يعتبر لحم البقر الساخن التجاري هو المعزي المثالي لتغطية البطن خلال فصول الشتاء الشمالية الباردة.
يقول جريج أوربان، وهو مواطن من ولاية مينيسوتا: “إنه ألذ شيء يمكنك تناوله”.
يتذكر صاحب الملهى الليلي، الذي يعيش في سانت بول، باعتزاز تذوق لحم البقر والبطاطس المهروسة وشطائر المرق في مقهى تشارلي في فريبورت، أثناء رحلاته إلى مقصورة العائلة في نورث وودز مع جده.
بوسطن لديها لحوم البقر مع روادها: تعتبر شرائح اللحم من التقاليد الشعبية في المدينة المشهورة بالمأكولات البحرية
تعتبر إعلانات لحوم البقر الساخنة أحد المطاعم الكلاسيكية غير الرسمية الشائعة في الحانات والبارات الرياضية والمطاعم العائلية في ولاية مينيسوتا. تم العثور عليها غربًا مباشرة عبر الطريق السريع 90 وصولاً إلى بلاك هيلز في داكوتا الجنوبية.
إن لحم البقر الساخن التجاري عبارة عن لحم بقري مفروم أو مبشور يقدم على شرائح من الخبز الأبيض الجيد مع البطاطس المهروسة – ثم يُغمس في كمية كبيرة من مرق اللحم البقري السميك.
بالكاد المطبخ العالي.
وأضاف أوربان، صاحب صالونات Wild Greg’s Saloons في فلوريدا وتكساس: “لكن الأمور لم تتحسن كثيراً”.
لقد أغلق موقعه الأصلي في مينيابوليس وسط تداعيات أعمال الشغب BLM والقيود المفروضة على فيروس كورونا.
تعرف على الأمريكي الذي اخترع شرائح الخبز: أوتو روهويدر، هوكي المحظوظ
لغة الطهي التجارية للحوم البقر الساخنة لها العديد من القصص الأصلية.
“البائعون المسافرون، الذين يسافرون للعمل التجاري، يتناولون الإعلانات التجارية”، حسبما أفاد كاتب الطعام دارا موسكوفيتش جرومدال في أطروحة تجارية للحوم البقر الساخنة لعام 2019 لـ مجلة سانت بول.
“لا تتحسن كثيرًا.”
تم نقل هذا الحساب إليها من قبل مالك مطعم Bump’s Family Restaurant التجاري الساخن للحوم البقر في جلينكو.
يعتقد آشلي ريفيرينج، مدير مقهى تشارلي، أن الاسم نشأ من أغنية تجارية محلية شهيرة روجت لسندويشات اللحم البقري الساخنة منذ عقود.
قال المدير إن أي إعلانات قد اختفت، لكن إعلانات لحوم البقر الساخنة تظل العنصر الأكثر شعبية في مقهى تشارلي.
معلم فلوريدا، مطعم كولومبيا، بنكهة تجربة المهاجرين الوطنية العاطفية
القصة الأصلية الأكثر ترجيحًا هي أن شطائر الأطعمة المريحة الشهية كانت تُصنع تقليديًا من لحم البقر منخفض الجودة أو “التجاري”.
مطهو ببطء ومنخفض مثل وعاء الشواء، ثم يُغمس في المرق، ويصبح اللحم المقطع أكثر طراوة ولذيذًا.
يبدو أن شعبيتها التقليدية في ولاية مينيسوتا ترجع جذورها إلى تراث الحطاب والزراعة في الولاية.
“الرجال في المزارع يعانون من الجوع. هذا هو الشكل التقريبي لما سمعته مرارًا وتكرارًا،” جرومدال.
يخشى البعض الآن من أن التقليد التجاري اللذيذ للحوم البقر الساخنة يتضاءل، حيث يفقد سكان مينيسوتا، والبشر بشكل عام، ارتباطهم بالحياة الصعبة التي تتطلب طعامًا صحيًا.
كتب غرومدال: “في النصف الأول من القرن العشرين، عاش سكان مينيسوتا – ويأكلون – بشكل متواضع”.
“لقد صنعنا الخبز في المنزل، وهرسنا البطاطس بأنفسنا، واشترينا ثاني أفضل لحم بقر. وبقليل من الدقيق والكثير من الوقت، صنعنا شيئًا رائعًا له: المرق”.
لمزيد من المقالات المتعلقة بنمط الحياة، قم بزيارة www.foxnews.com/lifestyle.
