شارك مؤثر Livvy Dunne ، وهو عضو في فريق الجمباز في جامعة ولاية لويزيانا (LSU) ، مؤخرًا فيديو Tiktok حول “كيفية إخراج” الوريد البراز “من Crawfish”.
قال نموذج السباحة الرياضي المصور ، “أنت تأكله ، هذا كل شيء”.
يطلق عليه بشكل رسمي يسمى في دوائر الطهي – فعل إزالة الوريد المركزي الرئيسي ، الذي يعمل كجهاز هضمي في القشريات – أشعلت نصيحة دان نقاشًا كبيرًا على وسائل التواصل الاجتماعي.
في حين أن إزالة الوريد من ذيول Crawfish ليس ضروريًا لأغراض سلامة الطعام ، ينصح بعض الطهاة القيام بذلك قبل الحفر في غليان الجراد القادمة ، و Crawfish étouffée ، و Crawfish Roll ، وما شابه.
هذا لتجنيب طبقك من بعض الضيق الذي يجده بعض الطعام غير جذاب.
قد يتم أيضًا تنفيذ جراد البحر لأغراض جمالية.
يعتبر Isaac Toups ، مالك الطهاة لـ Toups 'Meatery في نيو أورليانز ، نفسه “Crawfish Connoisseur”. قال إنه يعتقد أنه من الخطأ عدم إزالة الجهاز الهضمي – أو ما سترى أنه “الخط الأسود” في القشريات.
“يجب إزالة هذا الأمر وتجاهله” ، قال Toups لـ Fox News Digital. “ومع ذلك ، في نفس الوقت ، لا تقم بإزالة الدهون البرتقالية. إنه أفضل جزء.”
ومع ذلك ، فإن بعض الطهاة موجودون في فريق Dunne عندما يتعلق الأمر بتقديم Crawfish.
تعترف Maricel Gentile ، الشيف التنفيذي لمطبخ Maricel ، وهي مدرسة للطبخ في East Brunswick ، نيو جيرسي ، ومؤلفة كتاب “Maricel's Compint Asian Cookbook” ، أن الناس قد يكونون شديد الحساسية حول تناول الجهاز الهضمي ، لكنها تسميها “غير ضارة وطبيعية”.
وقال جنتيل ، إن العديد من المأكولات ، لديها في الواقع مكونات أو أجزاء يأكلها الناس دون تفكير مرتين.
“ما يبدو غريباً بالنسبة لشخص ما هو شهية لآخر” ، قالت جنتيل – وأثنت على دون “لفعل ما تحبها والاستمتاع بها على جراد البحر”.
مستوحى من Nosh على Crawfish بعد رؤية الفيديو الفيروسي Dunne؟ كما يعلم العديد من عشاق Crawfish ، يمكن أن يكون فن تناولها شاقًا للغاية ، خاصةً للوافدين الجدد إلى المأكولات البحرية.
قامت القشديق والبنتيل بالتفصيل التقنية المناسبة لتناول الجراد ، سواء أكنت تقوم بتخليصها أم لا.
كيف تأكل جراد البحر
1. وقال جنتيل إنه لفصل الرأس عن الذيل ، إنه أسهل إذا كنت تمسك بالرجال بحزم عند تقاطع الرأس والذيل ومنح الجراد تلويحًا لطيفًا.
2. هذه الخطوة اختيارية. “تذوق الرأس. إذا كنت تريد التجربة الكاملة ، فامتصر العصائر والدهون من الرأس” ، قال جنتيل عن ما يسمى زبدة الجراد ، التي هي “غنية ولذيذة”. يمكنك أيضًا الانتقال مباشرة إلى الخطوة 3.
3. أو اتبع طريقة الفشامة وقرص الجسم بإبهامك وتمتص العصائر على الفور من جراد البحر.
4. قشر الذيل. في هذه المرحلة ، قد تضطر إلى استخدام إبهامك لإعادة القشرة ، كما قال جنتيل. وقالت مقعرات زشفية إن يمكنك اختيار إزالة أول قطعتين من البطن ، والتي يتم تقسيمها. ثم ، عند الطهي بشكل صحيح ، قال ، قد ينزلق اللحم أيضًا مباشرة من الذيل عند قرصه في النهاية.
5. أكل اللحوم التي تتم إزالتها من الذيل والتمتع.
عند تناول جراد البحر ، لا تقلق بشأن الحصول على فوضى. “إن الاستمتاع بالرجال هو أكثر من مجرد الأكل”. “إنها تجربة ثقافية تجمع الناس معًا. لذا ، قم بتشغيل الأكمام ، والتجمع مع الأصدقاء ، والغوص فيها.”
