يقول ستيفنسون: “أظهرت الدراسات ، مرارًا وتكرارًا ، أنه في حين أن النوبات الدورية أو القصيرة من تقييد السعرات الحرارية يمكن أن تؤدي إلى فقدان الدهون وتحسينات التمثيل الغذائي ، فإن تقييد السعرات الحرارية لفترات طويلة لا يعمل”. “تتمتع أجسامنا بقدرة لا تصدق على التكيف – فعندما نحد من السعرات الحرارية لفترة طويلة من الزمن ، سيزداد الوسطاء الهرمونيون للجوع ، مما يؤدي عادةً إلى زيادة الرغبة الشديدة في تناول الطعام.”
إذا واصلنا حساب السعرات الحرارية وانخفض وزن أجسامنا ، فسينتهي بنا الأمر إلى خفض استهلاكنا للسعرات الحرارية أكثر للاستمرار في إنقاص الوزن. يمكن أن يؤدي هذا بعد ذلك إلى زيادة في هرمون التوتر ، الكورتيزول ، وتغيرات في جهاز المناعة وتوازن الهرمونات ، إلى جانب فقدان كتلة العضلات الهزيلة ، وهو أمر ضروري لصحة التمثيل الغذائي الجيد. كما أن نقص التغذية ليس من غير المألوف.
إذا سبق لك أن حاولت حساب السعرات الحرارية ، فستعرف أنه لا يخلو من الصعوبات العاطفية أيضًا – خاصة إذا كنت تفعل ذلك لفترة طويلة من الزمن. يقول ستيفنسون: “غالبًا ما يؤدي ذلك إلى السخط ، والانسحاب الاجتماعي ، والخوف المفرط من الطعام ، وبالطبع فترات ارتداد من النهم عندما يصبح كل هذا مرهقًا للغاية”. “إنها ليست طريقة ممتعة لتناول الطعام بشكل عام ، والاستمتاع بالطعام هو أحد ملذات الحياة العظيمة.”
الفوائد الصحية للصيام المتقطع
مما يعيدنا إلى الصوم المتقطع. على عكس النتائج التي توصل إليها البحث ، فإن تناول الطعام المقيّد بالوقت مدعوم بعدد لا يحصى من الأوراق العلمية التي تشير إلى أنه طريقة جيدة جدًا لإدارة صحتنا ومستويات الوزن والرفاهية العامة. يقول ستيفنسون: “لقد ثبت أنه يفيد ميكروبيوم الأمعاء (وصحة الأمعاء بشكل عام)”. “إنه يسمح براحة الجهاز الهضمي الأساسية التي تحتاجها ميكروباتنا لاستعادة نفسها والحفاظ على صحتها ، ويساعد بشكل عام على تقليل التعرض الكلي للأنسولين في الجسم ، ويسمح لعدد من العمليات الفسيولوجية بالعمل بشكل أكثر سلاسة أيضًا.”
تشير إلى دراسة أجريت عام 2011 في مجلة السمنة ، والتي قارنت مجموعتين – إحداهما تبعت تقييد السعرات الحرارية اليومية ، والأخرى نفذت صيامين متقطعين في الأسبوع – على مدى ستة أشهر. في حين عانت المجموعتان من فقدان وزن مماثل وتحسينات في الالتهاب والإجهاد التأكسدي وعلامات الدهون في الدم ، أظهرت مجموعة الصيام المتقطع تحسنًا أكبر في مقاومة الأنسولين ، مما يجعلها طريقة رائعة للتحكم في مستويات السكر في الدم.
كيفية إدخال نظام الصيام المتقطع وتحسين نظامك الغذائي
في حين أن هناك عددًا من الأساليب المختلفة لتناول الطعام المقيَّد بالوقت ، فمن الأفضل البدء ببطء وبلطف. يقترح ستيفنسون: “حاول تقصير فترة تناول الطعام إلى ما بين ثماني و 10 ساعات لمدة ثلاثة أيام في الأسبوع لتبدأ”. “أفضل طريقة للقيام بذلك هي الاستمتاع بوجبة فطور قوية ومتوازنة وتقليل حصتك المسائية في تلك الأيام.” وتوصي بتناول حساء كثيف العناصر الغذائية في وقت مبكر من المساء – مع أو بدون جانب من البروتين البسيط ، مثل الدجاج المشوي أو السمك. بالطبع ، يختار الكثير من الذين يستخدمون الطريقة تخطي وجبة الإفطار وتناول الطعام بين الساعة 10 صباحًا و 6 مساءً ، على سبيل المثال.
