ازدهر المطبخ الأيرلندي في العقود الأخيرة مثل البرسيم الأبيض الثلجي المنتشر عبر تلال الصيف الخضراء.
ينتج نفس البرسيم الأبيض عسلًا محليًا رائعًا، وهو تقليد قديم أصبح الآن جزءًا من عصر جديد من مشاعر الذوق الرفيع في جزيرة الزمرد.
لقد أعاد الأيرلنديون اكتشاف فضل زراعة الأغذية الطازجة والسباحة والرعي في كل مكان حولهم.
وقال مارك مورفي، رئيس الطهاة في مدرسة دينجل للطهي في مقاطعة كيري، لشبكة فوكس نيوز ديجيتال: “نشعر بالتأكيد الآن أن ثقافتنا الغذائية قد تطورت، وأصبح هناك الآن فخر كبير بمطبخنا المحلي”.
تعرف على الأمريكي الذي كان “الرجل العامل” والأب المؤسس، الحداد الأيرلندي جورج تايلور
“سواء كان الطهاة أو المزارعين أو المنتجين، فإنهم ينظرون فقط إلى الطعام من حولنا ويقولون: “نعم، هذا طعامنا!”
إن التعداد السكاني المتناثر في أيرلندا، وقطعان الماشية الكبيرة، والأراضي العشبية الخضراء التي لا نهاية لها، وتقاليد المزارع الصغيرة والواجهة البحرية الشاسعة، المليئة بالمداخل والخلجان والأنهار، تجعل منها جنة لمحبي الطعام.
العالم ينتبه لهيمنة الطهي الأيرلندي.
صنف موقع TripAdvisor دبلن رابع أفضل مدينة طعام في أوروبا لعام 2023، خلف مطاعم الطهي ذات الوزن الثقيل باريس وفلورنسا وروما.
اكتسبت الوجهات السياحية المثالية مثل دينجل، وهي قرية ساحلية ملونة في أقصى غرب أيرلندا، شهرة وطنية ودولية بسبب مشاهد الأطعمة المحلية القوية.
قصة أصل سلطة السيزر مليئة بالعائلة “تتغذى بالدماء” والمغامرات الفوضوية في تيخوانا
يعد The Little Cheese Shop جوهرة لذيذة في قلب دينجل. تشتهر حانة Dick Mack، بواجهتها ذات اللون الأزرق الفاتح، بأنها واحدة من أفضل بارات الويسكي في العالم.
يتضاعف كخردوات.
يقدم سوق المزارعين الأسبوعي في دينجل أفضل الأذواق المحلية كل أسبوع، بينما تتمتع المنطقة بمجتمعات نابضة بالحياة لتربية النحل وصنع العسل.
تقوم مدرسة Murphy’s Dingle Cookery School بتعليم المسافرين من كل مكان كيفية تحويل النكهات المحلية إلى أطباق أيرلندية حديثة بجودة المطاعم.
“لقد تطورت ثقافتنا الغذائية بالفعل، والآن هناك فخر كبير بمطبخنا المحلي.”
وأشار الشيف/المعلم إلى ما يقول إنه أغنى النكهات المحلية في أيرلندا.
وقال إن لحم الضأن ولحم البقر الأيرلندي “يتم تغذيته على العشب بشكل طبيعي، ونحن نعتبره أمرا مفروغا منه”. نسائم البحر المالحة في أيرلندا تنقع التربة وتغذي العشب وتضفي على اللحوم التي يتم تربيتها في المجتمعات الساحلية نكهة لذيذة ومذاقًا خاصًا.
شعبية قوية في “أعلى مستوياتها على الإطلاق” وسط ازدهار الاهتمام النسائي، وخيارات جديدة خالية من الكحول
وقال مورفي إن ثقافة الألبان القديمة في أيرلندا تعني أن “الزبدة والجبن لدينا لا مثيل لها”.
تشمل أذواق المحيط كل شيء بدءًا من سمك الماكريل وحتى سمك التونة، بالإضافة إلى سرطان البحر والقريدس. توفر الزيادة في تربية الأحياء المائية الأعشاب البحرية والمحار.
حتى المنتجات الأيرلندية تقدم مفاجآت لذيذة – وأبرزها جزر المهاريس المزروع على الجانب الشمالي من شبه جزيرة دينجل.
“قالوا: يا إلهي، لا أستطيع أن أصدق أنها جزرة!” نكهة “، تفاخر مورفي.
ويقدر أن حوالي 80% من الطلاب الأجانب في مدرسة Dingle Cookery School هم من الولايات المتحدة.
وقال مورفي: “إنهم عادة ما يأتون إلى هنا لقضاء عطلة أو لرؤية المناظر الطبيعية أو الموسيقى أو أسلافهم”.
“ولكن بعد ذلك يتذوقون شيئًا ما هنا لأول مرة ويمكنك رؤية الإثارة في أعينهم. يقولون: “واو، نحن الآن في رحلة طعام أيرلندية”.
لمزيد من المقالات المتعلقة بنمط الحياة، قم بزيارة www.foxnews.com/lifestyle.
