إن تناول اللحوم الحمراء يمد الجسم بالمعادن مثل الزنك والسيلينيوم. يمد الجسم بالحديد الذي يقي من فقر الدم ويحتوي على فيتامين (ب 6) ، ولها وظائف مهمة في الجسم ، وفي عيد الأضحى يحرص الكثير من الناس على شواء اللحوم ، وإليكم الطريقة الآمنة والصحية لعملية الشوي ، بحسب ما نشره الموقع هيلث لاين.
هل الشوي بالغاز أكثر أمانًا من الفحم؟
يعتبر الشوي بالغاز أكثر أمانًا من الشواء بالفحم ، لتقليل تكوين الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الشوي بالغاز يقلل فقط من هذه المخاطر ولكنه لا يقضي عليها.
اشوي المزيد من الخضار
يمكنك تحضير وجبة كاملة وشويها على أسياخ باستخدام الخضار والفواكه وقطع اللحم الصغيرة. هذه طريقة رائعة لتحضير عشاء ملون وصحي على الشواية. يساعد تقطيع اللحم إلى قطع أصغر على طهيه بأسرع ما يمكن..
اشويها على درجات حرارة منخفضة
يمكنك استخدام لهب منخفض للحفاظ على درجة الحرارة طبيعية. يمكنك أيضًا تحريك الفحم جانبًا مع الاحتفاظ باللحم في منتصف الشواية. قد يستغرق الطهي بهذه الطريقة وقتًا أطول ، ولكن إذا حافظت على انخفاض درجات الحرارة ، فسوف تقلل من تراكم المواد المسرطنة.
تقليل أوقات الطهي
يمكنك تقليل خطر الإصابة بالسرطان عن طريق تقليل الوقت الذي يقضيه اللحم على الشواية ، ويمكنك القيام بذلك عن طريق طهي اللحم في الميكروويف قبل شويه وستظل تحصل على هذا المذاق المشوي المميز.
انقع اللحم أولًا
يوصي المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان بنقع اللحوم والأسماك لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الشوي.
تخلص من الدهون من اللحم
الدهون هي التي تسبب تقطير اللحوم وخلق الدخان المسؤول عن الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات. قد يؤدي اختيار قطع اللحم الأقل دهنًا إلى تقليل هذه المخاطر. يمكنك أيضًا إزالة أي دهون ظاهرة عند تحضير اللحم للشواء..
