة..
