وصفة جناح الدجاج: حار وحلو ولذيذ في أي وقت من السنة

أجنحة الدجاج هي طعام بار شهير للغاية للأمريكيين.

يتم استهلاك أكثر من مليار أجنحة دجاج خلال عطلة نهاية الأسبوع في Super Bowl وحدها كل عام.

في عام 2022 ، عانت الولايات المتحدة من نقص في أجنحة الدجاج قبل سوبر بول يوم الأحد ، حيث كان من المتوقع التهام ما يقرب من 1.5 مليار جناح.

خلال عمليات إغلاق جائحة COVID-19 ، مع بقاء معظم الناس في المنزل بدلاً من الخروج لتناول الطعام ، أصبحت طلبات توصيل أجنحة الدجاج شائعة جدًا ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

قابل الأمريكي الذي أعطى أجنحة الجاموس العالمية

تشتهر سلسلة مطاعم السلسلة الشهيرة مثل Hooters و Wingstop و Buffalo Wild Wings بأجنحة الدجاج والصلصات.

ارتفعت تكلفة أجنحة الدجاج وانخفضت عدة مرات منذ عام 2019. في عام 2019 ، كان المتوسط ​​المرجح لسعر الجملة الوطني 1.50 دولار للرطل ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، وفي مايو 2021 ، ارتفعت هذه الأسعار إلى 3.25 دولار.

على الرغم من ارتفاع سعره أكثر من أي وقت مضى ، إلا أن الهوس يظل حقيقيًا حقًا. في يوليو 2019 ، قضى جوي تشيستنات ، آكلى لحوم البشر ، على 413 جناحًا تكريماً لليوم الوطني لجناح الدجاج ، وفي يناير 2023 ، اتُهمت امرأة من إلينوي بسرقة 11000 حالة أجنحة من المنطقة التعليمية التي عملت بها.

لذا ، إذا كنت أحد المستهلكين الذين يشترون أجنحة الدجاج النيئة في المتاجر ، وتحتاج إلى وصفة ، فاقرأ عن كيفية خبز جناح الدجاج والصلصة الحارة التي يمكن تقديمها بإحدى طريقتين.

وصفة أجنحة الدجاج

• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 3 ملاعق كبيرة ملح
• 3 أكواب ماء
• 1 رطل من أجنحة الدجاج

لمدة ساعتين ، ضعي نصف كيلو من أجنحة الدجاج في الماء والملح والبيكنج باودر واحتفظي بها في الثلاجة. عند القيام بذلك ، ستحافظ على طراوة الدجاج.

بعد ساعتين من النقع ، سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت ، ادهن صينية الخبز بالزيت لتجنب التصاق أجنحة الدجاج بورقة البسكويت.

وزعي أجنحة الدجاج فوق المقلاة بعيدًا عن بعضها البعض. اخبزي أجنحة الدجاج لمدة 30 دقيقة واقلبها على الجانب الآخر بعد 15 دقيقة.

بمجرد مرور 30 ​​دقيقة ، تحقق من القشرة للتأكد من أنها مقرمشة. إذا لم تكن الطبقة الخارجية من الجناح مقرمشة بما يكفي حسب رغبتك ، احتفظ بها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، وافحصها كل 5 دقائق.

وصفة صلصة أجنحة الدجاج بالمانجو الحارة

مكونات صلصة أجنحة الدجاج بالمانجو الحارة

• 2 حبة فلفل شمعي مجري (8-12 بوصة)
• ربع كوب مانجو مقطعة
• 3 فصوص ثوم طازجة
• نصف كوب ماء
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود حسب الرغبة

على الموقد على نار متوسطة ، صب ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واتركها لتسخن. أضف فلفلين من الشمع المجري كاملًا – مع الحفاظ على السيقان. يجب أن يكون طول فلفل الشمع 8-12 بوصة.

يُطهى الفلفل حتى يصبح طريًا جدًا وطريًا.

تذوب أجنحة الدجاج في فمك من شيف كنتاكي: وصفة

في مقلاة منفصلة على نار متوسطة ، أضيفي ثلاث فصوص من الثوم الطازج في مقلاة. تأكد من الحفاظ على الطبقة السميكة من الجلد أثناء تنعيم الثوم. يضاف نصف كوب من الماء ويغطى بغطاء لمدة 10 دقائق. تأكد من عدم احتراق أي جزء من الثوم في أي وقت. إذا كان الأمر كذلك ، اقلب القرنفل إلى جوانبه الأخرى.

بمجرد أن ينضج الثوم لمدة 10 دقائق ، قشر القشر واتركه جانبًا ليبرد.

أجنحة الدجاج المقرمشة مع العسل الساخن: جرب الوصفة

في الخلاط ، أضف الماء والثوم والزبدة المذابة والملح والفلفل الأسود. حتى مزيج سلس. أزل السيقان من شمع الفلفل المجري وادخله في الخلاط.

بالنسبة لبذور الفلفل ، يمكنك اختيار إزالتها بالساق أو تضمينها في الخلاط. كلما زاد عدد البذور ، زادت التوابل. اخلط مع الفلفل حتى تصبح ناعمة.

أخيرًا ، أضيفي مكعبات المانجو واخلطي حتى تصبح ناعمة.

في حين أن خليط الصلصة سيكون ناعمًا ، إلا أنه سيحتوي على قطع صغيرة ويبدو مثل صلصة التفاح أكثر من صلصة الأجنحة الرقيقة. إذا كنت تفضل هذا الملمس ، اقلب الأجنحة على الفور في الصلصة.

بمجرد أن تلتصق صلصة الجناح بجلد الدجاج ، قلبي مرة أخرى للحصول على طبقة إضافية من الصلصة.

إذا كنت تفضل صلصة رقيقة ، فأنت تريد تصفية المكونات السميكة. إذا كنت تنوي القيام بذلك ، فستحتاج إلى 24 ساعة من وقت التحضير.

لتصريف الصلصة ، ستحتاج إلى وعاء وقماش قطني وشيء لتثبيت الشاش لأسفل مثل شريط مطاطي كبير أو خيط من نوع ما.

ضع طبقة واحدة من الشاش فوق الوعاء وقم بتثبيته حتى لا يتحرك ، ويتم شده بإحكام عبر الوعاء. ثم ضعي صلصة الجناح فوق القماش القطني. تأكد من تغطية قطعة القماش بالكامل وإعطاء خليط الجناح مساحة كبيرة.

سوف تصفي الصلصة في الوعاء وتترك وراءها كل القطع.

قم بتبريد هذا الإعداد لمدة 24 ساعة لضمان تصريف كل الصلصة في الوعاء.

على الأقل 2-3 مرات على مدار الـ 24 ساعة ، استخدم شوكة أو ملعقة لتحضير الخليط فوق الشاش.

سيضمن ذلك أن تتاح لجميع الصلصة فرصة التصريف في الوعاء.

أعد تسخين الصلصة على الموقد أو الميكروويف وقلّب بأجنحة الدجاج الساخنة.