أصبح الهامبرغر أحد الوجبات المفضلة في أمريكا. بين الوجبات السريعة التي يتم إعدادها بسرعة ، وتلك المصنوعة في المنزل وفي مطاعم البرجر المحلية ، يستهلك الأمريكيون ما يقرب من 50 مليار برجر سنويًا ، وفقًا لـ PBS. أصبح الطعام الذي يتم تقديمه بشكل شائع مع البطاطس المقلية على الجانب شائعًا جدًا لدرجة أن 28 مايو أصبح يوم الهمبرغر الوطني.
- تاريخ الهامبرغر
- أماكن شهيرة للهامبرغر في جميع أنحاء الولايات المتحدة
- وصفة همبرغر منزلية الصنع.
1. تاريخ همبرغر
يعد تتبع أصول البرغر أمرًا صعبًا ، ولا يوجد حساب رسمي عن تاريخ إنشائه بالفعل. يعتقد الكثيرون ، بمن فيهم جوشوا أوزرسكي ، مؤلف كتاب “The Hamburger: A History” أنه نشأ في هامبورغ ، ألمانيا.
كاسيرول هامبورجر للعشاء: وصفة جراندما سوبر بسيطة
هناك العديد من إصدارات القصة حول كيفية ظهور البرجر في الولايات المتحدة. تدعم العديد من الدول إصدارات مختلفة من القصة. إحدى القصص الأصلية الشهيرة للبرغر هي أنه بدأ في عام 1885 في ولاية ويسكونسن على يد تشارلي ناجرين ، الذي سحق كرة لحم البقر بين قطع الخبز حتى يتمكن العملاء من المشي وتناول الطعام ، وصنع البرجر.
قصة أخرى هي أنه تم إنشاؤه في نيو هافن ، كونيتيكت ، في عام 1900 من قبل لويس لاسين ، على الرغم من أن البرجر الخاص به كان يوضع بين قطع من الخبز المحمص ، وليس كعكة.
هناك أيضًا قصة فليتشر ديفيس ، الذي ادعى أنه أحضر أول برجر إلى 1904 معرض سانت لويس العالمي في ميسوري.
اليوم ، يتم تقديم نسخة من البرجر في كل مطعم تقريبًا تدخله. عادة ما يعلوها الخس والبصل والطماطم والمخللات. على مر السنين ، تم إنشاء أنواع مختلفة من البرغر. تتميز البرجر أيضًا بخيارات مختلفة من الكعك ، بما في ذلك الكعك المملح وحتى الكعك.
تتغير طبقة البرجر أيضًا اعتمادًا على المكان الذي تذهب إليه. أصبحت البيضة تحتل المرتبة الأولى. حلقات البصل العملاقة هي خيار مفضل آخر. يمكنك أيضًا العثور على بعض الإضافات الأكثر جنونًا مثل زبدة الفول السوداني والهلام أو المعكرونة والجبن.
8 برجر كبير ليوم هامبورجر الوطني
2. أماكن شهيرة للهامبرغر في جميع أنحاء الولايات المتحدة
العثور على برجر جيد ليس مهمة صعبة للغاية ، وهناك مطاعم برغر تقدم نسخًا لذيذة من الكلاسيكيات في جميع أنحاء البلاد. استشهدت العديد من المصادر بأماكن مثل 4505 Burgers & BBQ Restaurant في سان فرانسيسكو ، و Au Cheval في شيكاغو ، و Pie ‘n Burger في باسادينا ، كاليفورنيا ، و Goldburgers في Newington ، كونيتيكت ، باعتبارها من أفضل أماكن البرجر في البلاد. بيكس برايم في هيوستن وهولستينز شيكس وبونز في لاس فيجاس وكوما كورنر في شيكاغو هي المفضلة أيضًا.
للحصول على برجر سريع أثناء التنقل ، طور In and Out و Five Guys و Shake Shack سمعة إيجابية تمامًا.
إذا كنت لا ترغب في الخروج لتناول برجر ، وترغب في تناول أحدها بنفسك ، فإليك وصفة يمكنك اتباعها للحصول على برجر بجودة المطعم في المنزل.
3. وصفة همبرغر محلية الصنع
مكونات همبرغر منزلي الصنع:
- 1 باوند من 80/20 ظرف أرضي
- 1 رطل من لحم واغيو المفروم
- 1 بيضة
- نصف كوب بقدونس مفروم طازج
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الثوم
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل أو نصف كوب من البصل الأصفر المتوسط المفروم ناعماً
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو
- 2 1/2 ملاعق كبيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة فلفل
- ينتج 8 هامبرغر
وصفة للهامبرغر منزلي الصنع:
عند اختيار اللحم المفروم للهامبرغر منزلي الصنع ، هناك الكثير الذي يجب مراعاته. الواغيو هو نوع من اللحم البقري يذوب في فمك ، وسوف يقدم لحم الخاصرة نكهة لذيذة للغاية للبرغر الخاص بك. اللحم البقري الذي يتغذى على الحشائش قليل الدهن والضلع القصير المطحون طري. يأتي ظرف الأرض من مقدمة البقرة واللحم البقري المفروم من جميع أنحاء جسم البقرة. نسبة الدهون في اللحم المفروم 80/20 أكثر من 90/10 ، مما يجعل البرغر الخاص بك أكثر عصارة.
بالنسبة لهذه الوصفة ، يوصى باختيار ظرف الظرف المطحون والواغيو المطحون للحصول على نكهة غنية باللحوم.
إذا كنت تستخدمين بصلة صفراء كاملة ، قطعي البصل إلى قطع صغيرة. قم بتقطيع الخضار وطهيها على الموقد فوق الزبدة أو الزيت للحصول على قوام مكرمل أو اتركه نيئًا وأضف القليل من القرمشة إلى الفطائر.
ضعي كلا النوعين من اللحم المفروم ، بيضة مكسورة ، بصل أو مسحوق بصل ، بقدونس مفروم ، مسحوق ثوم ، بابريكا ، ملح وفلفل في وعاء واخلطيهم بأيدٍ مغسولة حديثًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا جيدًا.
افصل اللحم إلى 4 أونصات من الفطائر واشويها أو اطهيها على الموقد. قدميها فوق قطعة خبز محمصة وساخنة مع جميع الإضافات والتوابل التي تختارها.
