إذا كنت ستستضيف عشاء عيد الميلاد هذا العام، فاعتبر الضلع الرئيسي اللذيذ هو محورك.
يقدم ريتشارد بليز، رئيس الطهاة في مطعم Four Flamingos، الواقع في كي ويست، فلوريدا، وجبة Coffee BBQ Prime Rib Roast في الوقت المناسب لموسم العطلات.
“أنا أحب الضلع الرئيسي لعدة أسباب. الأول هو أنه من السهل طهيه وتتبيله جيدًا ووضعه في الفرن. اضبط درجة الحرارة مرة واحدة ثم أخرجه ليرتاح. يمكن لأي شخص القيام بذلك!” وقال بليز، وهو أيضًا أحد النجوم المشاركين في بطولة Next Level Chef، لفوكس نيوز ديجيتال.
“أحب أيضًا أن تطلب من الجزار تقطيع الضلع المشوي بالكامل إلى نصفين أو حتى قطعة واحدة فقط من العظم – لذلك يعد خيارًا رائعًا للاجتماعات الصغيرة أو الأحداث الكبيرة أو حتى وجبة لشخص أو شخصين.”
كعكات السكر اللذيذة والمقطعة لعيد الميلاد: جرب الوصفة البسيطة
وقال بليز إن المرق يخلق مرقًا لذيذًا، وإذا قررت صنع البوب أوفر، “فإنها تجربة الشواء الكاملة خلال العطلة”.
وقال “ناهيك عن أن” التحميل الزائد للديك الرومي “يمكن أن يكون شيئًا حقيقيًا وأن لحم البقر المشوي يعالج ذلك بالإضافة إلى جو من” الفخامة “حوله”.
وقال بليز إذا كان لحم البقر خارج ميزانيتك، جرب قطعة من لحم الخنزير كبديل لهذه الوصفة.
دجاج الخطوبة: الطبق الذي تصنعه النساء لإلقاء “تعويذة” عندما يأملن في الزواج
“تقدم مع البوبوفر والمرق وبعض كريمة الفجل وزبدة التفاح أو الصلصة وربما بعض الفاصوليا الخضراء أو الجزر على الجانب!” أضاف.
قهوة باربيكيو برايم ريب روست من إعداد الشيف ريتشارد بليز
مكونات
1 شفة ضلع رئيسية كاملة منزوعة العظم (حوالي 15 رطلاً)
يكشف الشيف ريتشارد بليز عن وصفة توابل الشواء المستخدمة في مطاعمه في فلوريدا
للفرك
½ كوب بابريكا
ربع كوب من مسحوق الكمون
¼ كوب فلفل أسود
ربع كوب من مسحوق البصل
¾ كوب قهوة مطحونة سريعة الذوبان
¾ كوب سكر بني
الاتجاهات
- تخلط جميع المكونات وتحفظ لاستخدامها لاحقاً.
- تبلي اللحم بالملح واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين تقريبًا.
- افركي اللحم بفرك القهوة، ثم ضعيه في صينية الشواء.
- سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت وشوي لمدة 10-15 دقيقة عند 325. اخفضي درجة الحرارة إلى 275 واحتفظي بالضلع الرئيسي لمدة ساعة و30 دقيقة.
- بعد ذلك، اضبط درجة الحرارة على 112-115 درجة. بمجرد وصول درجة الحرارة إلى هذه الدرجة، أخرجي الشواء من الفرن واتركيه لمدة 45 دقيقة.
تعليمات التقديم
- قم بتقطيع قطعة سميكة من الضلع الرئيسي (16/18 أونصة) وضعها على طبق دافئ.
- استخدم العصائر الناتجة عن التحميص لتتبيل اللحم.
- ضعي فوق الجوز المخلل (مقطع إلى نصفين) والثوم المعمر.
- قدمها مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك (يقدمها Four Flamingos مع البطاطس المهروسة، والقرنبيط المحمص، وكريمة الفجل، وكافيار الخردل، والصلصات الاستوائية).
يتمتع!
لمزيد من المقالات المتعلقة بنمط الحياة، قم بزيارة www.foxnews.com/lifestyle.
